Archives de la catégorie : Végétarien

Panna cotta à la pâte à tartiner

J’ai acheté dernièrement le coffret panna cotta de Eva du blog Pour ceux qui aiment cuisiner.
Et franchement son livre est vraiment génial! Dans le coffret vous trouverez 6 moules pour vous aider à faire de bonnes petites pana cotta. Il y a des recettes sucrées mais aussi salées, plus originales les unes que les autres.
Pour une première recette réalisée j’ai choisi de faire les panna cotta au Nutella, mais en remplaçant celui-ci par de la pâte à tartiner bio.
Un vrai régal, mon mari m’a dit que c’était “exceptionnel”, alors n’attendez pas et foncez!

**Panna cotta à la pâte à tartiner**
°°Pour 4 bons ramequins°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 2 à 3 min
Temps de repos 2h

-5 cs de pâte à tartiner bio
-25 cl de crème liquide
-15 cl de lait
-1g d’agar agar ou 2 feuilles de gélatine
-40g de noisettes entières

Si vous utilisez de la gélatine, faire ramollir les feuilles dans de l’eau froide.
Faire fondre la pâte à tartiner dans une casserole à feu doux avec la crème et le lait.
Ajouter l’agar agar et porter a ébullition quelques secondes, ou ajouter la gélatine égouttée, à ce moment là pas besoin de porter a ébullition.
Verser dans des verres ou ramequins et laisser prendre au frais pendant 2h.
Concasser grossièrement les noisettes à l’aide d’un mortier ou au couteau et disposer sur les panna cotta. Déguster.

Cake quinoa chèvre pesto

13 Réponses

Un peu sur le même style que mon cake à la ratatouille, j’ai voulu changer quelques petites choses. J’ai remplacé la ratatouille par un mélange de légumes tajine en bocal, la semoule par du quinoa et j’a ajouté du chèvre et du pesto. Ce cake est très gourmand et bien différent de celui à la ratatouille.
Avec une petite salade c’est le repas parfait.

**Cake quinoa chèvre pesto**

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min

-1 + 1/2 verre de quinoa
-3 oeufs
-1 bocal de légumes façon tajine ou autres légumes en sauce (400g environ)
-100g de chèvre
-2 grosse cc de pesto

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec les légumes façon tajine.
Ajouter le quinoa cru (il va cuire pendant la cuisson dans le jus des légumes), le pesto, et le chèvre en morceaux.
Bien mélanger puis verser dans un moule à cake.
Enfourner pour 45 min.

Sur la photo mon cake n’est pas brulé, juste la sauce des légumes était foncée.

Croq’ tofu au chèvre ou vegan

15 Réponses

C’est une recette trouvée sur le blog de Eva cuisine, très simple, économique, et déclinable à l’infini! De quoi se passer de viande sans problème!
J’ai pris la recette de base et j’ai après fait à ma sauce en y mettant du chèvre, des herbes, des épices… Et j’ai servi avec un riz aux oignons et aux tomates. A tester d’urgence.
Pour la version vegan enlever le chèvre.

**Croq’ tofu chèvre et curcuma**
°°Pour 10 croqu’ tofu°°

-100g de tofu nature
-150g de tofu fumé
-150 g de flocons d’avoine
-15 cl de lait végétal (riz, amande, soja ou lait de vache si vous préférez)
-1 gousse d’ail
-2 échalotes
-1cc de curcuma
-100g de chèvre frais ou en buche
-sel, poivre, muscade
-Chapelure ou farine (pour paner)
-farine si besoin

Verser les flocons d’avoine dans un bol et verser le lait par-dessus. Laisser reposer 5 mn jusqu’à ce que les flocons aient absorbé le lait.
Ajouter le tofu émietté grossièrement à la main, dans le saladier, avec les échalotes et l’ail émincés,le curcuma et le chèvre.
Assaisonner et former des petites galettes entre vos mains. Si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine ou de la chapelure.
Tremper les galettes dans de la farine ou de la chapelure.
Puis faire dorer les galettes de chaque côté dans un peu d’huile d’olive.