Archives de la catégorie : Recettes sucrées

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Tarte amandes rhubarbe vegan

Nous sommes en plein dans la saison de la rhubarbe.
Malheureusement ce n’est pas encore l’explosion dans notre potager.
Je ne sais pas pourquoi mais la culture de rhubarbe me pose toujours des soucis.
Du coup, heureusement mon maraîcher en avait 🙂
Pour débuter la saison, voici donc une petite tarte façon bourdaloue, mais avec de la rhubarbe.
Vraiment délicieux le côté acidulé de la rhubarbe et l’amande.

Tarte amandes rhubarbe VEGAN


Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

Pour la pâte
185 g de farine
2 cuil. à soupe de sucre
50 g d’huile de coco
eau

Pour l’appareil

150 g d’amandes en poudre
120 g de purée d’amandes blanches souple (pas un fond de pot tout collant)100 g de sirop d’agave
50 g de lait végétal
1 cuil. à soupe de fécule de maïs ou pommes de terre

2 belles tiges de rhubarbe

Déroulement

Tout d’abord préparez la pâte. Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, l’huile de coco du bout des doigts, puis ajoutez de l’eau petit à petit. Une fois que vous obtenez une belle boule de pâte, étalez et placez la pâte dans un cercle à pâtisserie préalablement huilé.
Puis préparez l’appareil, dans un saladier mélangez la poudre d’amandes, la purée d’amandes, le sirop d’agave, le lait végétal et la fécule.
Disposez ce mélange sur votre pâte.
Enfin préparez la rhubarbe, épluchez-la, puis découpez en tronçons. Disposez-la sur l’appareil.
Pour finir versez un petit filet de sirop d’agave et enfournez pendant 40 min à 180°C.

A dégustez tiède avec une boule de glace à la cannelle ou à la vanille.

Et vous la rhubarbe vous l’aimez comment?
Pour d’autres recettes à base de rhubarbe cliquez ICI

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Verrines citron destructurées

Voilà un petit moment que je n’ai pas publié sur le blog. Mais ça y est l’envie me reprend.
Aujourd’hui je vous présente une recette toute simple et délicieuse au citron!

verrines au citron

Verrines au citron destructurées

Pour 6 personnes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

Pour la pâte

110 g de margarine (type vitacoco)
40 g de sucre en poudre
1 cuil. à soupe de fécule
210 g de farine
un peu d’eau

Pour le lemon curd

le jus et le zest de 3 citrons (râpé)
140 g de sucre en poudre
40 g de fécule de maïs
50 g d’huile de coco désodorisée
120 g de lait végétal

verrines au citron vegan

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four.
Ensuite, dans un saladier travaillez le beurre avec le sucre. Puis ajoutez la fécule et la farine. Mélangez du bout des doigts, jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à former une boule de pâte.
Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée puis enfournez pendant 25 min.

Pendant ce temps préparez le curd. Dans une casserole disposez le jus et le zest des citrons, avec le lait, le sucre et la fécule.
Mélangez bien puis faites cuire à feu moyen tout en fouettant, jusqu’à épaississement.
Hors du feu, ajoutez l’huile de coco, mélangez et réservez.

Enfin procédez au montage. Dans une verrine disposez une couche de pâte sablée légèrement émiettée, puis du curd. Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.

Réservez au frais jusqu’à dégustation.

Pour d’autres recettes au citron cliquez ICI.

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Brioche des rois

Nous sommes le 17 janvier mais après tout les rois se fêtent quand on veut non?
Aujourd’hui je vous propose une recette de brioche vegan aux fuits confits. La recette est très bonne. Juste, si j’avais su j’aurais cuit ma brioche dans un moule car elle s’est étalée sur la plaque et n’a pas une très belle allure.

brioche des rois

Brioche des rois vegan

Temps de préparation 20 min
Temps de levée 1 nuit
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

500 g de farine de blé
260 g de lait de soja + pour la dorure
70 g de sucre en poudre
1 sachet + 1/2 de levure sèche de boulanger
150 g de margarine à température ambiante
100 g de fruits confits
50 g de sucre perlé
1 fève

Déroulement

Tout d’abord, faites tiédir le lait.
Ensuite, disposez tous les ingrédients dans le bol d’un robot pétrisseur.
Laissez pétrir pendant 10 min.
Puis placez un torchon sur le bol et laissez lever 1h à température ambiante. Enfin mettez au frais une nuit.
La pâte va doubler de volume.
Dégazez la pâte, puis façonnez une couronne. Enfin dorez avec le lait et saupoudrez de sucre perlé. Préchauffez le four à 180°C.
Laissez la brioche monter encore 30 min.
Pour finir enfournez pendant 20 min.

N’oubliez pas de mettre la fève dans la pâte à brioche en la façonnant.
Et faites attention aux enfants en la dégustant, un étouffement est vite arrivé (ça nous est arrivé avec notre fils de 6 ans, plus de peur que de mal)

Pour d’autres recettes de brioches vegan cliquez ICI et ICI.