Voici un gâteau original que j’ai eu plaisir à faire pour un fabricant local de farine de chanvre, noix et graines Ananda.

J’ai eu envie de faire un mélange farine de chanvre, crème mascarpone à la vanille et framboises. L’alliance parfaite entre acide et sucré et le chanvre est discret mais apporte une petite amertume très sympa.

Le Chanvroise

Pour un gros gâteau

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 35 min
Temps de repos quelques heures

Ingrédients

Pour la Génoise

6 œufs
150 g de fécule de maïs
50 g de farine de chanvre
150 g de sucre en poudre

½ cuil. A café de bicarbonate

2 cuil. A soupe de confiture
2 cuil à café de purée de chanvre

Pour la crème

300g de crème liquide entière
150 g de mascarpone
150 g de sucre
Vanille
1 barquette de framboises

Déroulement

Tout d’abord préparer la génoise.

Séparer les blancs des jaunes, et disposez les blancs dans un cul de poule et battez les en neige.

Dans un autre saladier disposez les jaunes avec le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les blancs en neige la fécule, et le bicarbonate.

Mélangez délicatement avec une maryse.
Disposez la pâte dans un moule à manquer huilé et fariné et enfourner à 180°C pendant 35 min.

Pendant ce temps préparer la crème.
Versez dans un saladier la crème liquide, le mascarpone, la vanille et le sucre.
Fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée homogène. Réservez au frais.

Une fois le gâteau cuit, démoulez et laissez refroidir.

Une fois froid, coupez-le horizontalement.

Tartiner de purée de chanvre et de confiture. Etalez la moitié de la crème, disposez des framboises.
Disposez la moitié restante et tartiner du reste de crème.

Décorez de framboises et de feuilles de menthe.

L’été est là, et avec , l’envie de passer un moment convivial entre amis, en famille, dehors, autour d’un bon barbecue. Mais quand on est végétarien ou vegan, ça peut vite devenir compliqué.
Aujourd’hui je vous propose une recette simple et délicieuse, ultra rapide à faire qui plaira à tous le monde!

Brochettes de tofu fumé à la moutarde à l’ancienne

Pour 2 personnes
Temps de préparation 5 min
Temps de repos 10 min
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

1 bloc de 100 g de tofu fumé
1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuil. à soupe de vin blanc
1/2 cuil. à café de miso blond
1 cuil. à soupe d’huile d’olive

Déroulement

Tout d’abord coupez le tofu fumé en gros dès.
Ensuite, dans un bol mélangez la moutarde, le vin blanc, le miso et l’huile d’olive. Puis plongez les cubes dans la marinade et laissez mariner 10 minutes.
Enfin enfilez les cubes sur les brochettes.
Pour finir passez sur le gril 5 minutes et servez bien chaud.

A servir avec une ratatouille, des pommes de terre en robe des champs. Simples et efficaces.

J’adore cuisiner les protéines de soja. Elles sont très riches en protéines, elles ne coûtent presque rien et se cuisinent à toutes les sauces.
Alors aujourd’hui je vous propose de réaliser des protéines de soja façon basquaise. Délicieux et facile à réaliser, à servir avec du riz complet et quelques crudités en entrée et ce sera un repas parfait.

Protéines de soja façon basquaise

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min

Ingrédients

200 g de protéines de soja
2 poivrons rouges
1 boite de coulis de tomates
4 tomates
2 oignons
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
piment d’Espelette

Déroulement

Tout d’abord, dans une cocotte faites revenir les oignons et la gousse d’ail.
Découpez en lanières les poivrons et les tomates. Ensuite ajoutez-les dans la cocotte, ajoutez le coulis de tomates, le bouquet garni, les protéines de soja et 20 cl d’eau.
Puis laissez mijoter pendant 45 min.

Servez chaud avec du riz ou du quinoa.

Vous trouverez une version à la moutarde ICI , version sauce bolognaise ICI , ICI une version aigre douce.
Il y en a pour tous les goûts 🙂 .