Archives de la catégorie : Conserves et Confitures

article header

Confiture de pêches verveine

Il y a déjà 2 ans que j’ai réalisé cette confiture. Je ne poste pas beaucoup de recettes de confiture, car j’aime les parfums simples. Mais quand on m’a donné tout plein de pêches il a bien fallu trouver quoi en faire pour éviter l’indigestion 🙂 . A l’époque j’avais une verveine citronnelle qui était magnifique. Du coup j’ai eu envie de faire une petite confiture pêche verveine, et ma foi c’était délicieux!

confiture pêches

Confiture pêches verveine

1 kilo de pêches
750 g de sucre en poudre
2 branches de verveine

Déroulement

Tout d’abord lavez et dénoyautez tous les fruits. Puis disposez-les dans une casserole avec le sucre et les feuilles de verveine. Ensuite laissez macérer quelques heures ou une nuit. Puis disposez la casserole sur feu moyen. Dès que de l’écume se forme enlevez-la à l’aide d’une écumoire.
Stérilisez des pots à confiture et pour finir remplissez-les de confiture encore très chaude. Fermez bien et renversez-les têtes en bas jusqu’à complet refroidissement.

A stocker à l’abri  de la lumière.

Enfin n’hésitez pas à me suivre sur les réseaux sociaux facebook, instagram et pinterest.

article header

Confit d’oignons

IMG_6140

Pour accompagner mon foie gras aux poires j’ai eu envie de faire un confit d’oignons rouges. Accompagné du pain aux 4 épices c’était vraiment délicieux! Il me restera à vous présenter mon magret séché maison.
Ce fut une entrée délicieuse autour du canard, sucrée-salée, comme j’aime. A servir pour une autre période que Noël ça fera un carton également!

**Confit d’oignon**
°°Pour 2 petits pots°°

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 50  min

-3 oignons
-2 cs d’huile d’olive
-5 cl de vinaigre balsamique
-3 cs de sucre

IMG_6145

Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans l’huile d’olive sans cesser de remuer. Une fois les oignons translucides, ajouter le vinaigre et le sucre.
Laisser sur feu très doux et cuire environ 45 min.
Laisser refroidir et disposer dans des petits bocaux.
A déguster avec le foie gras et le pain.

IMG_6152