Archives de la catégorie : Sablés

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Millionnaires shortbreads

Les millionnaires shortbreads voilà un biscuit que nous adorons à la maison! Un biscuit avec du beurre (et oui pour le coup ce n’est pas une recette vegan…), une ganache caramel et pour finir une belle couche de chocolat craquante! Vraiment une combo parfaite pour les goûters! Cette recette vous la trouverez dans mon livre de la collection « Fait maison » « Biscuits et petits gâteaux ». Je vous la livre aujourd’hui 🙂 .

Millionnaires shortbreads

Pour 40 carrés
30 min de préparation
30 min de cuisson
1 à 2h de repos

Pour le biscuit

200 g de farine
200 g de beurre ramolli
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé

Pour la finition

1 boîte de lait concentré sucré (400 g )
75 g de sucre en poudre
75 g de beurre
200 g de chocolat noir

Tout d’abord préchauffez le four à 190°C.  Puis dans un saladier, travaillez le beurre avec les sucres, puis ajoutez la farine. Mélangez tous ces ingrédients jusqu’à ce qu’une boule de pâte se forme.

Ensuite déposez la pâte dans un cadre en inox chemisé d’une feuille de papier sulfurisé. Etalez la pâte avec vos mains, puis piquez-la à l’aide d’une fourchette. Faites-la cuire au four pendant 20 min. Laissez-la ensuite refroidir.

Ensuite dans une casserole, délayez le lait concentré avec le sucre et le beurre. Portez le mélange à ébullition, baissez le feu remuez jusqu’à ce qu’il colore et épaississe. Etalez cette préparation sur le biscuit et laissez-la prendre au frais.

Pour finir faites fondre le chocolat au bain-marie puis étalez-le sur le gâteau. Laissez-le durcir au frais. Découpez le biscuit en carrés.

En conclusion

De délicieux petits biscuits pour l’heure du thé pour les petits et les grands succès garanti on vous demandera la recette!!!

Pour d’autres recettes de biscuits rendez-vous ICI.

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Biscuits de Noël #Vegan à la clémentine

Voici une recette de petits biscuits à glisser dans vos paniers gourmands de Noël.
Ils sont juste parfaits moelleux et croustillants sur les bords, avec un délicieux goût de clémentine. Le glaçage est très important dans cette recette et apporte un vrai plus gustativement et visuellement. J’ai utilisé de délicieuses clémentines Corse dans cette recette, trouvées dans mon Biocoop 🙂 il faut en profiter tant qu’on en trouve! Elles sont vraiment extra et bien juteuses.
Pour d’autres recettes de biscuits vous pouvez aller ICI, LA ou encore ICI, et ICI une autre version à la clémentine.

biscuits-vegan-2
**Petits biscuits de Noël vegan à la clémentine**
°°Pour une vingtaine de biscuits°°

Temps de préparation 30 min
Temps de repos 1 heure
Temps de cuisson 10 min

Pour la pâte à biscuits

-125 g de margarine végétale type Vitacoco (on trouve en magasin bio)
-100 g de sucre en poudre
-200 g de farine
-30 g de poudre de noisettes
-le zest de 2 clémentines Corse
1 cuil. à soupe de lait d’épeautre ou lait de riz (selon votre goût)

Pour le glaçage

-100 g de sucre glace
-le jus d’une demi clémentine

Veillez à sortir au préalable votre margarine du réfrigérateur, celle-ci doit être bien molle mais pas fondue.
Disposez-la dans un saladier avec le sucre, la farine, la poudre de noisettes et le zest des 2 clémentines. Du bout des doigts mélangez la pâte jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Ajoutez le lait et amalgamez la pâte jusqu’à obtenir une belle boule de pâte homogène.
Filmez votre pâte et réservez-la au frais pendant 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°C.
Sur un plan de travail bien fariné, étalez votre pâte à biscuits. A l’aide d’emportes pièces découpez vos petits biscuits et disposez-les sur une plaque à pâtisserie chemisée d’un papier cuisson.
Enfournez pour 10 min.
Sortez vos biscuits et laissez-les refroidir complètement.
Préparez votre glaçage, dans un bol mélangez le sucre glace avec le jus de clémentine. Disposez le mélange dans une poche à douille (sans douille et avec une toute petite ouverture) et faites des petits dessins sur vos biscuits.
Réservez le temps que ça sèche… ou dégustez tout de suite.

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Biscuit Anzac

Biscuits Anzac

Voilà des petits biscuits vraiment excellents qui nous viennent tout droit d’Australie.
J’ai trouvé la recette sur le blog de “Papilles et pupilles” que j’ai modifiée afin d’obtenir une recette vegan! A vos spatules!

**Biscuits Anzac**
°°Pour une quinzaine de biscuits°°

125 gr de margarine
2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de sirop d’érable
½ cuiller à café de bicarbonate de soude
2 cuillers à soupe d’eau chaude
90 gr de flocons d’avoine
150 gr de farine
150 gr de sucre en poudre
65 gr de poudre de noix de coco

Faire fondre la margarine et le sirop d‘agave dans une casserole. Mélanger le bicarbonate de soude avec l’eau et verser sur le mélange de margarine et sirop d’agave . Dans un bol mélanger la farine, le sucre, les flocons d’avoine et la poudre de noix de coco. Verser le mélange de margarine, mélanger le tout. Mettre sur une plaque par cuiller à café. Cuire 10 à 15 minutes au four à 150°C.

Biscuits vegan