Archives de la catégorie : Cakes et Terrines

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Cake courge féta

Nous voici dans ma saison préférée : l’automne.
Les couleurs, les odeurs tout changent et j’adore ça.
C’est en cette saison d’ailleurs que je reprends souvent les rennes de mon blog. Et aujourd’hui je reviens avec une recette de cake à la purée de courge et féta, un vrai délice.

Cake courge féta
Pour un cake

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 à 45 min

Ingrédients

350 g de purée de courge
3 oeufs
200 g de farine
70 g d’huile
150 g de lait végétal
2 bonnes pincées de bicarbonate de soude
100 g de féta
1 bonne pincée de sel

Déroulement

Tout d’abord préchauffez votre four à 180°C.

Puis dans un saladier mélangez la purée de courge, les oeufs, l’huile et le lait.
Ensuite ajoutez les ingrédients secs, la farine et le bicarbonate.
Ajoutez la féta, le sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pendant 40 à 45 min.

Démoulez et laissez refroidir. A servir froid ou tiède avec une salade verte.

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Muffins sans gluten tomates séchées ,olives à la polenta

muffins sans gluten salé

Voilà une recette vraiment délicieuse trouvée dans le livre “Polenta” aux éditions La plage. Simple, rapide et délicieuse. J’ai servis ces petits muffins à l’apéro, mais vous pouvez les servir pour d’autres occasions, un pic-nique, un repas sur le pouce… Et vous pouvez également les parfumer comme vous le voulez. Laissez libre cours à votre imagination.

**Muffins sans gluten tomates séchées, olives à la polenta**
°°Pour une douzaine de muffins°°

-80 g de poudres d’amandes
-50 à 75 g d’olives noires dénoyautées
-6 lamelles de tomates séchées à l’huile
-1 citron bio
-100 g de farine de maïs
-100 g de farine de riz
-50 g de polenta fine
-10 g de levure chimique sans gluten
-3 pincées de sel
-25 cl de lait (soja pour moi)
-10 cl d’huile d’olive
-2 oeufs

Muffins sans gluten olive et tomates séchées

Préchauffer le four à 180°C.
Hacher grossièrement les olives et les tomates séchées. Prélever le zeste et le jus du citron.
Dans un saladier, mélanger les farines, la polenta, la levure, le sel, la poudre d’amandes, les olives, et les tomates séchées ainsi que le zeste du citron. Dans un bol mélanger le lait, l’huile, les oeufs et le jus de citron. Verser le mélange liquide sur le mélange sec et remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner pour 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.

Muffins sans gluten végétariens

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Cake petits pois tomates cerises parmesan à IG bas

Cake aux petits pois tomates cerises

Il y a quelques temps déjà j’avais reçu l’ouvrage de Marie Chioca sur les “Recettes IG bas”. Autant dire que ce livre fourmille de superbes recettes, plus gourmandes les unes que les autres! Et quand on sait qu’en plus elles sont bonnes pour la santé, on se retrouve avec envie de faire toutes les recettes du livre!
En feuilletant le livre je suis tombée sur une recette de cake aux petits pois. Pour un déjeuner frugal ce fut parfait! J’ai légèrement changé la recette en ajoutant des tomates cerises (ok c’est pas du tout de saison ne faites pas comme moi et remplacez les par un autre légume, plus de saison Sourire ) J’y ai ajouté aussi un peu de parmesan, un poil de vin blanc et j’ai remplacé le yaourt de soja par un verre de lait de soja. Le tout fut délicieux, accompagné d’une salade d’endives.

**Cake petits pois tomates cerises parmesan à IG bas**
°°Pour 1 cake°°

-100 g de farine complète
-60 g de son d’avoine
-100 g de petits pois surgelés
-4 oeufs
-4 cuil. à soupe d’huile d’olive
-1 petit verre de lait de soja
-1 petite barquette de tomates cerises
-80 g de parmesan râpé
-1 cuil. à soupe de vin blanc

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger la farine, le son d’avoine et la levure.
Faire un puits et ajouter les oeufs, le parmesan, l’huile d’olive, le vin blanc, le lait de soja. Saler et poivrer.
Mélanger bien, puis ajouter les petits pois et les tomates cerises.
Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 45 min.

Cake salé à IG bas