Archives de la catégorie : Tartes salées, Quiches, Pizzas

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Tarte tressée potimarron confit d’oignons

J’adore les tartes, je trouve ça très versatile. On peut en faire pour tout les goût, accompagné d’une salade verte c’est l’idéal. Tarte rapide de flemme ou tarte plus sophistiqué, elle s’accommode pour toutes les occasions.
Aujourd’hui je vous propose une recette un peu plus sophistiquée et qui fait son petit effet! Servit avec de la mâche ou des endives, quelques noix et graines et même un peu de grenade, cette tarte pourrait très bien avoir sa place sur vos tables de fin d’année!

tarte tressée

Tarte tressée potimarron et confit d’oignons

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1h

Ingrédients

Pour le confit d’oignons

3 oignons rouges
3 cuil. à soupe de sirop d’agave
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

Pour la tarte

1 pâte feuilletée
1 cuil. à soupe de moutarde forte
1 potimarron
1 fromage de brebis ou de chèvre
paprika, ail en poudre
Graines de sésame

Déroulement

Tout d’abord, préparez le confit d’oignons. Dans une casserole faites revenir les oignons dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Une fois qu’ils sont « tombés » (devenu translucide) ajoutez le sirop d’agave et le vinaigre balsamique. Laissez confire 45 min à feu doux.
Pendant ce temps coupez le potimarron en tranches, l’assaisonnez avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, du paprika (ici fumé) et de l’ail en poudre. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 min .
Etalez la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie, laissez le milieu de la pâte, et sur les côté faites des petites lanières de pâtes. Tartinez de moutarde, disposez le confit d’oignons, les lamelles de potimarron, puis quelques morceaux de fromage de brebis.
Rabattez les lanières de pâte.
Puis enfournez pendant 30 min.

Et voilà, un vrai régal. Pourquoi pas remplacez le potimarron par de la patate douce? ou même des carottes?

D’autres idées de tartes? Tarte tatin de tomates cerises , Tartelettes d’oignons confits et chèvre, Tarte rustique aux poireaux, Tarte tourbillon, Tarte aux endives confites, Tarte soleil .

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Tarte tatin de tomates cerises

Aujourd’hui je vous propose une recette de tatin avec les dernières tomates de la saison. C’est fou de ramasser encore fin octobre plein de tomates, aubergines et différents poivrons…
J’adore cette recette de tatin, qui peut se décliner en mini tartelettes pour l’apéro par exemple.
Une chouette recette simple et rapide pour profiter des derniers légumes du jardin.

Tatin de tomates cerises

Pour une tarte

Ingrédients

1 pâte feuilletée
2 cuil. à soupe de sucre de coco
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 barquette de tomates de cerise
basilic frais
1 burrata

Déroulement

Préchauffez le four à 200°C.
Huilez légèrement le fond d’un moule à tarte, puis saupoudrez d’un peu de sucre, et versez le vinaigre balsamique.
Disposez vos tomates cerises de manière uniforme.
Enfin disposez la pâte feuilletée.
Pour finir enfournez pour 30 min environ.

Démoulez à la sortie du four, quand le plat est encore bien chaud.
Déposez la burrata sur la tarte, parsemez de basilic ciselé.

A servir avec une salade de mâche ou grenobloise.

Pour une autre note sucrée salée : La tatin de chèvre aux endives.

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Willington et sauce gravy

Noel c’est dans 3 jours! J’espère que vous êtes au point! Ici toujours un peu de retard, sinon c’est pas rigolo ^^
Pour votre menu, si vous avez toujours pas d’idée voici une super recette festive.
Un willington vegan et sa petite sauce gravy. Vraiment super bon accompagné d’une petite salade d’endives ou de mâche et des haricots verts (ici un reste d’haricots du jardin).

willington sauce gravy

Willington vegan et sa sauce gravy

Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

Pour le willington

-1 pâte feuilletée sans gluten (ou avec gluten c’est comme vous le voulez)
-2 oignons
-1 gousse d’ail
– 1 patate douce
-1 petit potimarron
-150 g de champignons
– 1 petite boite de châtaignes au naturel
-thym, et origan

Pour la sauce Gravy

-2 oignons
-1 gousse d’ail
-150 g de champignons
-1 carotte
-1 poireau
-30 cl de bouillon de légumes
-1 cuil. à café de miso brun
-1 cuil. à soupe de sucre
-bouquet garni
-1 cuil à soupe de sauce tamari
1 cuil. à soupe de fécule de maïs

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.

Puis, épluchez et coupez en morceaux tous les légumes en dés.
Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, ajoutez les herbes.
Ensuite, disposez cette farce au milieu de la pâte feuilletée. Ici j’ai refermé en forme de tresse, mais vous faites comme vous le voulez.
Enfin, enfournez pendant 45 min.

Pendant ce temps préparez la sauce.
Epluchez et coupez les légumes en dés. Disposez-les dans une casserole et faites-les cuire 10 min. Puis ajoutez tout le reste des ingrédients.
Puis, laissez réduire 20 min, puis mixez finement (en ayant enlevé le bouquet garni)
Pour finir, passez le tout au chinois. Ne jetez pas les légumes, vous pouvez les incorporer dans une soupe.

Enfin dressez le tout dans une assiette, avec quelques feuilles d’épinards et des haricots verts.

Pour finir , allez voir d’autres recettes de Noël, cliquez ICI.

willington vegan

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