Archives de la catégorie : Sans Gluten

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Gaufres vegan façon banana bread sans gluten

Quand on est intolérant au gluten et qu’en plus on veut manger végétalien, c’est encore plus compliqué. Alors j’ai inventé cette petite recette de gaufres à la banane, sans gluten et vegan. Et qu’est ce que c’était bon!!! Par contre petit inconvénient, les gaufres une fois cuites ont tendances à sécher rapidement… Ici on les a mangé tiède avec une tonne de Nacciolata sans lait.

Gaufres vegan façon banana bread sans gluten

Pour une douzaine de gaufres

Ingrédients

2 bananes bien mûres
50 g d’huile neutre (type fritures et poêlées)
100 g de farine de riz complet
60 g de farine de maïs
5 cuil. à soupe de sucre en poudre
1/4 de cuil. à caf de bicarbonate de soude + 1 cuil. à café de vinaigre de cidre 120 g de lait de soja
1 poignée de pépites de chocolat

Déroulement

Dans un saladier, écrasez les bananes avec le sucre, l’huile et le lait. Ajoutez le bicarbonate et le vinaigre. Puis mélangez bien, ajoutez les farines. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Enfin ajoutez les pépites de chocolat noir. Faites cuire vos gaufres dans un gaufrier bien chaud. A la sortie, laissez tiédir, puis tartiner de pâte à tartiner.

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Crumble de blettes sans gluten

Le printemps est là, et les blettes du jardin produisent de belles feuilles!
L’envie de faire un petit crumble avec ces bons produits frais du jardin a pointé le bout de son nez.
Idéal accompagné d’une bonne salade et d’une poêlée de tofu.

crumble vegan

Crumble de blettes

Ingrédients

4 cuil. à soupe d’huile d’olive
800 g de blettes bien fraiches (feuilles et cardes)
1 cuil. à café d’ail en poudre
4 cuil. à soupe de crème liquide

Pour le crumble

80 g de farine de riz
100 g d’amandes en poudre
30 g de levure maltée
5 cuil. à soupe d’huile d’olive douce ou neutre
sel

crumble blettes

Déroulement

Lavez et coupez en morceaux les blettes.
Disposez-les dans une poêle avec l’huile d’olive (4 cuil. à soupe). Laissez cuire 20 min à feu moyen en ajoutant un peu d’eau.
Ensuite ajoutez l’ail en poudre et la crème de soja. Laissez à feu doux 10 min.
Pendant ce temps préparez le crumble. Dans un saladier mélangez tous les ingrédients et du bout des doigts mélangez jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse.
Enfin disposez dans un plat les blettes cuites et la pâte à crumble.
Enfournez pour 15 min à 180°C.

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Tajine automnal kaki patate douce

Nous voilà bientôt en pleine saison du kaki, et notre arbre est couvert de fruits.
Voici une petite recette que m’a inspiré mon ami Laura.
Un tajine sucré, salé délicieux avec des courgettes du jardin (surgelées) des abricots secs et des patates douces!
Miam un régal.

Tajine automnal kaki patate douce

Ingrédients

1 belle patate douce
2 oignons
2 poignées de courgettes surgelées
5 abricots secs
1 kaki
1/2 cuil. à soupe de bouillon de légumes
1/2 cuil. à café de gingembre
1/2 cuil. à café de curcuma
2 feuilles de laurier
du romarin

Déroulement

Tout d’abord, dans une cocotte (ou mieux un tajine) versez un filet d’huile d’olive, ajoutez les oignons épluchés et faites-les rissoler quelques minutes.
Ensuite ajoutez la patate douce coupée en morceaux et les courgettes, couvrez d’eau et ajoutez le bouillon de légumes.
Laissez mijoter 15 min, puis ajoutez les abricots secs coupés en morceaux, le kaki épluché et coupé en morceaux et enfin les épices et aromates.
Poursuivre la cuisson 15 à 20 min. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire.

A servir chaud avec de la semoule.

Pour d’autres recettes de tajine cliquez ICI.