Archives de la catégorie : Salé sans oeuf

article header

Tarte aux poireaux

La tarte aux poireaux j’adore ça! Surtout quand elle est faite avec des bons poireaux du jardin. Dans cette recette, je n’avais pas assez de poireaux, j’ai donc rajouté quelques endives pour compléter mon fond de tarte. Mais vous pouvez bien sûr mettre que des poireaux 🙂 .

Tarte aux poireaux

Tarte au poireaux

Pour une tarte aux poireaux
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

1 pâte feuilletée (ici sans gluten)
idéalement 4 poireaux, ou comme moi 3 poireaux et 1/2 endives
5 cuil. à soupe de crème fraiche (végétale ou animale)
1/2 bloc de féta
ail en poudre (à votre convenance)
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de sirop d’érable
1/2 cuil. à café de paprika fumée

Tarte aux poireaux

Déroulement

Tout d’abord préchauffez votre four à 200°C.
Ensuite lavez vos poireaux et enlevez le vert, pour cette recette nous ne gardons que le blanc. Puis taillez les poireaux en grosses lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Disposez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, badigeonnez le fond avec 3 cuil. à soupe de crème et émiettez la féta.
Enfin disposez les lamelles de poireaux et d’endives harmonieusement sur votre fond de tarte.
Puis dans un bol mélangez l’huile, le sirop d’érable, le paprika fumé et de la l’ail en poudre. Versez le mélange sur votre tarte ainsi que le reste de crème.
Pour finir enfournez pendant 40 min.

A servir chaud ou tiède avec une salade d’endives.

Vous trouverez également d’autres idées de tartes comme cette tarte tressée potimarron confit d’oignons, mes tartelettes chèvre et compotée d’oignons.

Enfin venez me suivre sur instagramfacebook et pinterest.

article header

Velouté de chou fleur

Voici une délicieuse recette de velouté de chou fleur, parfaite pour l’hiver.
Même si à l’heure ou j’écris on se croirait au printemps, les prochain jours s’annoncent frais.
Ce petit velouté est vraiment excellent, je l’ai servi avec une bruschetta au fromage se fut un repas idéal pour le soir.

velouté de chou fleur

Velouté de chou fleur

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

1 tête de chou fleur
1 échalotte
750 ml d’eau
1 cuil. à café de bouillon de légumes
le jus d’un demi citron
3 cuil à soupe de crème fraiche épaisse
Sel et poivre

velouté de chou fleur

Déroulement

Tout d’abord lavez votre tête de chou fleur, puis découpez le en fleurette.
Puis faites revenir l’échalotte dans un peu d’huile d’olive.
Ensuite ajoutez les fleurettes de choux fleurs, l’eau et le bouillon. Laissez mijoter pendant 40 min.
Enfin mixez à l’aide d’un blender ou d’un mixeur plongeant. Ajoutez la crème fraiche et le jus de citron, salez et poivrez.
Pour finir si vous avez gardez quelques tranches de chou fleur, vous pouvez les faire rôtir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et mettre en décoration sur votre soupe au moment de servir.

Personnellement j’aime ajouter des petites herbes. Ici du persil, ainsi que des graines pour le croquant, sésames, graines de courges etc…
Vous pouvez aussi ajouter des épices, type paprika fumé, et pourquoi pas une noisette de crème fouettée et des copeaux de parmesan. De quoi pimper cette jolie soupe 🙂 .

velouté de chou fleur

Pour d’autres idées de soupe ou velouté vous trouverez sur mon blog ma recette de soupe aux légumes grillés, ma soupe de carottes courges au lait de coco, ma soupe de courge et ses cookies chèvre flocons d’avoine.

Enfin venez me suivre sur instagramfacebook et pinterest.

article header

Feuilletés sapin pour les fêtes

Aujourd’hui c’est le réveillon de la Saint Sylvestre. Pour le coup j’ai mis mon tablier pour concocter un délicieux diner.
En apéritif nous aurons des petits feuilletés sapins, stars des réseaux sociaux depuis quelques années, je vous propose une recette très simple et délicieuse.
Vous trouverez la recette filmée sur mon compte instagram @payettecuisine

feuilletés sapin

Feuilletés sapin

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

1 pâte feuilletée rectangle
1 pot de pesto à l’ail des ours
2 cuil. à soupe de parmesan râpé

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.

Sur un plan de travail étalez la pâte feuilleté. Divisez la en deux. Sur une moitié étalez le pesto (ou autre sauce de votre choix). Puis saupoudrez de parmesan râpé. Ensuite disposez la seconde pâte feuilleté, et à l’aide d’une roulette à pizza coupez des bandes de pâte de 1 cm d’épaisseur.

Roulez sur un pique en bois en formant des boucles afin de créer une sorte de petit sapin. Disposez sur la plaque à pâtisserie et enfournez pour 15 à 20 min.

A dégustez tiède ou froid à l’apéro 🙂

Et vous avez-vous déjà fait ces petits feuilletés sapin?

Pour une autre idée de feuilleté à l’apéro vous trouverez mes petits croissants bleu, poireaux et poires, mes petits chaussons feuilletés champignons ou mes tartelettes endives confites au sirop d’érable.

Enfin venez me suivre sur instagramfacebook et pinterest.