Archives de la catégorie : Salé sans oeuf

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Tartinades pour l’apéro

Avec les chaleurs qui sévissent en ce moment on a envie d’un bon apéro frais en fin de journée. Et surtout on a pas envie de passer 3 heures en cuisine.
Aujourd’hui je vous présente 2 tartinades faciles, rapides et délicieuses!

Artichaunade

Pour 1 pot

Temps de préparation 10 min

2 conserves d’artichaud à l’huile
1 gousse d’ail
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil. à soupe de jus de citron

Dans le bol d’un robot mixeur, disposer 1 boite d’artichauds égouttés et 1 boite d’artichauts avec son huile.
Mixez une première fois.
Puis ajoutez l’ail haché, le vinaigre et le jus de citron, salez et poivrez. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Goutez et ajuster l’assaisonnement.
A conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Tartinades tomates séchés et poivrons

1 boite de tomates séchées
2 tranches de poivron à l’huile
4 cuil. à soupe de graines de courges
2 cuil. à soupe de ricotta (ou de tofu soyeux)

Dans le bol d’un robot mixeur, disposez tous les ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
A conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Pour aller avec ces tartinades, j’ai aussi réalisé des petits crackers aux graines. Je vous donne la recette.

Crackers

160 g de farine
2 cuil. à soupe de vin blanc
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Eau
Graines de courges, de sésames…

Dans un saladier mélangez la farine, les graines, sel et poivre.
Ajoutez les liquides et mélangez bien. Ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
Aplatissez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez avec une roulette à pizzas des « languettes » de pâtes et enfournez à 180°C pendant 10 min.
Laissez refroidir sur une grille et servez avec les tartinades.

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Tartelettes au chèvre et compotée d’oignons

Pour un petit apéro entre amis, rien de mieux que des petites « douceurs » faites maison pour se régaler.
Aujourd’hui je vous propose ces petites tartelettes extra et faciles à préparer.

Tartelettes au chèvre et compotée d’oignons

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min

Ingrédients

2 oignons rouges
5 cl de vin rouge
5 cl de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe de sirop d’agave
1 pâte brisée maison ou du commerce
1 bûche de chèvre

Déroulement

Préchauffez le four à 180°C.
Epluchez et émincez les oignons.
Dans une poêle faites revenir les oignons quelques minutes. Quand ils commencent à devenir translucides, ajoutez le vin rouge, le vinaigre, 5 cl d’eau, et le sirop d’agave. Puis laissez mijoter 25 min.

Pendant ce temps, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie et, à l’aide d’un emporte pièce, découpez des ronds de pâte. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie (ou dans un cercle à pâtisserie)
Sur chaque rond de pâte, déposez une cuil. à soupe de compotée d’oignons et 1 rondelle de chèvre.

Enfournez pour 20 min de cuisson.

Servez chaud, tiède ou froid 🙂

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2 recettes de brochettes pour cet été

Bon l’été ne commence pas sous du beau soleil, mais plutôt sur un avant goût d’automne.
Je ne sais pas si chez vous c’est pareil, mais ici nous avons droit à de la pluie matin, midi et soir, avec quelques éclaircies en fin de journée…

Mais j’espère que ce « magnifique temps de canard » va bientôt laisser place à un soleil avec des températures plus douces.
C’est pourquoi je vous propose ces deux recettes de brochettes végétaliennes.
Y a rien de pire quand on est végétarien de se pointer à un barbecue sans aucune alternative à la bidoche…
Mais avec ces deux recettes rapides et délicieuses vous n’avez plus d’excuses.

Brochettes de champignons de Paris et oignons

Pour 2 personnes

Préparation 10 minutes
Cuisson 4 minutes

Ingrédients

6 beaux champignons
1 oignon rouge
1 c. à s. de sirop d’érable
1 c. à s. de vinaigre balsamique
quelques feuilles de thym

Déroulement

Découpez les champignons et l’oignon en 4. Humidifiez des piques à brochettes, pour éviter qu’elles ne brûlent. Alternez les morceaux de champignons et d’oignons sur la brochette.
Dans une assiette creuse mélangez le sirop d’érable et le vinaigre balsamique.
Puis passez les brochettes dans la marinade. Disposez les brochettes sur le barbecue et faites cuire 2 minutes sur chaque face.
Disposez ensuite sur une assiette et, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez de marinade et saupoudrez de thym.

Ces petites brochettes peuvent être servies à l’apéro. Des petites brochettes sucrées-salées, qui feront aimer les légumes aux enfants !

Brochettes de tofu fumé à la moutarde à l’ancienne

Pour 2 personnes

Préparation 5 minutes
Temps de repos 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

1 bloc de 100 g de tofu fumé
1 c. à s. de moutarde l’ancienne
1 c. à s. de vin blanc
1/2 c. à c. de miso blond
2 c. à s. d’huile d’olive

Déroulement

Coupez le tofu fumé en gros dés.
Dans un bol mélangez la moutarde, le vin blanc, le miso et l’huile d’olive. Plongez les cubes dans la marinade et laissez mariner 10 minutes.
Puis enfilez les cubes sur les brochettes.
Passez sur le gril 5 minutes et servez bien chaud.

Une recette parfaite pour accompagner une salade, une ratatouille ou des pommes de terre en robe des champs. Simples et efficaces, ces brochettes feront le bonheur de vos convives !