Gâteau à la prune

Les quetsches sont encore de saison, c’est le moment d’en profiter. L’année dernière nous croulions sous les prunes en tout genre, j’en avais beaucoup congelées. Ce qui est aujourd’hui très pratique, il suffit de décongeler une poche et le tour est joué.
Aujourd’hui je vous présente la recette préférée de la famille. Un gâteau tout simple mais vraiment délicieux.

Gâteau à la prune

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

130g de beurre
100g de sucre de canne
4 oeufs
130g de farine
1 bonne pincée de bicarbonate de soude ou 1 sachet de poudre à lever
180g de prunes dénoyautées

Déroulement

Tout d’abord cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et fouettez vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse un peu.
Puis ajoutez le beurre fondu, mélangez. Ensuite ajoutez la farine tamisez et le bicarbonate de soude.
Enfin ajoutez les prunes fraiches ou décongelées coupées en morceaux.
Une fois la pâte bien homogène versez dans un moule et enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C.

Pour finir démoulez tiède et laissez refroidir.
Ici j’ai saupoudré le gâteau de sucre glace et j’ai fait torréfié quelques amandes effilées, cela ajoute une note gourmande.

Pour des moules de qualités, je vous recommande cette marque moule à charnière
Mon dernier livre paru aux éditions Hachette « Goûters pour mes enfants »

Pour d’autre recettes à base de prunes, vous trouverez sur mon blog

Muffins vegan aux prunes
Tarte à la noisettes et crème de noisettes

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Crumble courgettes aubergine parmesan

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Un crumble courgettes aubergine parmesan, ça vous dit?

L’été bat son plein et avec lui nous avons beaucoup de courgettes. C’est un de mes légumes préférées. Très versatile on peut la mettre à toutes les sauces. Et en crumble avec de l’aubergine c’est juste délicieux.
J’ai ajouté quelques flocons d’avoine pour un côté plus crunchy, c’était une bien bonne idée.

Les courgettes c’est quand même le légume phare de l’été. On l’attend avec beaucoup d’impatience et en août on commence à vite en avoir marre après en avoir ramassé des kilos au potager :p.

Crumble courgette aubergine parmesan

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

1 bel oignon
2 belles courgettes
1 aubergine
1 gousse d’ail (ou de l’ail en poudre)
100 g de beurre
180g de farine
50 g de flocons d’avoine
80 g de parmesan
2 pincées d’herbes de Provence
1 crottin de chèvre
1 cuil. à soupe de pignon de pin

Déroulement

Tout d’abord coupez en morceaux les courgettes, l’aubergine et l’oignon en cubes. Puis disposez les dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, assaisonnez avec l’ail, et salez. Poursuivez la cuisson pendant 15 min.
Pendant ce temps préparez la pâte à crumble, dans un saladier mélangez le beurre, la farine, le parmesan, les flocons d’avoine et les herbes de Provence. Amalgamez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse.
Une fois les légumes presque cuits mais encore croquants, disposez dans un petit plat à gratin. Ensuite disposez quelques morceaux de chèvre puis parsemez du crumble.
Pour finir enfournez 20 min à 200°C.

Ici nous l’avons dégustez avec une salade verte, quelques tomates et plein de petites graines.

Pour d’autres recettes à base de courgettes vous trouverez sur mon blog « Un tajine de carottes et courgettes », « Quiche courgettes tomates cerises et tofu fumé ».

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Cornish pasty ou chausson à la viande

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Il y a quelques mois, j’ai réalisé ces délicieux petits chaussons anglais à la viande, les cornish pasty.
Ces petits chaussons fourrés à la viande sont d’origine anglaise et plus exactement de Cornouailles au Royaume-Unis.

Ici j’ai choisi de faire une pâte à base de farine d’épeautre, farine blanche et huile d’olive, pour les rendre plus sains. Avec une garniture simple et savoureuse, accompagnés d’une salade ces chaussons étaient un régal.

Cornish pasty

Pour 18 chaussons
Temps de préparation 35 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

Pour la pâte

350 g de farine d’épeautre bise
230 g de farine de blé
160 g d’huile d’olive (ou de beurre ou de saindoux pour être au plus proche de la recette originale)
1 cuil. à café de sel

Pour la farce

500 g de viande de bœuf haché
1 poireau
3 carottes
1 oignon rouge
1 tranche de lard
1 c à soupe de worcestershire sauce

Déroulement

Tout d’abord épluchez l’oignon rouge et ciselez le finement. Faites le revenir dans un filet d’une d’olive, et ajoutez le poireau lavé et coupé en morceaux ainsi que les carottes épluchées et taillées en petits cubes. Ajoutez 10 cl de bouillon de légumes et faites cuire une quinzaine de minutes. Puis ajoutez le lard coupé en morceaux, la viande hachée, déglacez avec la worcestershire sauce. Laissez mijoter 10 min.

Pendant ce temps, préparez la pâte. Dans un saladier mélangez les farines, l’huile et le sel. Ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à former former une belle boule de pâte.

Enfin quand la garniture est cuite, divisez votre pâte en 18 boules. Etalez chacune à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, puis disposez une partie de la garniture, refermez le chausson en soudant bien les bords avec un peu d’eau.

Disposez les chaussons sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour une vingtaine de minutes. A servir chaud ou froid avec une sauce gravy ou du ketchup. Ici nous avons savourez simplement avec une petite salade.

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Pour d’autres recettes de chaussons vous trouverez sur mon blog des chaussons de potimarron, des petits chaussons feuilletés champignons, des chaussons courgettes pesto féta.