Tarte tatin de tomates cerises

Aujourd’hui je vous propose une recette de tatin avec les dernières tomates de la saison. C’est fou de ramasser encore fin octobre plein de tomates, aubergines et différents poivrons…
J’adore cette recette de tatin, qui peut se décliner en mini tartelettes pour l’apéro par exemple.
Une chouette recette simple et rapide pour profiter des derniers légumes du jardin.

Tatin de tomates cerises

Pour une tarte

Ingrédients

1 pâte feuilletée
2 cuil. à soupe de sucre de coco
1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
1 barquette de tomates de cerise
basilic frais
1 burrata

Déroulement

Préchauffez le four à 200°C.
Huilez légèrement le fond d’un moule à tarte, puis saupoudrez d’un peu de sucre, et versez le vinaigre balsamique.
Disposez vos tomates cerises de manière uniforme.
Enfin disposez la pâte feuilletée.
Pour finir enfournez pour 30 min environ.

Démoulez à la sortie du four, quand le plat est encore bien chaud.
Déposez la burrata sur la tarte, parsemez de basilic ciselé.

A servir avec une salade de mâche ou grenobloise.

Pour une autre note sucrée salée : La tatin de chèvre aux endives.

Pizzas roulées au pesto rosso

1 Réponse

Pour l’apéro, les piques niques, les plateaux télé ou juste pour le plaisir ces petites pizzas roulées vont vous régaler!
Super faciles à faire et versatiles vous pourrez changer les pestos à votre convenance basilic, orties etc…
Et bien sur vous pourrez utiliser le pesto rosso maison sur des pâtes ou tout simplement sur du bon pain frais.

Pizzas roulées au pesto rosso

Pour une quinzaine de pizzas roulées

Ingrédients

Pour la pâte à pizza

300 g de farine de grand épeautre
1/2 cc de sel
30 g d’huile d’olive
3/4 d’un sachet de levure de boulanger

Pour le pesto

1 boite de tomates séchées à l’huile
2 cs de pignons de pin
quelques feuilles de basilic
1 cc de vinaigre de cidre ou balsamique
1 cc de sucre de coco
2 cs de parmesan râpé

Déroulement

Préparez la pâte à pizza, dans le bol d’un robot à bras type kitchenaid mélangez la farine, le sel et la levure, puis ajoutez l’huile et de l’eau jusqu’à former une belle boule de pâte homogène qui se détache des bords. Laissez pétrir pendant 10 min.
Puis laissez reposez jusqu’à ce que la pâte double de volume (à peu près)

Pendant ce temps préparer le pesto rosso.
Disposez tous les ingrédients dans le bol d’un robot mixeur (y compris l’huile des tomates) et mixez jusqu’à obtenir une belle texture presque lisse.

Préchauffez votre four à 200°C.

Dégazez votre pâte sur le plan de travail et aplatissez la pâte à l’aide d’un rouleau ) pâtisserie. Etalez le pesto à l’aide d’une cuillère, puis roulez la pâte en escargot. Découpez en morceaux, disposez sur une plaque à pâtisserie et pour finir enfournez pour 25 min.

A dégustez tiède ou froid.

Si vous n’avez pas le temps de faire votre pesto sur le site de la fourche il y en a un excellent.

Autre recettes sur le même Pizzas rolls ou les pizza roulée à la provençale

Muffins vegan aux prunes

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Petite recette express et fruitée pour le goûter des enfants 🙂
Au verger nous récoltons encore quelques prunes, des qwetchs plus précisément, l’occasion de faire une recette sucrée.

Muffins aux prunes

Pour 15 muffins

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

200 g de farine
3 pincée de bicarbonate
110 g de yaourt de soja
110 g de sucre
60 g de margarine fondu
3 cuil. à soupe de poudre d’amandes
110 g de lait végétal
des prunes

Déroulement

Préchauffez le four à 180°C.
Tout d’abord, dans un saladier mélangez les ingrédients secs, la farine, le sucre, le bicarbonate, et la poudre d’amandes.
Puis dans un autre saladier mélangez le yaourt de soja, la margarine fondu et le lait végétal.
Ensuite versez les ingrédients humides dans le saladier des ingrédients secs.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène puis ajoutez des prunes coupées en morceaux.
Disposez la pâte dans des caissettes et enfournez pour 20 min.

A dégustez tiède ou froid.

Muffins rhubarbe crumble
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