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Cookies cacahuètes

Pour affronter les frimas de l’automne voilà une super recette de cookies à la cacahuète.
Ici on adore les cookies, j’en ai même écrit un livre il y a quelques années. Il n’ai malheureusement plus édité. Malgré tout depuis je continue de faire pas mal de recettes de cookies à toutes les sauces, on trouve toujours une recette qui change. Il n’y a pas longtemps mes enfants ne juraient que par mes cookies au levain(j’essaierai de vous partager la recette), maintenant ils ne veulent que ceux là ^^. Jusqu’à la prochaine recette :p .

Cookies à la cacahuète

Pour une vingtaine de cookies

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

110 g de beurre mou
100 g de purée de cacahuète
150 g de sucre en poudre
1 oeuf
50 g de poudre d’amandes
150 g de farine (ici grand épeautre bise)
1 pincée de bicarbonate de soude
pépites de chocolat noir
brisures de cacahuète

Déroulement

Tout d’abord dans un saladier écrasez le sucre avec le beurre et la purée de cacahuète. Puis ajoutez l’œuf et mélangez. Ajoutez la farine, la pincée de bicarbonate de soude, la poudre d’amandes. Mélangez bien et enfin ajoutez le chocolat et les brisures de cacahuètes. Une fois la pâte bien homogène, faites des boules de pâte puis disposez sur une plaque à pâtisserie. Ecrasez légèrement, à ce moment là vous pouvez ajoutez quelques brisures de cacahuète et du chocolat.
Enfin enfournez pour 15 min dans un four préchauffez à 180°C.
Pour décoller les cookies de la plaque attendez quelques minutes, sinon ils vont se briser.

A servir à l’heure du thé.

Pour d’autres idées, cookies chocolat noisettes, cookies à la confiture de lait, cookies au chocolat, cookies 1933 …

Et vous quels sont vos cookies préférés?

Vous trouverez ici des activités pour divertir vos enfants.

Biscuits à l’okara et pépites de chocolat – Vegan

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L’okara est le résidu que vous obtenez après avoir fait du lait végétal maison. Vous trouverez une recette de lait d’amandes ICI.
Quand vous filtrez le lait, vous retrouvez le résidu qui est donc l’okara. Avec vous pouvez faire une multitude de choses, boulettes, cakes, biscuits etc… Aussi bien dans des préparations salées que sucrées.

Aujourd’hui je vous propose une recette super sympa et rapide à faire avec de l’okara d’avoine. Ici c’est une version sans gluten, j’ai utilisé des flocons d’avoine sans gluten pour mon lait.

Biscuit à l’okara d’avoine sans gluten

Pour une dizaine de biscuits
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 12 min

Ingrédients

130 g d’okara
150 g de farine de riz complet
100 g de sucre en poudre
110 g de lait de soja
1/2 cuil. à café de bicarbonate alimentaire
20 g de purée d’amandes (ou autre purée)
50 g de pépites de chocolat

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.
Puis, dans un saladier disposez l’okara, le sucre et la purée d’amandes.
Écrasez pour amalgamer le tout. Ensuite ajoutez le lait de soja dilué puis ajoutez la farine et le bicarbonate. Ensuite mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Enfin ajoutez les pépites de chocolat.
Pour finir disposez des tas de pâte sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive et enfournez pour 12 min à 180°C.
A la sortie du four laissez tiédir et déposez les biscuits sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

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Barres de céréales – Vegan

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Le goûter des enfants c’est pas toujours simple. Avant je faisais des petits biscuits et des gâteaux quasi tous les jours… Mais je me suis rendue compte que les enfants se gavaient et qu’au moment du dîner ils n’avaient plus vraiment de place pour le repas…
Du coup je favorise les fruits et 1 à 2 fois par semaine je fais un petit goûter plus sophistiqué.

Cette fois-ci j’ai fait des petites barres de céréales hyper saines sans sucre ajouté, quasi sans gras et plein de fruits secs et céréales. Un goûter parfait pour les enfants.
Bon mon deuxième n’a pas aimé, mais tout le reste de la famille a adoré et même les copains et copines des enfants, n’est ce pas Noéline?! 😉

Barre de céréales – Vegan

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min

Ingrédients

1 cup de flocons d’avoine
1/2 cup de graines de courges
1/2 cup d’amandes
1 cup de pruneaux séchés dénoyautés
1/2 cup d’eau
2 cuil. à soupe de graines de sésame
2 cuil. à soupe de graines de tournesol
1/3 de cup de graines de kasha (sarrasin grillé)
1/3 de cup de sirop d’érable
1 cuil. à soupe d’huile neutre
1 poignée de raisins secs
1 poignée de cramberries

Déroulement

Tout d’abord disposez les flocons d’avoine sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 180°C pendant 5 min.

Dans un mixeur disposez les pruneaux, l’eau , l’huile et le sirop d’érable. Puis mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Enfin dans un saladier disposez tous le reste des ingrédients ainsi que les flocons d’avoine, les graines de courge et les amandes. Puis la pâte de pruneaux, mélangez bien.

Une fois tous les ingrédients bien enrobés, disposez la pâte dans un moule carré chemisé d’un papier cuisson et enfournez à 180°C, pendant 20 min.

Enfin démoulez et laissez refroidir avant de couper en barres.

Vous pouvez remplacer les pruneaux par des abricots secs, des dattes etc… Faites-vous plaisir et variez les fruits secs.

Vous retrouverez ICI une recette de barres amandes, noix et chocolat.

Vous trouverez des cup ICI.