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Gâteau à la prune

Les quetsches sont encore de saison, c’est le moment d’en profiter. L’année dernière nous croulions sous les prunes en tout genre, j’en avais beaucoup congelées. Ce qui est aujourd’hui très pratique, il suffit de décongeler une poche et le tour est joué.
Aujourd’hui je vous présente la recette préférée de la famille. Un gâteau tout simple mais vraiment délicieux.

Gâteau à la prune

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

130g de beurre
100g de sucre de canne
4 oeufs
130g de farine
1 bonne pincée de bicarbonate de soude ou 1 sachet de poudre à lever
180g de prunes dénoyautées

Déroulement

Tout d’abord cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et fouettez vivement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse un peu.
Puis ajoutez le beurre fondu, mélangez. Ensuite ajoutez la farine tamisez et le bicarbonate de soude.
Enfin ajoutez les prunes fraiches ou décongelées coupées en morceaux.
Une fois la pâte bien homogène versez dans un moule et enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C.

Pour finir démoulez tiède et laissez refroidir.
Ici j’ai saupoudré le gâteau de sucre glace et j’ai fait torréfié quelques amandes effilées, cela ajoute une note gourmande.

Pour des moules de qualités, je vous recommande cette marque moule à charnière
Mon dernier livre paru aux éditions Hachette « Goûters pour mes enfants »

Pour d’autre recettes à base de prunes, vous trouverez sur mon blog

Muffins vegan aux prunes
Tarte à la noisettes et crème de noisettes

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Moelleux chocolat poires

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J’adore les gâteaux au chocolat (comme beaucoup je pense) et j’aime les alliances chocolat fruits. Alors ce petit moelleux super simple et rapide chocolat poires est juste génial.
Avec les amandes effilées et les noisettes, ça rajoute un super visuel et du croquant 🙂

Moelleux chocolat poires

Pour un moule à gâteau de 18 cm

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 35 min

Ingrédients

200 g de chocolat noir (ici 75% de chocolat)
150 g de beurre doux
3 oeufs
120 g de farine d’épeautre bise
120 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure
2 poires
1 poignée de noisette
1 poignée d’amandes effilées

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 180°C.
Ensuite faites fondre le chocolat avec le beurre sur feu très doux, pour ne pas brûler le chocolat.
Puis pendant ce temps battez les oeufs entiers avec le sucre en poudre, jusqu’à ce que le mélange double de volume et blanchisse.
Ensuite ajoutez la farine, la levure chimique puis le chocolat et le beurre fondu. Enfin à l’aide d’une spatule mélangez délicatement la préparation, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Pour finir versez le mélange dans un moule huilé et fariné, ajoutez la poire en lamelles, les amandes et les noisettes.
Enfournez pour 35 min.

Laissez tiédir et démoulez.

Mon moule à charnière est vraiment super pratique pour ce type de gâteaux.
Si vous voulez vous pouvez ajouter de la poire coupées en morceaux dans la pâte, elle n’en sera que plus gourmande.

Vous pouvez ajoutez au moment de servir un peu de sucre glace.

Vous trouverez sur mon blog d’autres recettes de moelleux comme mon moelleux façon frangipane, mon gâteau moelleux au chocolat vegan, ou encore une autre version de moelleux au chocolat vegan.

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Moelleux façon frangipane

9 Réponses

Demain c’est l’épiphanie avec son traditionnel tirage des rois. Je ne suis pas hyper fan de la galette à la frangipane, mais mon mari est hyper fan de la frangipane!
Pour lui faire plaisir sans trop de glucide, je lui ai concocté un petit moelleux façon frangipane!
Cette recette peut tout à fait convenir aux personnes diabétiques (type 1 et type 2).
J’ai utilisé ici du sucre de bouleau qui n’a presque aucun impact sur la glycémie. Après vous pouvez utiliser un édulcorant naturel type érythytol pour plus de sécurité.

Moelleux façon frangipane

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min

Ingrédients

5 oeufs
130 g de sucre de bouleau
300 g de poudre d’amande
100 g de beurre fondu
vanille en poudre

Déroulement

Tout d’abord dans un saladier disposez les jaunes d’œuf avec le sucrant et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ensuite ajoutez le beurre fondu, puis la poudre d’amandes, mélangez bien.
Puis disposez les blancs dans un autre saladier et montez les en neige bien ferme.
Ajoutez 1/4 des blancs à la préparation en fouettant bien, puis à l’aide d’une spatule incorporez le reste délicatement à votre mélange.
Enfin disposez la pâte dans un moule bien beurré et enfournez à 180°C pour 45 min.
Pour finir laissez tiédir et démoulez.

Pour d’autres idées de recettes plus classiques de galettes vous trouverez sur le site une galette des rois poires chocolat vegan, la classique frangipane vegan, une plus original à la crème de châtaigne, et une galette pistache myrtille.

Et vous vous la préférez comment la galette?

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