Aujourd’hui je vous propose une recette de tatin avec les dernières tomates de la saison. C’est fou de ramasser encore fin octobre plein de tomates, aubergines et différents poivrons… J’adore cette recette de tatin, qui peut se décliner en mini tartelettes pour l’apéro par exemple. Une chouette recette simple et rapide pour profiter des derniers légumes du jardin.
Tatin de tomates cerises
Pour une tarte
Ingrédients
1 pâte feuilletée 2 cuil. à soupe de sucre de coco 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 1 barquette de tomates de cerise basilic frais 1 burrata
Déroulement
Préchauffez le four à 200°C. Huilez légèrement le fond d’un moule à tarte, puis saupoudrez d’un peu de sucre, et versez le vinaigre balsamique. Disposez vos tomates cerises de manière uniforme. Enfin disposez la pâte feuilletée. Pour finir enfournez pour 30 min environ.
Démoulez à la sortie du four, quand le plat est encore bien chaud. Déposez la burrata sur la tarte, parsemez de basilic ciselé.
Avec les chaleurs qui sévissent en ce moment on a envie d’un bon apéro frais en fin de journée. Et surtout on a pas envie de passer 3 heures en cuisine. Aujourd’hui je vous présente 2 tartinades faciles, rapides et délicieuses!
Artichaunade
Pour 1 pot
Temps de préparation 10 min
2 conserves d’artichaud à l’huile 1 gousse d’ail 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 1 cuil. à soupe de jus de citron
Dans le bol d’un robot mixeur, disposer 1 boite d’artichauds égouttés et 1 boite d’artichauts avec son huile. Mixez une première fois. Puis ajoutez l’ail haché, le vinaigre et le jus de citron, salez et poivrez. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Goutez et ajuster l’assaisonnement. A conservez au frais jusqu’au moment de servir.
Tartinades tomates séchés et poivrons
1 boite de tomates séchées 2 tranches de poivron à l’huile 4 cuil. à soupe de graines de courges 2 cuil. à soupe de ricotta (ou de tofu soyeux)
Dans le bol d’un robot mixeur, disposez tous les ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. A conservez au frais jusqu’au moment de servir.
Pour aller avec ces tartinades, j’ai aussi réalisé des petits crackers aux graines. Je vous donne la recette.
Crackers
160 g de farine 2 cuil. à soupe de vin blanc 3 cuil. à soupe d’huile d’olive Eau Graines de courges, de sésames…
Dans un saladier mélangez la farine, les graines, sel et poivre. Ajoutez les liquides et mélangez bien. Ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Aplatissez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez avec une roulette à pizzas des « languettes » de pâtes et enfournez à 180°C pendant 10 min. Laissez refroidir sur une grille et servez avec les tartinades.
Bon l’été ne commence pas sous du beau soleil, mais plutôt sur un avant goût d’automne. Je ne sais pas si chez vous c’est pareil, mais ici nous avons droit à de la pluie matin, midi et soir, avec quelques éclaircies en fin de journée…
Mais j’espère que ce « magnifique temps de canard » va bientôt laisser place à un soleil avec des températures plus douces. C’est pourquoi je vous propose ces deux recettes de brochettes végétaliennes. Y a rien de pire quand on est végétarien de se pointer à un barbecue sans aucune alternative à la bidoche… Mais avec ces deux recettes rapides et délicieuses vous n’avez plus d’excuses.
Brochettes de champignons de Paris et oignons
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes Cuisson 4 minutes
Ingrédients
6 beaux champignons 1 oignon rouge 1 c. à s. de sirop d’érable 1 c. à s. de vinaigre balsamique quelques feuilles de thym
Déroulement
Découpez les champignons et l’oignon en 4. Humidifiez des piques à brochettes, pour éviter qu’elles ne brûlent. Alternez les morceaux de champignons et d’oignons sur la brochette.
Dans une assiette creuse mélangez le sirop d’érable et le vinaigre balsamique.
Puis passez les brochettes dans la marinade. Disposez les brochettes sur le barbecue et faites cuire 2 minutes sur chaque face.
Disposez ensuite sur une assiette et, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez de marinade et saupoudrez de thym.
Ces petites brochettes peuvent être servies à l’apéro. Des petites brochettes sucrées-salées, qui feront aimer les légumes aux enfants !
Brochettes de tofu fumé à la moutarde à l’ancienne
Pour 2 personnes
Préparation 5 minutes Temps de repos 10 minutes Temps de cuisson 5 minutes
Ingrédients
1 bloc de 100 g de tofu fumé 1 c. à s. de moutarde l’ancienne 1 c. à s. de vin blanc 1/2 c. à c. de miso blond 2 c. à s. d’huile d’olive
Déroulement
Coupez le tofu fumé en gros dés.
Dans un bol mélangez la moutarde, le vin blanc, le miso et l’huile d’olive. Plongez les cubes dans la marinade et laissez mariner 10 minutes.
Puis enfilez les cubes sur les brochettes.
Passez sur le gril 5 minutes et servez bien chaud.
Une recette parfaite pour accompagner une salade, une ratatouille ou des pommes de terre en robe des champs. Simples et efficaces, ces brochettes feront le bonheur de vos convives !
