J’avais envie de cookies dans l’esprit de noël, avec le goût des épices et des fruits confits. A bouloter avec une tasse de thé fumante c’est vraiment parfait.
Ces petits cookies sont super faciles à faire, les enfants adorent et les trouvent trop beaux! C’est vrai qu’avec leur petite cerise confite au milieu ils sont bien jolis. Comme une belle boule de noël :p .
![Cookies de noël](https://payettecuisine.fr/wp-content/uploads/2023/12/Cookies-de-Noël-683x1024.jpg)
Cookies de noël
Pour une douzaine de cookies
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min
Ingrédients
100 g de beurre mou
80 g de sucre en poudre
1 oeuf
150 g de farine (ici j’ai utilisé de la farine épeautre bise)
75 g de macédoine de fruits confits
12 cerises confites
1 bonne pincée de bicarbonate de soude alimentaire (rayon sel des grandes surface)
4 pincées de mélange 4 épices (ou plus si vous aimez bien sentir le goût, ici mes enfants ne sont pas super fans)
![cookies noël](https://payettecuisine.fr/wp-content/uploads/2023/12/Cookies-noël-683x1024.jpg)
Déroulement
Tout d’abord écrasez dans un bol le sucre avec le beurre.
Puis ajoutez l’œuf et mélangez bien.
Ensuite ajoutez la macédoine de fruits confits, la farine, le 4 épices et le bicarbonate de soude. Mélangez bien jusqu’à obtenir une belle pâte homogène.
Enfin, à l’aide d’une cuillère à soupe ou de vos mains mouillées (pour éviter que la pâte ne colle aux doigts) formez et disposez des tas de pâte sur une plaque à pâtisserie. Au centre des cookies ajoutez une cerise confite.
Pour finir, enfournez la plaque de cookies au four, préalablement chauffé à 180°C pendant 20 min
A la sortie du four attendez 2 min, puis a l’aide d’une spatule, disposez les sur une grille pour les faire refroidir.
Vous pouvez les conserver 5 jours dans une boîte hermétique.
Découvrez mes cookies à la cacahuètes, idéale pour offrir à noël en cadeau gourmand. Vous trouverez aussi une autre recette festive les thumbprint à la confiture, des cookies chocolat noisette et bien d’autres recettes, car j’adore les cookies 🙂