Archives de la catégorie : Chocolats, Truffes et Confiseries

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Truffes chocolat cacahuètes

Pas de noël sans truffe. Je vous partage ma recette chouchoute du moment chocolat noir, purée de cacahuète et panure cacahuète ou pralin. Avec une tasse de thé ou de café après le repas, ça passe crème comme on dit ^^.

truffes chocolat

Truffes chocolat cacahuètes

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min
Temps de repas 2h

Ingrédients

100 g de chocolat noir (ici j’ai pris du 56% mais vous pouvez prendre du 70 ou 80%)
60 g de crème de soja liquide
1 cuil. à soupe de sucre glace
60 g de purée de cacahuètes
Pralin et cacahuètes salées et non salées

truffes chocolat cacahuètes

Déroulement

Dans une casserole faites fondre le chocolat avec la crème de soja, le sucre glace et la purée de cacahuète. Faite fondre à feu doux pendant 5 min.
Ensuite disposez le mélange fondu au frigo pendant 2h. Le chocolat doit figer pour pouvoir façonner des petites boules.
Une fois le mélange figer, prélevez à l’aide d’une cuillère à café un peu de mélange chocolat et roulez les entre vos mains. Pour finir passez les boules dans le mélange cacahuètes et pralin.

Vous découvrirez sur mon blog d’autres recettes de truffes comme celles au citron ou vanille, ou celle à la noix de coco, un mélange audacieux Chicorée, spéculoos, tout en douceur avec du chocolat blanc et de la noix de coco, ou encore à la crème de marrons et noisette.

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Nutécru

Pâte à tartiner cru
Nutécru, mais qu’est ce que c’est que ce truc? Et bien tout simplement de la pâte à tartiner avec des ingrédients crus! En surfant sur youtube et en allant de vidéo en vidéo, j’ai découvert cette chaine québécoise! Vous verrez ce nut’ est un délice! Aussi bien sur des crêpes sans gluten (la recette arrive bientôt) que sur des fruits crus… ou même sur du pain! Bref à vous de choisir sur quoi vous voulez tester la “bête”.
Au fait vous connaissez le cacao cru? C’est un chocolat qui n’a pas été chauffé! Rempli d’antioxydant! Si vous voulez tout savoir rendez-vous ici!

°°Pour 2 pots°°

Temps de préparation 10 min

1/4 de tasse de cacao cru
1/4 de tasse de sirop d’érable (ou autre sucrant)
1/4 de tasse d’huile de coco
1/4 de tasse de purée de noisettes

Placez tous les ingrédients dans un blender, et mélanger à petite vitesse.
Vous obtiendrez un coulis. Disposez dans un pot propre et sec et hop au frais!
Au frais la préparation va se solidifier.

Nutécru

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Bounty maison à IG bas

Bounty maison

Voilà une gourmandise qui plaira à coup sûr à tous les amoureux de la noix de coco! Simple et rapide à préparer, j’ai trouvé la recette sur le blog de Marie. Je n’ai rien changé à la recette. Et mon mari est fan, moi aussi d’ailleurs Sourire
Pour vos cadeaux gourmands de Noël ça fera un malheur!

Bounty à IG bas

**Bounty maison**
°°Pour une vingtaine de boules°°

-150g de noix de coco râpée
-70g d’huile de coco vierge bio
-4 cuil à soupe de sirop d’agave
-1 cuil à café d’extrait de vanille liquide (oublié d’en mettre)
-200g de chocolat noir pâtissier

Faire fondre à feu doux l’huile de coco avec le sirop d’agave et la vanille.
Mélanger à la noix de coco râpée et malaxer avec les doigts. Laisser refroidir un peu avant de former des petites truffes de 15g environ. Ne pas hésiter à les « presser » un peu entre les mains, cela facilite beaucoup le travail. Mettre au frais environ une heure pour faire durcir.
Faire fondre le chocolat noir à feu très doux, puis plonger vos boules dans le chocolat. Egoutter l’excédent et conserver au frais.

Bounty vegan