Archives de la catégorie : Entrées froides

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Cake courge féta

Nous voici dans ma saison préférée : l’automne.
Les couleurs, les odeurs tout changent et j’adore ça.
C’est en cette saison d’ailleurs que je reprends souvent les rennes de mon blog. Et aujourd’hui je reviens avec une recette de cake à la purée de courge et féta, un vrai délice.

Cake courge féta
Pour un cake

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 à 45 min

Ingrédients

350 g de purée de courge
3 oeufs
200 g de farine
70 g d’huile
150 g de lait végétal
2 bonnes pincées de bicarbonate de soude
100 g de féta
1 bonne pincée de sel

Déroulement

Tout d’abord préchauffez votre four à 180°C.

Puis dans un saladier mélangez la purée de courge, les oeufs, l’huile et le lait.
Ensuite ajoutez les ingrédients secs, la farine et le bicarbonate.
Ajoutez la féta, le sel et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans un moule à cake et enfournez pendant 40 à 45 min.

Démoulez et laissez refroidir. A servir froid ou tiède avec une salade verte.

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Chinois salé au pesto rosso – VEGAN

Le chinois salé on y pense pas forcément, mais c’est ma solution pour y planquer plein des graines bonne pour la santé. Grâce à ça mes enfants n’y voient que du feu et mangent avec appétit 🙂 .

Dans ce chinois salé j’y ai glissé un pesto rosso, de quoi mettre du soleil dans les assiettes! Et dans ce pesto rosso j’y ai glissé des graines de sésames riches en calcium et des graines de tournesol riches en vitamine E.
Avec de délicieuses tomates à l’huile d’olive le tour était joué et servi avec une salade verte miam un régal.
Allez tout de suite la recette.

Chinois salé au pesto rosso – vegan

Temps de préparation 30 min
Temps de repos 1h30 en tout
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

Pour la pâte

220 g de farine T80
220 g de farine de petit d’épeautre
1 cuil. à café de sel
15 g de levure de boulanger
3 cuil. à soupe de sucre de coco
80 g d’huile d’olive
25 cl de lait végétal

Pour le pesto

100 g de pétales de tomates séchées à l’huile d’olive
2 cuil à café de levure maltée
1 cuil. à café de vinaigre balsamique
2 cuil. à soupe de graines de sésame
2 cuil. à soupe de graines de tournesol
5 cuil. à soupe d’huile d’olive fruitée

Déroulement

Dans un saladier disposez les farines avec le sel. Puis mélangez une première fois ajoutez la levure et le sucre (à l’opposé chacun). Re mélangez. Enfin ajoutez les autres ingrédients et pétrissez la pâte pendant 5 à 10 min.
Laissez reposez 1 heure à température ambiante et à l’abri des courants d’air.

Enfin préparez le pesto. Dans un mixeur disposez tous les ingrédients et mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Pour finir étalez la pâte en rectangle puis étalez le pesto. Roulez bien serré puis découpez des tronçons. Disposez-les dans un plat allant au four de la taille de votre choix, huilé et fariné.
Laissez la pâte gonfler 30 min. Pendant ce temps là préchauffez le four à 220°C.
Enfournez pour 20 min.

Et voilà à déguster tiède ou froid avec une bonne salade.

Pour une version sucrée rendez-vous ICI.

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Cake petits pois tomates cerises parmesan à IG bas

Cake aux petits pois tomates cerises

Il y a quelques temps déjà j’avais reçu l’ouvrage de Marie Chioca sur les “Recettes IG bas”. Autant dire que ce livre fourmille de superbes recettes, plus gourmandes les unes que les autres! Et quand on sait qu’en plus elles sont bonnes pour la santé, on se retrouve avec envie de faire toutes les recettes du livre!
En feuilletant le livre je suis tombée sur une recette de cake aux petits pois. Pour un déjeuner frugal ce fut parfait! J’ai légèrement changé la recette en ajoutant des tomates cerises (ok c’est pas du tout de saison ne faites pas comme moi et remplacez les par un autre légume, plus de saison Sourire ) J’y ai ajouté aussi un peu de parmesan, un poil de vin blanc et j’ai remplacé le yaourt de soja par un verre de lait de soja. Le tout fut délicieux, accompagné d’une salade d’endives.

**Cake petits pois tomates cerises parmesan à IG bas**
°°Pour 1 cake°°

-100 g de farine complète
-60 g de son d’avoine
-100 g de petits pois surgelés
-4 oeufs
-4 cuil. à soupe d’huile d’olive
-1 petit verre de lait de soja
-1 petite barquette de tomates cerises
-80 g de parmesan râpé
-1 cuil. à soupe de vin blanc

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger la farine, le son d’avoine et la levure.
Faire un puits et ajouter les oeufs, le parmesan, l’huile d’olive, le vin blanc, le lait de soja. Saler et poivrer.
Mélanger bien, puis ajouter les petits pois et les tomates cerises.
Verser la pâte dans un moule à cake et enfourner pour 45 min.

Cake salé à IG bas