Archives de la catégorie : Sans lactose

Quiche courgette tomates cerises et tofu fumé

Aujourd’hui je vous présente une recette vraiment délicieuse de quiche, faite avec des œufs de canne qu’une amie m’a donnés! C’était vraiment très bon!
Jérôme aime beaucoup la quiche à la courgette par contre pour Pierre il faut que je lui fasse un petit plat à part avec seulement l’appareil à quiche car il n’aime ni la garniture, ni la pâte…

**Quiche à la courgette tomates cerises et tofu fumé**
°°Pour 4 personnes°°

Pour la pâte

-250 g de farine d’épeautre
-130 g de margarine
-1 pincée de sel

Pour l’appareil

-3 œufs de canne
-20 cl de lait de riz
-20 cl de crème de soja
-1 courgette
-une douzaine de tomates cerises
-1 bloc de tofu fumé au bois de hêtre

Pour commencer coupez votre courgette en morceaux et faites la revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Faites-la cuire une dizaine de minutes et réservez.
Ensuite préparez la pâte à tarte. Dans un saladier mélangez la farine et le sel et ajoutez la margarine. Mélangez du bout des doigts, ajoutez un peu d’eau pour amalgamer jusqu’à former une belle boule de pâte.
Sur un plan de travail fariné étalez la pâte. Disposez la courgette, le tofu fumé et les tomates cerises.
Pour finir préparez l’appareil à quiche. Dans un saladier mélangez les oeufs, le lait, et la crème.
Pour parfumer vous pouvez ajouter un voile de noix de muscade.
Enfournez pour 45 min à 180°C.
A déguster chaud ou froid avec une salade de crudités.

Brioche roulée à la cannelle {VEGAN} nouveau livre

2 Réponses

Bonjour, bonjour,

Mon blog a bien pris la poussière dernièrement! Et j’en suis désolée! J’ai décidé de reprendre plus sérieusement, je ne vais pas vous dire une fréquence mais je vais essayer de retrouver un rythme !
L’occasion aussi pour moi de vous présenter mon petit dernier « Gâteaux vegan »
Un ouvrage de 30 recettes sans oeufs et sans produits laitiers!

Aujourd’hui je vous livre une recette de mon dernier ouvrage! J’espère que cela vous plaira 🙂

-500 g de farine
-35 cl de lait d’amandes
-1 sachet de levure boulanger
-80 g de sucre de coco
-1/2 cuil. à café de sel
-130 g de purée d’amandes
-5 cuil. à soupe de sucre en poudre
-4 cuil. à soupe d’huile neutre
-1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
-1cuil. à soupe de farine de coco
-4 cuil. à soupe de sucre glace
-1 poignée d’amandes effilées

Faites tiédir le lait. Dans le bol du robot disposez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Mélangez une première fois les ingrédients secs. Ajoutez ensuite la purée d’amandes, mélangez pour bien incorporer. Puis, versez petit à petit le lait d’amandes tiédi jusqu’à obtenir une boule de pâte. Pétrissez pendant 5 minute. Laissez doubler de volume pendant 2h.
Dégazez la pâte sur le plan de travail et aplatissez la pâte à l’aide du rouleau.
Dans un bol, mélangez le sucre roux, l’huile, la cannelle et la farine de coco. Badigeonnez la pâte de mélange puis roulez-la en boudin. Coupez des tronçons et disposez-les dans le moule, le côté coupé vers le haut. Laissez lever deuxième fois pendant 30 min au moins.
Préchauffez le four 180°C. Enfournez la brioche pendant 40 min. Laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez le sucre glace avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte un peu liquide. Puis, à l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau, badigeonnez-en la brioche et parsemez d’amandes effilées.

Gâteau cru mousse chocolat noisettes et crème de chocolat blanc

3 Réponses

Les fêtes sont là, et avec elles leur lot de calories vides et grasses. Certes ça fait du bien de manger des chips, des buches lourdes et grasses, mais après bonjour la digestion!
Pour cela j’ai trouvé une super recette sur le site de Prana.
Une tarte crue avec une mousse chocolat noisettes et une crème comme du chocolat blanc! Vegan, sans gluten, 100% heathly!

°°Gâteau cru mousse chocolat noisettes et crème de chocolat blanc°°
**Pour 12 personnes**

Pour le fond de tarte

1 1/2 tasse d’amandes
3/4 de tasse de pistaches
1/4 de tasse de graines de chanvre décortiquées
12 dattes
1 1/2 cuil. à soupe d’huile de coco
1 cuil. à soupe de cacao en poudre cru ou dégraissé
1 cuil. à soupe de purée de noisettes
1 pincée de sel

Pour la mousse de chocolat noisettes

1 1/3 de tasse de chocolat noir
1/4 de tasse de purée de noisettes
11/4 de tasse de lait de coco
3 cuil. à soupe de sirop d’érable
1 cuil. à café de vanille
1 pincée de sel

Pour la crème de chocolat blanc

1 tasse de noix de cajou
1 tasse de lait de coco
1/4 de tasse de sirop d’érable
1 1/4 de cuil.à soupe de lécitine de soja ou de tournesol
1/4 de tasse d’huile de coco
1/4 de tasse de beurre de cacao
1/4 de cuil. à café de vanille en poudre
1 pincée de sel

Faites tremper les dattes 30 min.
Dans le bol d’un robot mixeur, mixez les amandes et les pistaches (en garder quelques unes pour la déco) Mixez une première fois et réservez. Puis mixez l’huile de coco, la purée de noisettes, le cacao en poudre, le sel et les dattes dénoyautées. Mixez, puis mélangez à la main la pâte de dattes et les noix mixées (amandes, pistaches) Une fois que le tout est bien homogène disposez cette pâte dans un cercle à pâtisserie. Remontez bien sur les bords. Puis réservez au frais.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Dans un saladier mélangez la purée de noisettes, le lait de coco, la poudre de vanille, le sirop d’érable, la pincée de sel, et le chocolat fondu. Fouettez bien le mélange.
Etalez sur le fond de tarte, disposez au frais pour quelques heures.
Préparez la crème de chocolat blanc.
Faites fondre au bain marie le beurre de cacao.
Dans un blender, disposez la vanille en poudre, l’huile de coco fondue, le sirop d’érable, le beurre de cacao fondu, le sel, les noix de cajou, le lait de coco mixez jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Disposez sur la mousse de chocolat noisettes et réservez au frais pour quelques heures.
Disposez quelques pistaches pour décorer.