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Brioche roulée à la cannelle {VEGAN} nouveau livre

Bonjour, bonjour,

Mon blog a bien pris la poussière dernièrement! Et j’en suis désolée! J’ai décidé de reprendre plus sérieusement, je ne vais pas vous dire une fréquence mais je vais essayer de retrouver un rythme !
L’occasion aussi pour moi de vous présenter mon petit dernier « Gâteaux vegan »
Un ouvrage de 30 recettes sans oeufs et sans produits laitiers!

Aujourd’hui je vous livre une recette de mon dernier ouvrage! J’espère que cela vous plaira 🙂

Brioche roulée vegan

-500 g de farine
-35 cl de lait d’amandes
-1 sachet de levure boulanger
-80 g de sucre de coco
-1/2 cuil. à café de sel
-130 g de purée d’amandes
-5 cuil. à soupe de sucre en poudre
-4 cuil. à soupe d’huile neutre
-1 cuil. à soupe de cannelle en poudre
-1cuil. à soupe de farine de coco
-4 cuil. à soupe de sucre glace
-1 poignée d’amandes effilées

Brioche glacée veganFaites tiédir le lait. Dans le bol du robot disposez la farine, la levure, le sucre et le sel.
Mélangez une première fois les ingrédients secs. Ajoutez ensuite la purée d’amandes, mélangez pour bien incorporer. Puis, versez petit à petit le lait d’amandes tiédi jusqu’à obtenir une boule de pâte. Pétrissez pendant 5 minute. Laissez doubler de volume pendant 2h.
Dégazez la pâte sur le plan de travail et aplatissez la pâte à l’aide du rouleau.
Dans un bol, mélangez le sucre roux, l’huile, la cannelle et la farine de coco. Badigeonnez la pâte de mélange puis roulez-la en boudin. Coupez des tronçons et disposez-les dans le moule, le côté coupé vers le haut. Laissez lever deuxième fois pendant 30 min au moins.
Préchauffez le four 180°C. Enfournez la brioche pendant 40 min. Laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez le sucre glace avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte un peu liquide. Puis, à l’aide d’une cuillère ou d’un pinceau, badigeonnez-en la brioche et parsemez d’amandes effilées.
Brioche roulée à la cannelle

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Extra moelleux au chocolat et sirop d’agave

Extra moelleux au chocolat

Voilà un petit moelleux, vraiment gourmand! J’ai trouvé la recette dans le livre de Julie Andrieu “Mes “minis” avec Le Creuset”.
Simple, rapide et surtout délicieux, ils nous ont tous conquis!

**Extra moelleux au chocolat**
°°Pour 4 ramequins°°

-150 g de chocolat noir à 70%
-90g de margarine ou de beurre
-4 oeufs
-100 g de sirop d’agave
-40 g de farine

Préchauffer le four à 220°C.
Huiler vos ramequins, et réserver au frais.
Dans une casserole faire fondre la margarine avec le chocolat à feu très doux.
Fouetter les oeufs avec le sirop d’agave, puis ajouter le mélange margarine chocolat.
Tamiser la farine et l’incorporer délicatement à la pâte.
Verser le mélange dans les ramequins, et enfourner pour 8 min.
Laisser tiédir avant de démouler et de découvrir son coeur extra moelleux!

Moelleux au chocolat et sirop d'agave

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Crème brûlée à la vanille pas comme les autres…

Crème brûlée vegan

Quel drôle de titre n’est ce pas? Mais je ne voulais pas trop détailler pour pas vous effrayer! Aujourd’hui je vous propose une recette de Marie Laforêt, du magnifique blog 100-végétal!
Une crème brûlée sans oeuf, sans lait, sans crème… Qui a la texture de la crème brûlée, et à peu prêt le goût de la crème brûlée! Je dis à peu près mais c’est très ressemblant, vraiment!
C’est parfait pour les allergiques, qui pourront enfin ce faire plaisir et pareil pour les personnes souffrant de cholestérol!
En plus d’être extra pour la santé, d’être vegan elle est aussi rapide à préparer!!
Pour trouver le livre http://www.amazon.fr/Desserts-gourmands-sans-oeufs-lait/dp/2842213157/ref=sr_1_61?ie=UTF8&qid=1361530375&sr=8-61

Crème brûlée au tofu soyeux

**Crème brûlée vegan**
°°Pour 4 ramequins°°

-400 g de tofu soyeux
-20 cl de crème de soja
-1/2 cc d’agar agar
-1 cs de purée d’amandes blanches
-1/2 cc de vanille en poudre (ou une gousse de vanille)
-40 g de sucre + 4 cs de sucre pour la couche caramélisée

Verser tous les ingrédients dans le bol d’un robot mixeur, et mixer quelques minutes. Le mélange doit être lisse et homogène. Verser la préparation dans une casserole et porter à ébullition 1 à 2 min en remuant sans cesse.
Répartir la crème dans des ramequins et laisser tièdir, puis laisser prendre au frais pendant 1 à 2heures.
Au moment de servir, saupoudrer chaque ramequins de 1cs de sucre et faire caraméliser au chalumeau.

crème brûlée sans oeuf