Tatin de carottes chèvre

Comme vous avez pu le remarquer, j’adore les tartes tatins, sucrées ou salées… Et surtout les sucrées ET salées, alors je vous en propose une tatin de carottes chèvre et miel. C’est une association que j’apprécie particulièrement.
J’ai préféré une version individuelle, parfaite en apéritif ou en entrée.

Tatin de carottes chèvre miel

Pour 12 tatins
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 à 20 min

Ingrédients

4 belles carottes
1 bûche de chèvre
3 cuillère à café de miel
2 pâtes feuilletées

Déroulement

Tout d’abord, épluchez et coupez en rondelles vos carottes. Puis faites les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante.
Une fois cuite disposez les en petits tas sur une plaque à pâtisserie, ajoutez une rondelle de chèvre, et versez un filet de miel.
Déroulez les pâtes feuilletées et à l’aide d’un emporte pièce (ou d’un verre) taillez des ronds de pâte. Enfin disposez les ronds de pâtes sur chaque petits tas.
Pour finir enfournez dans un four préalablement chauffé à 200°C pendant 15 à 20 min.

Pour démoulez, j’ai utilisé une deuxième plaque à pâtisserie, que j’ai retourné.

A moment de la dégustation vous pouvez aussi ajoutez quelques pignons de pin et un trait de velours balsamique.

Pour d’autres idées de tartes tatin salées vous avez ma tatin aux tomates cerises, une tatin endives chèvre miel ou une tatin de potimarron sans gluten.

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Gnocchis maison rapides

2 Réponses

Les gnocchis c’est bon mais c’est super long à faire. Alors je vous partage cette petite recette simple et super rapide. J’ai parfumé ma pâte avec de la purée de courge. Accompagné de sa petite sauce au bleu c’est un repas parfait qui plait à tout le monde.

Gnocchis maison rapides

Pour 3 personnes
Temps de préparation 30 min (sauce comprise)
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

Pour la pâte à gnocchis

230 g de farine (ici épeautre bise)
270 g de courge (celle que vous préférez)
sel

Pour la sauce

1 oignon
2 bonne cuil. à soupe de crème fraiche épaisse
100 g de bleu (type roquefort)

Déroulement

Tout d’abord épluchez la courge et videz la de ses graines. Puis coupez la en petits morceaux et faites la cuire à la vapeur. Une fois cuite, réduisez la en purée et incorporez la farine et 2 pincées de sel.
Ensuite mélangez jusqu’à obtenir une belle boule de pâte. Laissez reposer le temps de préparer la sauce.
Tout d’abord épluchez et émincez l’oignon et faites le revenir dans 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le bleu (roquefort) et la crème. Laissez fondre le fromage à feu tout doux.
Pendant ce temps faites bouillir une bonne quantité d’eau et à l’aide d’une paire de ciseaux découpez des morceaux de pâtes. Attendez que ceux-ci remontent à la surface. Vous pouvez les servir directement avec la sauce au bleu. Ou alors vous pouvez les faire revenir rapidement dans une poêle à feu vif avec de l’huile et de la sauge ou du romarin.
Pour finir nappez de sauce au bleu.

Pour d’autres recettes avec des gnocchis, vous trouverez sur mon blog ma recette de gnocchis à la « carbonara » vegan , des gnocchis aux épinards sauce roquefort saint marcelin , pour finir des gnocchis sauce à l’américaine.

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Tarte aux poireaux

1 Réponse

La tarte aux poireaux j’adore ça! Surtout quand elle est faite avec des bons poireaux du jardin. Dans cette recette, je n’avais pas assez de poireaux, j’ai donc rajouté quelques endives pour compléter mon fond de tarte. Mais vous pouvez bien sûr mettre que des poireaux 🙂 .

Tarte au poireaux

Pour une tarte aux poireaux
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min

Ingrédients

1 pâte feuilletée (ici sans gluten)
idéalement 4 poireaux, ou comme moi 3 poireaux et 1/2 endives
5 cuil. à soupe de crème fraiche (végétale ou animale)
1/2 bloc de féta
ail en poudre (à votre convenance)
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de sirop d’érable
1/2 cuil. à café de paprika fumée

Déroulement

Tout d’abord préchauffez votre four à 200°C.
Ensuite lavez vos poireaux et enlevez le vert, pour cette recette nous ne gardons que le blanc. Puis taillez les poireaux en grosses lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
Disposez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte, badigeonnez le fond avec 3 cuil. à soupe de crème et émiettez la féta.
Enfin disposez les lamelles de poireaux et d’endives harmonieusement sur votre fond de tarte.
Puis dans un bol mélangez l’huile, le sirop d’érable, le paprika fumé et de la l’ail en poudre. Versez le mélange sur votre tarte ainsi que le reste de crème.
Pour finir enfournez pendant 40 min.

A servir chaud ou tiède avec une salade d’endives.

Vous trouverez également d’autres idées de tartes comme cette tarte tressée potimarron confit d’oignons, mes tartelettes chèvre et compotée d’oignons.

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