Cookies aux fraises séchées et chocolat blanc

Me voilà encore avec des cookies et oui j’ai encore récidivé ^^. Cette fois-ci ils sont au chocolat blanc et à la fraise séchée. Un vrai délice, avec le thé ou le café.
J’y ai mis du son d’avoine, vous connaissez peut-être les multiples vertus du son d’avoine?! Avant il était réservé aux chevaux et aux matelas et maintenant c’est devenu un allier minceur et santé par excellence! Je l’ai découvert plus en détail sur le blog de Saines gourmandises si vous ne connaissez pas ce blog, je vous invite à vite vite y aller!
Le son d’avoine aide a lutter contre le diabète, l’obésité, le cancer du colon… Bref un allier santé! Je l’utilise même dans les compotes de mon fils pour l’aider pour son transite. Bref c’est un super aliment a toujours avoir dans ses placards!
Et c’est tout naturellement que j’en ai mis dans ces petits cookies! Il ne change rien au goût mais au niveau de la texture ca s’apparente à de la noix de coco.

**Cookies aux fraises séchées et chocolat blanc**
°°Pour une douzaine de cookies°°

Temps de préparation 15 20 min
Temps de cuisson 15 min

-125 g de beurre mou
-100g de sucre roux
-1 œuf
-6 cs de son d’avoine
-4 cs bombées de farine blanche
-1 cc de levure chimique
-40 g de fraises séchées
-100g de chocolat blanc

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier écraser le beurre avec le sucre, ajouter l’oeuf et bien mélanger. Ajouter ensuite le son d’avoine, la farine, et la levure chimique. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajouter ensuite les fraises séchées découpées en petits morceaux et le chocolat blanc concassé.
Bien incorporer les ingrédients à la pâte.
Sur une plaque à pâtisserie disposer des tas de pâte et enfourner pour 15 min. Attendre 2 min à la sortie du four, décoller à l’aide d’une spatule, et laisser refroidir sur une grille.

J’en connais un qui c’est régalé, monsieur a bientôt 10 mois! Que le temps passe vite!!

Cheese cake New Yorkais

29 Réponses

Il y a déjà un petit moment j’avais réalisé un cheese cake au citron vert. Je ne l’avais pas publié car ce n’était pas du tout ce que je voulais! Trop cuit , trop plat, pas assez de goût bref très déçue! du coup je me suis relancée dans l’aventure avec la version classique! j’ai suivi la recette du livre “Cheese cake” chez Toquade. J’ai juste divisé les proportions par 2 ainsi que les temps de cuisson, remplacé les biscuits préconisés par des petits beurres, ajouté un oeuf en plus et fait un délicieux coulis de fraises (fraises surgelées bien sûr) au sirop d’agave. Et cette fois-ci on s’est enfin régalé!
Donc c’est avec grand plaisir que je vais continuer dans l’aventure cheese cake Sourire .

J’en profite pour participer à un concours sur la photographie chez Légitime gourmande malgré les superbes photos je tente très modestement ma chance avec ma photo! Il y a de superbes lots à gagner!

**Cheese cake New Yorkais**
°°Pour un cercle de 15 cm de diamètre°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Temps de repos 12h

-Pour le cheese cake

-125 g de petit beurre
-40 g de beurre
-450 g de Philadelphia
-1 cs de crème fraiche (pas mis)
-3 oeufs
-25 g de fécule de maïs
-le zeste d’un demi citron
-1/2 cc de vanille en poudre

Pour le coulis de fraises au sirop d’agave

-300g de fraises surgelées
-2 cs de sirop d’agave

Préchauffer le four à 170°C.
Réduire les petits beurres en poudre et ajouter le beurre mou. Mélanger afin d’obtenir une pâte sablonneuse.
Disposer votre cercle sur une feuille de papier sulfurisé, sur une plaque à pâtisserie. Répartir la pâte dans le fond ainsi que sur les bords (attention à ne pas aller jusqu’en haut).
Enfourner 5 min puis laisser refroidir.
Dans un bol fouetter le Philadelphia pour qu’il devienne onctueux puis ajouter le sucre et la fécule de maïs. Incorporer les oeufs un à un. Puis enfin le zeste de citron et la vanille en poudre.
Verser la crème sur le fond de pâte précuit. Puis faire cuire 20 à 25 min. Laisser refroidir sur une grille puis disposer au frais pendant 10 heures.

Pour le coulis de fraises.
Disposer les fraises dans une casserole avec le sirop d’agave et faire cuire sur feu vif pendant 5 à 10 min. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Disposer au frais jusqu’au moment de servir.

Attention le cheese cake va ce faire attaquer!!

Cookies aux 2 chocolats et au sirop d’érable

22 Réponses

Une petite recette de cookies avant le week-end? J’ai réalisé cette recette en m’inspirant du blog de ma copine Mag mais j’ai bien changé la recette quand même. J’adore le sirop d’érable dans les cookies et autres petites gourmandises sucrées ou salées! J’avais déjà testé du veau au sirop d’érable et c’était vraiment tip top!
J’ai marié le sirop d’érable et le chocolat noir et blanc dans ces petits cookies et l’alliance des 3 est vraiment délicieuse! J’ai mis moins de sucre que dans la recette initiale, du coup les cookies sont très croustillants un peu comme des craquelés! Je vous les conseille des ils sont délicieux!

**Cookies aux 2 chocolats et au sirop d’érable**
°°Pour 15 cookies°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 10-15 min

-125g de beurre mou
-130g de sucre roux
-4 cs de sirop d’érable
-1 oeuf
-1 poignée de noix de pécan
-220g de farine
-100g de chocolat blanc
-100g de chocolat noir
-1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier écraser le beurre avec le sucre, ajouter l’oeuf et le sirop d’érable, bien battre.
Ajouter la farine et la levure, puis les noix de pécan, et le chocolat haché au couteau. Mélanger bien entre chaque ingrédient.
Disposer des boules de pâte sur une plaque à pâtisserie, et enfourner pendant 15 min.
Attention surveillez bien la cuisson!
Décoller à l’aide d’une spatule et laisser refroidir sur une grille.