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whoopies pies chocolat noisettes

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Après mon premier essai de whoopies j’ai eu envie de retester mais cette fois au chocolat et à la noisettes. Un duo vraiment délicieux qui marche à tous les coups!
Surveillez bien la cuisson des biscuits, j’ai laissé un peu trop cuire…

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**whoopies pies chocolat noisettes **
°°Pour 8 gros whoopies°°

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 8 à 10 min
Temps de repos au frais 1h

-70g de beurre mou
-70g de sucre
-1 oeuf
-100g de farine
-50g de poudre de noisettes
-1cc de purée de noisettes
-1cc de cacao en poudre
-1cc de levure chimique

Pour la ganache

-100g de chocolat noir
-2cs de crème fraiche
-10g de beurre

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Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter l’oeuf, la farine, la poudre de noisettes, la levure, le cacao en poudre et la purée de noisettes.
Une fois le mélange homogène placer au frais 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Prélever de la pâte, la rouler entre vos mains et la placer sur une plaque à pâtisserie. Les aplatir légèrement et enfourner pour 8 à 10 min.  Le temps de cuisson est à ajuster selon la taille de vos biscuits.
Décoller de la plaque et laisser refroidir sur une grille.
Préparer la ganache. Pour cela, faire fondre le chocolat au bain marie avec la crème, puis ajouter le beurre et laisser  refroidir.
Assembler vos biscuits en mettant de la ganache sur la moitié des biscuits puis recouvrir avec les autre biscuits.

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Mousse au chocolat croustillante à la framboise

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Une super alliance chocolat framboise, avec des petites crêpes gavotte pour apporter du bon croustillant! Une coupe vraiment très sympathique qui plaira bien en fin de repas!

Petit aparté, je vous annonce que le 21 septembre sort mon premier livre de cuisine (et pas le dernier) pour les éditions Hachette!
Le thème est “Apéros” dans la nouvelle collection “Fait maison”. Dans cette collection paraitront également “Gâteaux”, “Chocolat” et “Pasta” mais qui eux ne sont pas de moi Clignement d'œil .

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**Mousse au chocolat croustillante à la framboise**
°°Pour 2 belles coupes°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 3 min

-3 œufs
-100g de chocolat noir
-1 paquet de crêpes dentelle
-10 framboises

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Séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige. Faire fondre le chocolat au bain marie, une fois fondu ajouter les jaunes et fouetter vivement.
Ajouter les blancs en neige et soulever bien la préparation. Ecraser les crêpes dentelles.
Placer la préparation dans une poche à douille, disposer une partie de la mousse dans les coupes, parsemer de crêpes dentelles et de framboises, recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Décorer de crêpes dentelle et de framboises. Mettre au frais au moins 1h.

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American brownie pour le jeu interblog

Voilà comme un dimanche de chaque moi je participe au jeu interblog organisé par Melle banane, Sorcilli, etministephie!
Cette fois j’ai piochée chez Bon pour les papilles et c’est oum hamza qui est venue piochée chez moi.
J’ai choisi les brownie car j’adore ça! Mais je m’y suis prise hier soir, le petit bout ma pris beaucoup de temps dernièrement… Du coup les photos sont affreuses mais bon… Tant pis il était vraiment délicieux!

**American brownie**

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

-200g de chocolat noir à dessert
-3 oeufs
-130g de beuure
-150g de sucre
-70g de farine
-1 sachet de sucre vanillé
-1 pincée de sel
-100g d’amandes grossièrement concassées au couteau

Sortir le beurre pour qu’il se ramollisse. Préchauffer le four à 180°.
Mettre le chocolat à fondre avec une cs d’eau à feu très doux. Mélanger dans un saladier les sucres et le beurre jusqu’à l’obtention d’une pommade crémeuse.
Ajouter ensuite les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Ajouter la farine préalablement mélangée à la pincée de sel et mélangez de nouveau.
Ajouter le chocolat, remélanger et terminer par les noisettes concassées. Mélanger une dernière fois et enfourner dans un moule beurré.
C’est parti pour 30 minutes.

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