Archives de la catégorie : Végétarien

Quiche brocolis brie et saucisses végétales

Me revoilà désolée de vous avoir laissés en plan, sans donner de nouvelles. Mais nous avons depuis jeudi fêté l’anniversaire de notre petit homme. D’abord avec mes parents puis avec mes beaux parents.
Donc au programme cuisine et confection des gâteaux. Et le soir trop fatiguée pour venir vous donner des nouvelles.
Donc aujourd’hui je vous donne une petite recette très facile et très rapide à faire, pour le soir par exemple c’est l’idéal!!

**Quiche brocolis et bris**

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

-Pour la pâte

-100g de farine blanche
-125g de farine de petit épeautre
-1cc de levure chimique
-3cs d’huile d’olive
-eau
-sel

-Pour la garniture

-3 oeufs
-2cs de moutarde à l’ancienne
-20cl de lait de riz
-10cl de crème de soja
-100g de brie
-70 à 100g de brocolis surgelés
-3 saucisses végétales

Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte, dans un saladier mélanger les farines, la levure et le sel. Ajouter l’huile puis de l’eau petit à petit pour former une belle boule de pâte.
Aplatir et disposer dans un moule à tarte.
Dans un bol mélanger les oeufs, la moutarde, le lait de riz et la crème. Saler et poivrer.
Sur le fond de tarte disposer le brocolis, les saucisses en morceaux ainsi que le brie, verser l’appareil à quiche.
Enfourner pour 45 min.

Spatzles à la carbonara de tomates séchées et parmesan

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Je vous propose une petite assiette de spatzles, je vous avez déjà proposé 2 versions ici et la.
Cette fois çi j’ai fait une “carbonora” sans lardon avec des tomates séchées à l’huile et du parmesan c’était vraiment délicieux.
J’ai trouvé cette recette sur ce site.

Et petit clin d’œil aujourd’hui c’est l’anniversaire de mon fils Jérôme, l’occasion pour moi de verser ma petite larme en me remémorant, il y a 1 an cette magnifique journée!
Que d’évolution, et surtout que le temps passe vite!! Monsieur marche depuis le 23 avril, il dit papa, maman… Notre petite fierté!

**Spatzles à la carbonara de tomates séchées et parmesan**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 20 25 min
Temps de cuisson 10 min

-200g de spatzeles
-50g de tomates séchées à l’huile
-2 œufs
-12 feuilles de basilic
-15cl de crème liquide
-1 cs de moutarde
-50g de parmesan

Préparer les spatzles et réserver.
Préparer la sauce, dans un bol mélange la crème et les oeufs, couper les tomates séchées et le basilic en lanières. Ajouter les tomates séchées et le basilic à la sauce ainsi que la moutarde. Bien mélanger.
Faire chauffer la sauce dans une casserole quelques minutes.
Servir bien chaud avec les spatzles.

Boulettes cajou

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Après mes boulettes de lentilles voilà une nouvelle recette tirée de mon livre sur les boulettes de chez Marabout!
Ces boulettes étaient vraiment extra bonnes!! Nous nous sommes vraiment régalés! A recommencer très vite!
Ces boulettes peuvent être vegan si on remplace le yaourt à la grecque par du yaourt au soja.
La recette est pour 4 dans le livre mais nous on a tout mangé pour 2 ^^.

**Boulettes cajou**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 35 min

-50g de riz complet (j’ai mis du riz thai)
-50g de noix de cajou non salées
-1 petit poireau
-1 gousse d’ail
-50g de chapelure
-3 cs d’huile d’olive
-1cc de sauce soja
-2 cs de yaourt à la grecque
-2cs de farine complète
-1 cs de graines de sésame
-sel poivre

Faire cuire le rie, il doit être bien cuit.
Hacher les noix de cajou finement ainsi que l’ail et le poireau.
Faire revenir le poireau dans une cs d’huile. Ajouter l’ail et ôter du feu.
Mélanger le riz, le poireau, l’ail, les noix de cajou, la chapelure et la sauce soja.
Saler et poivrer. Ajouter un peu de yaourt pour faire tenir le tout.
Former des boulettes et les passer dans le mélange farine et graines de sésame.
Les faire dorer dans le reste d’huile d’olive.

J’ai servie ces boulettes avec une sauce crème et oignons et du quinoa.