Archives de la catégorie : Végétarien

Pilaf de quinoa

A la maison on adore le quinoa! Une céréale très riche et vraiment facile à cuisiner! J’ai eu envie de l’associer avec des poivrons grillés a l’huile et des tomates séchées à l’huile. Quand ce n’est pas la saison, il faut faire preuve d’ingéniosité pour cuisiner… Et j’y ai aussi mis quelques épinards frais trouvés sur le marché.

**Pilaf de quinoa**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

-1 verre de quinoa cru
-4 pétales de tomates séchées à l’huile
-1 poivron grillé à l’huile
-1 oignon
-1 poignée d’épinards
-1 cube de bouillon de légumes
-2 verres d’eau

Dans une casserole faire revenir l’oignon éplcuhé et émincé dans l’huile. Une fois coloré ajouter le quinoa, le bouillon, les pétales de tomates émincées, le poivron, ainsi que les épinards hachés. Bien mélanger. Et laisser cuire 5 min à feu moyen tout en remuant.
Ajouter l’eau, couvrir et attendre que celle-ci soit entièrement absorbé. Servir aussitôt.

Cake à la ratatouille et semoule

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Voilà de quoi amener un peu de soleil dans nos assiettes. Car en ce moment on est pas gâté du tout… Pluie, vent, orages… Voir mini tornade dans le sud de la France. Le temps se dérègle totalement.
Pour pallier à ce manque de soleil et de chaleur, je vous propose un cake riche en légumes, et en saveurs.
J’ai trouvé cette recette sur la page facebook “Nos recettes végétariennes”, je l’ai juste arrangée à ma sauce en ajoutant du fromage de chèvre.
Un vrai régal et hyper simple à faire! A déguster avec une salade, et lors de vos piques niques (quand le temps le permettra)

**Cake à la ratatouille et semoule**

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min

-1 boite de ratatouille (ba oui en ce moment ce n’est pas la saison) ou 500 à 600g de ratatouille maison
-1 verre de semoule
-3 oeufs
-80g de fromage de chèvre ou de brebis

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier écraser la ratatouille, puis ajouter les oeufs. Bien mélanger.
Ajouter ensuite la semoule et le fromage.
Une fois la pâte homogène, la verser dans un moule en silicone.
Enfourner pour 30 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Galettes de haricots rouges

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J’ai repéré la recette sur le site de recettes végétariennes. Des petites galettes vraiment délicieuses. J’ai apporté 2 3 modifications, et servi avec une petite sauce crème et oignons.
J’y ai mis de la farine de riz et des carottes.
Pourquoi pas en faire un hamburger?

**Galettes de haricots rouges**
°°Pour 8 galettes°°

-300g de haricots rouges
-2 cs de moutarde forte
-2 carottes
-1 oignon
-5cs de farine de riz
-1 oeuf

Dans une poêle faire revenir l’oignon épluché et émincé avec les carottes épluchées et mixées. Pendant ce temps mixer les haricots, avec l’oeuf et la moutarde. Ajouter ensuite le mélange carottes oignons.
Bien mélanger et ajouter la farine de riz.
Mélanger puis former des galettes. Les passer dans la farine, puis réserver.
Faire chauffer une poêle avec de l’huile et faire revenir les galettes quelques minutes de chaque côté.
A servir avec une salade.