Pour un petit apéro entre amis, rien de mieux que des petites « douceurs » faites maison pour se régaler. Aujourd’hui je vous propose ces petites tartelettes extra et faciles à préparer.
Tartelettes au chèvre et compotée d’oignons
Temps de préparation 20 min Temps de cuisson 50 min
Ingrédients
2 oignons rouges 5 cl de vin rouge 5 cl de vinaigre balsamique 2 cuil. à soupe de sirop d’agave 1 pâte brisée maison ou du commerce 1 bûche de chèvre
Déroulement
Préchauffez le four à 180°C. Epluchez et émincez les oignons. Dans une poêle faites revenir les oignons quelques minutes. Quand ils commencent à devenir translucides, ajoutez le vin rouge, le vinaigre, 5 cl d’eau, et le sirop d’agave. Puis laissez mijoter 25 min.
Pendant ce temps, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie et, à l’aide d’un emporte pièce, découpez des ronds de pâte. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie (ou dans un cercle à pâtisserie) Sur chaque rond de pâte, déposez une cuil. à soupe de compotée d’oignons et 1 rondelle de chèvre.
Aujourd’hui je vous propose une recette pour vos instants gourmands. Sans beurre et sans oeuf. Une délicieuse brioche aux pépites de chocolat. Régalez-vous bien.
Brioche vegan aux pépites de chocolat
Temps de préparation 15 min Temps de pousse 1h30 Temps de cuisson 25 min
Ingrédients
500 g de farine de blé blanche 50 g de sucre en poudre 1 sachet de levure sèche 6 cuil. à soupe d’huile de coco 25 cl de lait végétal amande ou soja 2 poignées de pépites de chocolat 1/2 cuil. à café de sel
Déroulement
Dans le bol d’un robot pâtissier versez la farine avec le sucre, le sel et la levure sèche (attention la levure et le sel ne doivent pas rentrer en contact). Mélangez une première fois. Ajoutez d’huile de coco, mélangez puis incorporez petit à petit le lait tiédi. Mélangez en vitesse 1 pendant 5 min. Puis ajoutez les pépites. Puis laissez reposer 1 heure à température ambiante, à l’abri des courants d’air. Dégazez votre pâte, puis la façonner et disposez-la dans un moule. Laissez pousser pendant 30 min, puis enfournez pendant 25 min à 180°C.
Démoulez, laissez tiédir et dégustez avec une tasse de thé brûlante.
Bon l’été ne commence pas sous du beau soleil, mais plutôt sur un avant goût d’automne. Je ne sais pas si chez vous c’est pareil, mais ici nous avons droit à de la pluie matin, midi et soir, avec quelques éclaircies en fin de journée…
Mais j’espère que ce « magnifique temps de canard » va bientôt laisser place à un soleil avec des températures plus douces. C’est pourquoi je vous propose ces deux recettes de brochettes végétaliennes. Y a rien de pire quand on est végétarien de se pointer à un barbecue sans aucune alternative à la bidoche… Mais avec ces deux recettes rapides et délicieuses vous n’avez plus d’excuses.
Brochettes de champignons de Paris et oignons
Pour 2 personnes
Préparation 10 minutes Cuisson 4 minutes
Ingrédients
6 beaux champignons 1 oignon rouge 1 c. à s. de sirop d’érable 1 c. à s. de vinaigre balsamique quelques feuilles de thym
Déroulement
Découpez les champignons et l’oignon en 4. Humidifiez des piques à brochettes, pour éviter qu’elles ne brûlent. Alternez les morceaux de champignons et d’oignons sur la brochette.
Dans une assiette creuse mélangez le sirop d’érable et le vinaigre balsamique.
Puis passez les brochettes dans la marinade. Disposez les brochettes sur le barbecue et faites cuire 2 minutes sur chaque face.
Disposez ensuite sur une assiette et, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez de marinade et saupoudrez de thym.
Ces petites brochettes peuvent être servies à l’apéro. Des petites brochettes sucrées-salées, qui feront aimer les légumes aux enfants !
Brochettes de tofu fumé à la moutarde à l’ancienne
Pour 2 personnes
Préparation 5 minutes Temps de repos 10 minutes Temps de cuisson 5 minutes
Ingrédients
1 bloc de 100 g de tofu fumé 1 c. à s. de moutarde l’ancienne 1 c. à s. de vin blanc 1/2 c. à c. de miso blond 2 c. à s. d’huile d’olive
Déroulement
Coupez le tofu fumé en gros dés.
Dans un bol mélangez la moutarde, le vin blanc, le miso et l’huile d’olive. Plongez les cubes dans la marinade et laissez mariner 10 minutes.
Puis enfilez les cubes sur les brochettes.
Passez sur le gril 5 minutes et servez bien chaud.
Une recette parfaite pour accompagner une salade, une ratatouille ou des pommes de terre en robe des champs. Simples et efficaces, ces brochettes feront le bonheur de vos convives !
