Archives de la catégorie : Sans oeuf

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Pizza sans gluten mozza roquefort

Pizza sans gluten

Depuis quelques temps je me lance dans le “sans gluten”, mais dur dur d’obtenir des préparations qui ressemblent aux originales!
Cette pizza est délicieuse, mais malheureusement la pâte ne ressemble pas du tout à une pâte à pizza traditionnelle! Elle est toute plate et n’a pas du tout levé! Mais ce n’est pas grave car elle était excellente! Avec le mélange de différentes farines ça donnait vraiment un petit goût délicieux. Laissez vous tenter!

**Pizza sans gluten mozza roquefort**
°°La pâte est prévue pour 2 pizzas la garniture pour une pizza°°

-Pour la pâte

-30 cl d’eau tiède
-3 cs d’huile d’olive
-1 cc de sel
-80 g de farine de châtaigne
-200 g de farine de riz
-130 g de farine de sarrasin
-20 g de levain sans gluten
-2.5 cc de mix gom’

-Pour la garniture

-3 cs de coulis de tomates
-2 pincées d’herbes de Provence
-250 g de mélange de champignons surgelés
-1/2 roquefort
-1 boule de mozzarella

Dans la cuve d’un robot pétrisseur disposer tous les ingrédients puis pétrir pendant 10 min. Laisser reposer la pâte 30 min à 1h dans un endroit chaud et humide (30-35°C)
Etaler votre pâte puis la disposer sur une plaque à pâtisserie.
Etaler le coulis de tomates parsemer d’herbes de Provence.
Faire décongeler les champignons 10 min au micro ondes. Les disposer sur la pâte. Parsemer de roquefort et de mozzarella découpés en dés.
Préchauffer le four à 200°C.
Enfourner pour 15 min.

Pizza sans gluten mozzarella roquefort

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Tartelettes au chocolat à IG bas

Tartelettes au chocolat

Il y a quelques mois je vous présentais une tarte au chocolat, point de vue gustatif trop bonne, mais point de vue diététique une catastrophe! Alors pour pallier à cette bombe calorique, j’ai eu envie d’en refaire mais en modifiant complètement la recette! Et on se retrouve avec des petites tartelettes toutes douces pour la santé, hyper chocolatées et vegan en plus!
Mon fils n’en a fait qu’une bouchée et les parents aussi Tire la langue

Tartelettes au chocolat vegan

**Tartelettes au chocolat à IG bas vegan**
°°Pour 8 tartelettes°°

°°Pour la pâte°°

-80 g de farine d’épeautre
-110 g de farine complète
-1 cc de levure chimique
-40 g d’huile de coco fondue (pas au micro ondes mais au bain marie ou à feu très doux)
-120 g de purée d’amande
-3 cs de poudre d’amande
-4 cs de sirop d’agave
-eau froide

-Pour la ganache au chocolat

-200 g de chocolat noir
-1cs de sirop d’agave
-15 cl de crème de soja
-1 cs de margarine

Commencer par la pâte.
Dans un saladier, mélanger les farines et la levure, ajouter la purée d’amandes, le sirop d’agave, et l’huile de coco. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte sablonneuse, puis ajouter de l’eau petit à petit jusqu’au obtenir une belle boule de pâte. Si votre pâte s’effrite ajouter un peu d’eau.
Filmer et réserver au frais pendant 30 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Diviser votre pâte en plusieurs boules. Sur un plan de travail fariné étaler votre pâte. Attention ca colle ca s’effrite, ne pas s’énerver, ajouter un peu d’eau et remalaxer la pâte. Disposer votre pâte dans des petits moules à tartelettes. Piquer à l’aide d’une fourchette puis enfourner pour 15 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Préparer la ganache au chocolat. Dans une casserole faire fondre, à feu très doux le chocolat avec la crème, le sirop d’agave et la margarine.
Verser la dans les fonds de tartes et disposer au frais pendant 4h au moins.

Tartelettes au chocolat vegan à IG bas

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Gnocchis à la “carbonara” vegan

Gnocchis à la carbonara vegan

Quoi de meilleur et de plus régressif, que des pâtes carbonara?? Ici on adore ça! Mais pour la faire légère et sans viande, je l’ai faite avec du tofu fumé, et de la crème de soja! Délicieux et “cruelty free” comme on dit! Mon fils adore ça! Surtout les morceaux de tofu et les oignons d’ailleurs il les mange aussi bien crus que cuits!

Carbonara vegan

**Gnocchis à la carbonara**
°°Pour 3 personnes°°

-500 g de gnocchis
-1 bel oignon
-1 bloc de tofu fumé
-1 brique de crème de soja
-1/2 cube de bouillon de légumes

Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile, et y faire revenir l’oignon épluché et émincé. Ajouter le tofu fumé détaillé en cubes.
Laisser rissoler une dizaine de minutes. Ajouter la crème et le bouillon de légumes.
Laisser réduire la sauce 5 min a feu doux.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, plonger les gnocchis. une fois qu’ils remontent à la surface les égoutter et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile. Cette étape est facultative mais ça rajoute un peu de croustillant.
Servir les gnocchis avec la sauce bien chaude.

veggie carbonara