Archives de la catégorie : Sans oeuf

Truffes à la noix de coco

Voici une recette de truffes noix de coco, parfait pour les cadeaux gourmands, et notamment pour les allergiques. Car ces petites truffes ne contiennent ni produits laitiers, ni oeuf et pas de gluten! De quoi se régaler en se faisant plaisir!

**Truffes à la noix de coco vegan**
°°Pour une quinzaine de truffes°°

-200g de chocolat noir
-5 cs de crème de coco
-1 cc d’huile de coco
-2 cs de margarine
-1 cs de sirop d’agave
-noix de coco râpée

Faire fondre le chocolat noir avec la crème de coco, la margarine, et le sirop d’agave. Une fois fondu ajouter l’huile de coco. Bien mélanger et laisser le mélange figer au frais pendant 2h.
Une fois que le mélange a figé, prélever à l’aide d’une cuillère à café quelques morceaux de la préparation. Rouler celle-ci entre les paumes de vos mains, puis les passer dans la noix de coco râpée.
Réserver au frais avant dégustation.

Pommes de terre farcies

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Merci pour vos commentaires, pour mon retour 🙂
Voilà un bon plat de saison, une amie m’avait donné cette idée! Des pommes de terres farcies, sa version contient des lardons et de la crème, la mienne comprend des dés de tofu fumé et du mascarpone! Un vrai régal avec une bonne salade verte.

**Pour 4 pommes de terre**

-4 très grosses pommes de terre
-1 oignon
-1 bloc de tofu fumé
-2 grosses cs de mascarpone
-1 cs de margarine
-10 cl de crème liquide entière
-persil/ciboulette

Dans une casserole d’eau plonger les pommes de terre, et les faire cuire 25 à 30 min. Il faut que la chair soit cuite.
Les couper en 2 et récupérer la chair (faire attention à garder le reste de la pomme de terre intact). L’écraser et ajouter la crème et la margarine.
Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon épluché et émincé, ajouter le tofu coupé en dés.
Laisser cuire 5 à 10 min.
Ajouter le mascarpone, puis ajouter ce mélange à la purée de pommes de terre. Ajouter les herbes fraîches ciselées.
Farcir les pommes de terre de cette purée, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner 5 10 min , dans un four préchauffer à 240°C.
Servir chaud avec une salade.

Cupcakes vegan coco

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Quand j’ai vu ce livre aux éditions L’âge d’Homme je savais qu’il me le fallait! Moi et les cupcakes c’est une grande histoire d’amour. J’adore ça! Alors savoir qu’on peut en faire sans lait oeuf ni beurre me laissait envisager une orgie de cupcakes! Aujourd’hui je vous présente des cupcakes 100% coco délicieux et légers!! Ce livre a été écrit par Laura vegan power du célèbre blog VG-Zone.

**Cupcakes vegan extrême coco**
°°Pour 8 cupcakes°°

-200 g de farine t65
-100 g de sucre en poudre
-1 sachet de levure chimique
-1/2 cc de sel
-15 cl de lait de soja (ou autre)
-5 cl d’huile végétale
-120 g de yaourt de soja nature
-2 cc d’arôme de noix de coco
-40g + 1 cs de noix de coco râpée

Pour le topping

-150 g de margarine végétale (ici saint Hubert)
-150 g de sucre glace
-1 cs d’arôme de noix de coco
-2 cs de noix de coco râpée

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, poudre à lever, noix de coco et sel) dans un récipient.
Mélanger les ingrédients humides (lait de soja, huile, yaourt et arôme de coco) dans un autre récipient. Incorporer les 2 préparations et mélanger énergiquement.
Remplir les caissettes aux 3/4, saupoudrez avec la cuillère à soupe de noix de coco râpée sur le dessus et enfourner durant 25 minutes (attention a ne pas ouvrir le four pendant la cuisson).
Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir quelques minutes avant de les démouler.
Quand ils sont froids les garnir de topping.
Pour le topping fouetter le beurre avec le sucre glace 10 min. Puis y incorporer l’arôme de coco.
Remplir une poche à douille de crème et garnir vos cupcakes.
Saupoudrer le dessus avec un peu de noix de coco râpée.
Garder au frais avant de déguster.