Archives du mot-clé : fraises

Panna cotta à la fraise

Les fraises commencent à arriver doucement! Enfin, ça change des pommes, poires, bananes!
Cette panna cotta est délicieuse et légèrement aromatisée à l’amande, avec un petit tartare de fraises parfumé au citron vert!
Pour la fin d’un repas c’est frais et léger.

**Panna cotta vanille tartare de fraises au citron vert**
°°Pour 2 grosses ou 4 moyennes panna cotta°°

-Pour la panna cotta

-40 cl de crème entière
-1 cs de purée d’amandes
-4 cs de sirop d’agave
-2 g d’agar agar (je vous conseil 1g car 2 c’était un peu trop)
-1/2 cc de vanille en poudre

-Pour le tartare de fraises

-2 cs de jus de citron vert
-1 cs de sirop d’agave
-10 fraises.

Dans une casserole faire chauffer la crème avec la purée d’amandes, et la vanille. Ajouter l’agar agar et porter le mélange à ébullition pendant 2 min, tout en fouettant continuellement.
Eteindre le feu et ajouter le sirop d’agave.
Verser le mélanger dans des verres, laisser refroidir et disposer au frais.
Pour le tartare de fraises. Couper les fraises en dés, et les faire mariner dans le jus de citron, et le sirop d’agave.
Une fois que les pana cotta sont prises, disposer ce tartare dessus.

Cupcakes tout roses pour la Saint Valentin

11 Réponses

Aujourd’hui c’est la fête des amoureux! Alors je vous propose un truc très rose, très gnian gnian! Ba oui des fois j’aime bien les trucs un peu “cul cul” Sourire
Des petits cupcakes tout roses, fourrés à la confiture de fraises, avec une crème au beurre toute rose aromatisée à la vanille! Miam Votre amoureuse(eux) va à coup sur succomber!
Et pis entre nous soit dit ça coûte moins cher ce genre de petites gâteries!
J’ai pris la recette de muffins de Chefnini.

**Cupcakes fourrés à la confiture de fraises topping vanille**
°°Pour 8 muffins°°

-Pour les muffins

-100 g de farine
-1 cc de cacao en poudre
-1 cc de levure chimique
-100 g de beurre
-100 g de sucre en poudre
-2 oeufs
-1 grosse pointe de couteau de colorant rose

-Pour le Topping

-100 g de beurre mou
-100 g de sucre glace
-1 cc d’extrait de vanille
-1 pointe de couteau de colorant rose

Préchauffer le four à 160°C.
Dans le bol d’un robot fouetter le beurre avec le sucre. Ajouter les oeufs un à un en fouettant bien entre chaque.
Incorporer la farine petit à petit, avec la levure, le cacao, et le colorant, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Disposer des petites caissettes en papier dans des moules à muffins (je préfère ceux en métal) et y verser la pâte.
Enfourner pour 25 min.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Préparer la crème au beurre, dans le bol d’un robot, fouetter le beurre avec le sucre, la vanille et le colorant, pendant 10 min.
Disposer la crème au beurre dans une poche à douille munie d’une douille (de votre choix) et décorer vos muffins. Pour peaufiner la décoration ajouter des paillettes et des petits sucres décoratifs.

Tartelettes fraises myrtilles

21 Réponses

Voici de délicieuses petites tartelettes, toutes fraiches et toutes bonnes. Parfait pour terminer un bon repas, ou tout simplement pour le goûter.
J’ai trouvé au marché de belles myrtilles, et j’ai tout de suite pris une barquette en vue de faire des petites tartelettes dans ce genre! Il me restait également des fraises, donc c’est tout naturellement que m’est venue cette idée.
Elles sont composées d’une pâte sablée toute simple, d’une crème pâtissière que j’ai trouvée chez Ôdélices, de fraises et de myrtilles.

**Tartelettes fraises myrtilles**
°°Pour 4 tartelettes°°

Temps de préparation 20 à 25 min
Temps de cuisson 20 min
Temps de repos 5 h

-Pour la pâte sablée

-100 g de beurre
-75 g de sucre
-150 g de farine
-1 oeuf

-Pour la crème pâtissière

-20 cl de lait
-2 jaunes d’oeuf
-50 g de sucre
-20 g de maïzena
-1 cc de vanille en poudre

-1 barquette de fraises
-1 barquette de myrtilles

Dans un saladier mélanger le beurre, la farine et le sucre du bout des doigts. Une fois que la pâte est sablonneuse ajouter l’œuf. Mélanger bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Emballer la pâte dans un film alimentaire et placer au frais pendant 30 min.
Pendant ce temps préparer la crème pâtissière.
Délayer la maïzena avec un peu de lait froid. Battre les jaunes d’œuf dans un saladier, puis ajouter le sucre et la maïzena. Dans une casserole, faire chauffer le restant de lait. L’incorporer peu à peu au mélange précédent. Remettre la préparation dans la casserole et faire chauffer, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème soit prise. La verser dans un bol, et recouvrir d’un film plastique et laisser refroidir. Le film doit toucher la crème pour éviter la formation d’une croûte.
Préchauffer votre four à 180°C.
Abaisser votre pâte puis la disposer dans 4 moules à tarte. Mettre un poids sur votre fond de tarte (type haricots ou lentilles) et enfourner pour 15 à 20 min. Une fois la pâte cuite, enlever le poids et laisser refroidir.
Répartir la crème pâtissière sur chaque fond de tarte, et parsemer de fruits. Disposer au frais jusqu’au moment de déguster.