Samoussas de légumes {vegan}

Voici une recette délicieuse et hyper facile à faire, qui fera aimer les légumes à vos enfants! Pierre mon 2ième est réfractaire au moindre légume. Dans ces petits samoussas ça passe nickel!
J’adore ce genre de plat vite prêt et qui plait à tout le monde.
J’ai accompagné ce plat d’une petite salade et d’une sauce tomate épicée.

Samoussas de légumes vegan

Pour 20 samoussas
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 à 40 min

Ingrédients

20 feuilles de bricks
3 courgettes
2 aubergines
4 carottes
1 gros oignon
2 poireaux
1 poivron
2 gousses d’ail
1 cuil. à café de cumin en poudre
2 cuil. à soupe de sauce soja
4 cuil. à soupe d’huile d’olive

Déroulement

Tout d’abord épluchez et nettoyez les légumes. Puis coupez en dès le poivron et les aubergines et les poireaux en lamelles. Epluchez et écrasez la gousse d’ail. Râpez les courgettes et les carottes.
Disposez les légumes dans un grand faitout avec l’huile d’olive ajoutez l’ail et l’oignon émincés. Laissez cuire 15 min. Ajoutez le cumin, et la sauce soja. Mélangez bien.
Pour le pliage, pliez votre feuille de brick en 3 de façon à avoir une grande bande rectangle. Déposez votre farce en haut puis rejoignez le coin en haut à droite sur le côté gauche puis pliez en triangle.
Enfin badigeonnez vos samoussas d’huile puis posez-les sur une plaque à pâtisserie. Enfournez pour 15 à 20 min dans un four préchauffez à 200°C.

A la maison nous les dégustons avec de la salade sans assaisonnement (un peu comme pour les nems) et trempés dans une délicieuse sauce tomate agrémentée de persil, ciboulette, ail et cumin!

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Gâteau renversé à la rhubarbe {vegan}

2 Réponses

Si vous avez la chance de posséder un pied de rhubarbe, ou qu’un de vos amis, ou proche en possède un. Vous aurez la chance de pouvoir ramasser de la rhubarbe jusqu’en octobre à peu près 🙂 .
Nous avons un ami qui nous en a gentiment passé quelques « branches », je les ai utilisées pour faire un gâteau renversé à la rhubarbe. Un vrai délice! Mais ne faites pas comme moi, laissez bien le gâteau cuire 1 heure.

Gâteau renversé à la rhubarbe

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 1 heure

Ingrédients

180 g de farine T 80
3 cuil. à soupe d’amandes en poudre
170 g de sucre
1 sachet de levure chimique
100 g de purée d’amandes
1 yaourt de soja
120 g de lait végétal
3 branches de rhubarbe

Déroulement

Préchauffez le four à 180°C.

Tout d’abord épluchez les branches de rhubarbe. Puis coupez-les en morceaux, disposez-les dans un saladier avec 1 ou 2 cuillères à soupe de sucre.

Ensuite préparez la pâte à gâteau, dans un saladier mélangez le sucre, la farine, l’amande en poudre et la levure. Mélangez bien.
Dans un autre saladier mélangez les ingrédients humides, le yaourt de soja, le lait, et la purée d’amandes.
Puis mélangez les ingrédients secs et humides jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Enfin ajoutez les morceaux de rhubarbe à la pâte et mélangez pour bien les incorporer.

Pour finir enfournez pendant 1 heure. Une fois cuit (il faut que la lame d’un couteau ressorte sèche) démoulez sur un plat de service. Attendez que le gâteau soit bien froid pour le déguster.

Et vous la rhubarbe vous l’aimez comment?

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Porridge épicé banane et caramel de coco {Vegan}

1 Réponse

Le porridge j’adore ça! Je vous avais déjà proposé une version il y a quelques mois au beurre de cacahuètes, bananes et sirop d’érable! Un vrai régal. Aujourd’hui je vous propose une version épicée, avec un petit caramel au sucre de coco. Tout de suite je vous présente la recette.

Porridge épicé banane et caramel de coco

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 6 min

Ingrédients

50 g de flocons d’avoine
250 g de lait de riz
2 cuil. à soupe de sucre de coco
2 pincées de cannelle
2 pincées de vanille en poudre
1 pincée de gingembre en poudre
1 banane
pépites de chocolat

Pour le caramel de coco

35 g de sucre de coco
25 g d’huile de coco
10 g de crème de coco
1 pincée de sel

Déroulement

Tout d’abord préparez le caramel de coco. Dans une casserole disposez le sucre de coco avec une cuil. à soupe d’eau. Puis portez à ébullition et laissez mousser pendant 30 secondes. Retirez du feu et ajoutez la pincée de sel, l’huile de coco et la crème de coco. Fouettez pour bien homogénéiser.
Ensuite préparez le porridge. Dans une casserole disposez le sucre de coco, les flocons d’avoine, le lait et les épices.
Puis faites chauffer le tout à feu moyen. Laissez « compoter ».
Pour finir une fois cuit, disposez le porridge dans un bol, arrosez de caramel de coco et parsemez de morceaux de bananes et de pépites de chocolat.
Servez tiède 🙂 .

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