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Lait d’amandes

A la maison nous ne buvons plus de lait animal, on consomme pas mal de “lait” de riz ou de lait de riz à l’amande. Et pis j’ai voulu essayer de faire du lait d’amandes maison! C’est trèèès simple et rapide! Il suffit juste de penser à faire tremper les amandes au préalable!

**Lait d’amandes**
°°Pour 1 litre°°

100 g d’amandes
1 litre d’eau
2 cuil. à soupe de sirop d’érable
1 bonne pincée de sel

Tout d’abord faites tremper les amandes une nuit dans un bol d’eau (ou une journée). Puis rincer les amandes sous l’eau claire. Placez-les dans le bol d’un blender avec 1 litre d’eau.

Mixez à pleine puissance pendant 30 secondes, laissez reposer quelques minutes, puis remixer 1 min. Filtrez le mélange à l’aide d’un tamis à grillage très fin. Gardez bien la “pulpe” de l’amande, qui s’appelle Okara. Je vous propose très vite une recette pour l’utiliser, comme ça pas de déchets 🙂

Une fois le “lait” filtré, ajoutez le sel et le sirop d’érable (vous pouvez utiliser d’autres sucrants type sirop d’agave, miel…)
Disposez dans une bouteille et conservez au frais.

Smoothie ananas mangue citron vert

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J’adore les smoothies!!! Une combinaison de fruits et même de “greens” comme les épinards, le choux khale…Pourquoi pas d’épices vanille, cannelle, gingembre… et d’oléagineux amandes, noisettes, cacahuètes. En font une boisson délicieuse, énergétique et complètement addictive pour petits et grands! Du petit déjeuner à la collation, en passant par le goûter ici on adore 🙂 Ils vous apporteront vitamines, sucres rapides (à IG bas pour la plupart) minéraux…
J’ai découvert cette recette sur le site de Emilie murmure et elle m’a tout de suite donné bien envie! Ananas, mangue, citron vert, vanille de quoi voyager et en avoir plein les papilles!
Une fois réalisée mon fils de 4 ans s’est jeté dessus et a engloutis 3 bons verres 🙂 Mon fils de 1 an a apprécié mais ce demandait quand même ce qu’il devait faire de cette compote trop liquide ^^
Et nous adultes ce que nous avons pensé? J’en referai très vite 🙂

**Smoothie Ananas mangue citron vert**
°°Pour 4 bons verres°°

Temps de préparation 10 min

1 ananas
1 mangue
le jus d’un demi citron vert
vanille
eau

Epluchez l’ananas et la mangue et disposez-les dans le bol d’un blender. Ajoutez la vanille et le jus de citron vert. Complétez avec de l’eau et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Rectifiez l’eau selon que vous voulez un smoothie plus ou moins épais.
Servez et dégustez sans plus attendre!

Cookies chocolat noisette

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De délicieux cookies bien chocolatés avec un délicieux petit goût de noisettes!!!! Hmmm j’adore servis avec une bonne tasse de thé chaud 🙂
Ces cookies sont végétaliens ce qui rajoute du bonheur aux papilles et à la santé!

**Cookies chocolat noisettes**
°°Pour une douzaine de cookies°°

120 g de purée de noisettes
2 cuil à soupe d’huile de noix
150 g de sucre en poudre
180 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
80 g de pépites de chocolat
6 cuil. à soupe de lait de riz

Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier mélangez à l’aide d’un fouet la purée de noisettes et l’huile, ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez la farine et la levure petit à petit, puis délayez la pâte avec un peu de lait de riz. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène (ajoutez un peu de lait si la pâte est un peu sèche.)
Disposez des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie, et enfournez pour 12 min. Laissez reposer 2 min et décollez délicatement à l’aide d’une spatule, laissez refroidir sur une grille.