Archives de la catégorie : Salé sans oeuf

Nuggets végétales

Aujourd’hui je participe au Relais de Gourmandises! J’y avais participé la dernière fois avec ma pizza végétalienne! Aujourd’hui le thème est la nugget!
Je me suis inspirée du superbe blog de 100% végétales et de ses nuggets de tofu.
J’y ai apporté quelques modifications, avec du toffu aux herbes et une purée de choux fleur! A servir avec des frittes, miam!

**Nuggets aux herbes et chou-fleur**

-200 g de tofu aux herbes ferme
-2 cs de graines de lin
-1 cs de farine de noix de coco
-1 chou-fleur (moyen)
– amandes en poudre ou chapelure pour la panure
-Huile pour friture

Dans une casserole remplie d’eau, faire cuire le chou fleur.
Dans un mixeur, mixer le choux fleur, le tofu. Ajouter ensuite les graines de lin, et la farine. Redonner un coup de mixeur.
Laisser la pâte 15 min reposer.
Prélever un peu de préparation, rouler aplatir, et passer dans la poudre d’amandes.
Dans une poêle, verser de l’huile (pour obtenir 1/2 cm). Quand l’huile est chaude faire cuire vos nuggets de chaque côté entre 3 et 5 min.
Déposer sur un papier absorbant.

Pour aller voir la participation des autres blogs c’est par ici :
– http://liliskitchen.com/
– http://loetitiacuisine.com/
– http://once-upon-a-cook.fr/
– http://cuillereetsaladier.blogspot.fr/
– http://lassiettevegetarienne.wordpress.com/

Lasagne chèvre épinard

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Voilà une lasagne que je fais très souvent! Très simple, rapide à préparer et délicieuse! Même ceux qui sont pas fana des épinards en redemanderont!
J’ai fait ma béchamel au lait de riz, ce qui lui donne un petit goût sucré, mais qui est vite contrebalancé par le goût “puissant” du chèvre! Un vrai délice!
Servie avec une salade de mâche et plein d’herbes et des petites échalotes ont ce régale à chaque fois! Et même mon petit Jérôme adore cette lasagne toute “verte”.
Sur la photo, la lasagne est dans un petit plat, sachez que j’ai fait 2 plats de cette taille avec la recette Sourire

**Lasagne épinard chèvre**

-1 kg d’épinards surgelés hachés
-1 oignon rouge
-4 séchons de chèvre (ou crottins)
-2 chèvre frais
-3 cs de margarine végétale
-3 grosses cs de farine blanche
-75 cl de lait de riz nature (attention de pas en prendre un qui est sucré, lisez les ingrédients)
-plaques à lasagne

Dans une sauteuse faire suer l’oignon rouge épluché et émincé dans un peu d’huile (olive, tournesol… ce que l’on veut) puis ajouter les épinards.
Laisser cuire à feu très doux jusqu’à ce que les épinards soient fondus et qu’il n’y ait plus d’eau. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre la margarine, ajouter la farine tout en mélangeant et délayer petit à petit avec le lait de riz.
Laisser sur feu moyen en remuant sans cesse, jusqu’à obtenir une texture onctueuse de béchamel.
Dans un plat à gratin disposer une couche de plaques à lasagne, une couche d’épinards, parsemer de séchons découpés en dés et de chèvre frais émietté, verser une louche de béchamel.
Faire de même avec le reste des ingrédients, jusqu’à épuisement (des ingrédients pas de vous Clignement d'œil ). Finir par une couche d’épinards, de béchamel, et de chèvre.
Enfourner pour 20 à 30 min.

Pain à hamburger sans lait

9 Réponses

Une envie de hamburger s’est fait sentir! Donc il me fallait faire des pains, mais je voulais des pains légers, sans lait, sans beurre, sans oeufs… Du coup je me suis concocté des petits pains, tout moelleux et croustillants grâce aux petites graines. Donc ils sont vegan. Attention j’ai pu remarquer chez certaines personnes que le fait qu’il n’y ait pas de produits animaux comme du beurre ou des oeufs, dans certaines de mes recettes, fait peur, genre “c’est pas bon” ou ‘ça ne donne pas envie”. Je dirais qu’il faut vraiment goûter pour se faire une idée, et que beaucoup de personnes souffrent d’allergies croisées oeuf/lait… Et en plus même sans souffrir d’allergies, limiter la consommation de produits gras d’origine animale est très bonne pour la santé. Bon fini la parenthèse maintenant je vous donne la recette.

**Pain à hamburger vegan**
°°Pour 6 pains°°

-500 g de farine
-1 cc de sel
-3 cs de margarine
-20 cl de lait de soja + 10 cl d’eau tiède
-1.5 cs de sucre roux
-1 sachet de levure de boulanger
-mélange de graines

Dans le bol de votre robot (type KA) verser le sel, le sucre, l’eau, le lait, la margarine et la farine, finir par la levure.
Pétrir pendant 5 à 10 min. Puis laisser reposer la pâte 1h.
Une fois qu’elle a doublé de volume, la dégazer sur un plan de travail fariné. Former 6 boules, puis laisser lever 30 min à 1h.
Badigeonner les pains d’un peu d’eau sucrée, et parsemer de graines. Préchauffer le four à 200°C.
Et enfourner pour 15 à 20 min.