Archives du mot-clé : épinards

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Lasagne chèvre épinard

Lasagne épinards chèvre

Voilà une lasagne que je fais très souvent! Très simple, rapide à préparer et délicieuse! Même ceux qui sont pas fana des épinards en redemanderont!
J’ai fait ma béchamel au lait de riz, ce qui lui donne un petit goût sucré, mais qui est vite contrebalancé par le goût “puissant” du chèvre! Un vrai délice!
Servie avec une salade de mâche et plein d’herbes et des petites échalotes ont ce régale à chaque fois! Et même mon petit Jérôme adore cette lasagne toute “verte”.
Sur la photo, la lasagne est dans un petit plat, sachez que j’ai fait 2 plats de cette taille avec la recette Sourire

Lasagne sans lactose chèvre épinards

**Lasagne épinard chèvre**

-1 kg d’épinards surgelés hachés
-1 oignon rouge
-4 séchons de chèvre (ou crottins)
-2 chèvre frais
-3 cs de margarine végétale
-3 grosses cs de farine blanche
-75 cl de lait de riz nature (attention de pas en prendre un qui est sucré, lisez les ingrédients)
-plaques à lasagne

Dans une sauteuse faire suer l’oignon rouge épluché et émincé dans un peu d’huile (olive, tournesol… ce que l’on veut) puis ajouter les épinards.
Laisser cuire à feu très doux jusqu’à ce que les épinards soient fondus et qu’il n’y ait plus d’eau. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre la margarine, ajouter la farine tout en mélangeant et délayer petit à petit avec le lait de riz.
Laisser sur feu moyen en remuant sans cesse, jusqu’à obtenir une texture onctueuse de béchamel.
Dans un plat à gratin disposer une couche de plaques à lasagne, une couche d’épinards, parsemer de séchons découpés en dés et de chèvre frais émietté, verser une louche de béchamel.
Faire de même avec le reste des ingrédients, jusqu’à épuisement (des ingrédients pas de vous Clignement d'œil ). Finir par une couche d’épinards, de béchamel, et de chèvre.
Enfourner pour 20 à 30 min.

Lasagnes végétarienne

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Tarte fine épinards champignons

Tarte fine épinards champignons

La dernière fois, je vous ai présenté ma tarte fine fenouil chèvre, ce soir là j’avais préparé 2 tartes. Dont celle-ci, délicieuse, avec sa fine couche de coulis de tomates parfumé aux herbes de Provence, ses épinards et ses champignons revenus dans un peu d’ail et de persil et sa petite touche de fromage! Hmm absolument divin!

**Tarte fine épinards champignons**

-1 pâte feuilletée
-4 cs de coulis de tomates
-3 pincées d’herbes de Provence
-200 g de champignons mélange champêtre
-1 gousse d’ail sans le germe
-400 g d’épinards surgelés
-80 g de Comté
-1/2 bouquet de de persil plat

Tarte fine salée

Dans une poêle faire revenir les champignons, les épinards et l’ail. Laisser mijoter 30 min. Ajouter le demi-bouquet de persil haché.
Etaler la pâte feuilletée et la disposer sur une plaque à pâtisserie. Etaler le coulis de tomates, saupoudrer d’herbes de Provence.
Ajouter le mélange épinards/champignons en l’ayant au préalable légèrement mixé.
Parsemer de Comté et enfourner 30 min dans un four préchauffé à 200°C.
A déguster chaud avec une salade.

Tarte fine épinards champignons comté

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Tourte champignons épinards

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Une petite tourte rapide et délicieuse!

**Tourte champignons épinards**

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min

-2 pâtes feuilletées
-1 pot de ricotta
-400 g de mélange de champignons surgelés
-4 carrés d’épinards surgelés
-2 oeufs
-10 cl de crème liquide
-1 gousse d’ail
-1/2 botte de persil
-2 échalotes

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Préchauffer le four à 200°C.
Dans une poêle faire chauffer 2 cs d’huile d’olive, y faire revenir les échalotes épluchées et émincées ainsi que l’ail écrasé.
Ajouter les champignons et les épinards. Laisser cuire 15 min.
Dans un saladier fouetter les oeufs, ajouter la ricotta la crème et le persil émincé. Ajouter ensuite le mélange de champignons et d’épinards.
Dans un plat à tarte disposer une pâte feuilletée puis étaler le mélange de champignons épinards. Disposer la 2ième pâte feuilletée, souder les bords puis enfourner pendant 45 min.
Si la pâte brunit trop vite disposer un papier sulfurisé par dessus et baisser le thermostat.

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