Archives de la catégorie : Salé sans oeuf

Gratin de courge butternut marrons vegan

Voilà un petit gratin bien sympa trouvé sur le blog de Audrey. Je l’ai végétalisé pour le rendre encore plus léger. J’ai servi ce petit gratin avec une poêlée de blé avec des oignons.
Ca a plu à toute la famille. Et c’est également très bon réchauffé le lendemain.

**Gratin de courge butternut marrons vegan**
°°Pour 2 gros gratins°°

-1/2 courge butternut
-200g de châtaignes en bocal
-2 grosses cuil. à soupe de margarine
-40 g de farine
-1/2 de lait de soja (ou autre)
-noix de muscade
-2 grosse cuil. à soupe de chapelure

Eplucher, et couper en dés la courge butternut et la faire cuire à la vapeur, 2 min avant la fin de cuisson ajouter les marrons.
Préparer la béchamel. Dans une casserole faire fondre la margarine, ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter petit à petit le lait de soja et laisser épaissir sur feu moyen tout en fouettant.
Dans un plat à gratin disposer les dés de courge et les marrons, verser la béchamel et saupoudrer de chapelure.
Enfourner pour 10 min le temps que ça gratine.

Tartinade aux châtaignes et au bleu

4 Réponses

Je vous avais présenté il y a quelque temps une crème de chèvre, miel et romarin, aujourd’hui je vous présente une autre tartinade tirée du livre de Audrey.
Avec des châtaignes c’était juste délicieux. A la maison on adore ça en purée, ou dans un plat en sauce! Mais en tartinade je n’y aurais jamais pensé!
Bref pour les fêtes à l’apéro avec des crackers ou du pain d’épices c’est parfait!
Personnellement j’ai ajouté quelques modifications.

**Tartinade aux châtaignes et au bleu**
°°Pour un pot°°

-250 g de châtaignes en bocal
-100 g de bleu
-10 cl de crème liquide
-1/2 cuil. à café de paprika en poudre
-1/2 oignon
-1/2 bouquet de persil frais

Egoutter les châtaignes, en réserver quelques unes pour la déco.
Placer le reste des châtaignes dans le bol d’un robot mixeur, avec le bleu, la crème, le paprika, l’oignon et le persil.
Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Verser ce mélange dans un bol, rectifier l’assaisonnement sel/poivre et parsemer de châtaignes grossièrement concassées.
Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Pommes de terre farcies

15 Réponses

Merci pour vos commentaires, pour mon retour 🙂
Voilà un bon plat de saison, une amie m’avait donné cette idée! Des pommes de terres farcies, sa version contient des lardons et de la crème, la mienne comprend des dés de tofu fumé et du mascarpone! Un vrai régal avec une bonne salade verte.

**Pour 4 pommes de terre**

-4 très grosses pommes de terre
-1 oignon
-1 bloc de tofu fumé
-2 grosses cs de mascarpone
-1 cs de margarine
-10 cl de crème liquide entière
-persil/ciboulette

Dans une casserole d’eau plonger les pommes de terre, et les faire cuire 25 à 30 min. Il faut que la chair soit cuite.
Les couper en 2 et récupérer la chair (faire attention à garder le reste de la pomme de terre intact). L’écraser et ajouter la crème et la margarine.
Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile et y faire revenir l’oignon épluché et émincé, ajouter le tofu coupé en dés.
Laisser cuire 5 à 10 min.
Ajouter le mascarpone, puis ajouter ce mélange à la purée de pommes de terre. Ajouter les herbes fraîches ciselées.
Farcir les pommes de terre de cette purée, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner 5 10 min , dans un four préchauffer à 240°C.
Servir chaud avec une salade.