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Mousse chocolat passion

Une petite mousse pour les amoureux, très légère car sans beurre, ni crème ni jaune d’œuf!Juste des blancs, du chocolat noir, du jus de fruit de la passion et du sirop d’agave. Ce qui fait une mousse contrastée au niveau des saveurs! Acidulée et légèrement sucrée!
J’adore le fruits de la passion! Je vais essayer de vous proposer quelques petites recettes pour vous régaler avec ce fruit plein de saveurs exotiques!

**Mousse chocolat passion**
°°Pour 2 belles mousses°°

Temps de préparation 15 min
Temps de repos 4h

-150g de chocolat noir
-2 fruits de la passion
-3cs de sirop d’agave
-3 blancs d’œufs

Faire fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps monter les blancs en neige très fermes.
Une fois le chocolat fondu ajouter le sirop d’agave et bien mélanger.
Prélever la pulpe du fruit de la passion et les passer au travers d’une passoir en écrasant bien pour extraire un maximum de jus. Mélanger au chocolat. Retirer le chocolat du bain marie bien ajouter celui-ci aux blancs. Bien mélanger avec une maryse du bas vers le haut.
Disposer la mousse dans des verres et réserver au frais.

Gâteau moelleux au chocolat

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Encore et toujours du chocolat! Ouiii j’adore ça, et je suis sur que vous aussi!! Pour un mercredi où je recevais une amie à manger à la maison, j’ai eu envie de tester une recette du livre “Gâteaux” de la collection ”Fait maison”. Et bien je n’ai pas été déçue et j’espère que ma copine non plus! Mais elle s’est resservie donc je pense que ça a plu Sourire .
La prochaine fois je cuirai un petit moins mon gâteau pour encore plus de moelleux. Et je n’ai pas tout à fait suivi la recette à lettre… J’ai mis que du chocolat noir.

**Gâteau moelleux au chocolat**

Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 35 min

-4 œufs
-100g de beurre
-100g de chocolat noir
-50g de chocolat au lait
-100 g de sucre de canne
-50g de farine
-100g de poudre d’amandes
-1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°C.
Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter alors le chocolat cassé en morceaux. Puis bien mélanger jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Hors du feu ajouter le sucre et bien remuer. Ajouter ensuite tour à tour la farine, la poudre d’amandes puis le sel, en mélangeant bien entre chaque ajout. Puis ajouter les jaunes.
Battre les blancs en neige. En prélever 1/3 et l’ajouter à la pâte en remuant afin de bien l’aérer. Incorporer ensuite le reste des blancs en neige délicatement.
Verser la pâte dans un moule en silicone et enfourner pour 30 min ou un peu moins si vous le désirez encore plus moelleux.
Sortir le gâteau du four et le laisser tiédir quelques minutes avant de le démouler.

Muffins aux 2 chocolats noisettes sans lactose

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Des petits muffins bien chocolatés, sans lactose et avec des petites noisettes pour le côté croquant! Un vrai petit régal!! Cette recette est inspirée du petit livre “Lait concentré” de chez Marabout, mais mon lait concentré était tourné ^^ du coup j’ai fait avec du lait d’amandes et j’ai traficoté la recette à ma façon!
Pour plus de gourmandise vous pouvez les recouvrir de chocolat fondu!

**Muffins aux 2 chocolats noisettes sans lactose**
°°Pour une quinzaine de muffins°°

-Temps de préparation 15 min
-Temps de cuisson 20 à 25 min

-100g de chocolat noir
-100g de chocolat blanc
-150g de margarine
– 3 œufs
-150g de sucre en poudre
-230g de farine
-10 cl de lait d’amandes
-1 poignée de noisettes
-1 cs de cacao en poudre
-1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat avec la margarine au micro onde ou au bain marie.
Dans un saladier fouetter les œufs avec le sucre, ajouter la farine et la levure préalablement tamisée. Ajouter le mélange margarine chocolat, ainsi que le cacao en poudre.
Délayer avec le lait d’amandes et ajouter les noisettes concassées.
Répartir la préparation dans des petites caissettes en papier et enfourner pour 20 à 25 min.