Archives de la catégorie : Desserts

Cupcakes bananes chocolat

J’ai vu un reportage sur la célèbre Chloé Saada, sur sa cupcakerie! J’ai tout de suite eu envie d’en faire. J’ai donc surfé sur le web à la recherche d’une recette et je suis tombée sur une vidéo de cupcakes bananes choco! Et hop j’étais donc partie en cuisine!
Ils sont vraiment délicieux. Et l’association chocolat bananes marche du tonnerre! La recette est super simple et très rapide. J’ai juste légèrement modifié la recette en y mettant un peu de farine de petit épeautre.

**Cupcakes bananes chocolat**
°°Pour 15 cupcakes°°

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 22 min

-Pour les cupcakes

-1 yaourt
-2 pots de yaourt de farine
-1 pot de farine de petit épeautre
-1 + 1/5 pot de yaourt de sucre
-1 sachet de levure chimique
-4 oeufs
-125 g de beurre très mou
-2 bananes très mures
-100g de chocolat

-Pour la déco

-De la pâte à tartiner
-décors en sucre, paillettes…

Dans le bol d’un robot (type kitchenaid) disposer le yaourt, les farines et la levure. Secouer légèrement pour mélanger un peu la farine et la levure. Ajouter les oeufs et le beurre.
Mélanger pendant 5 min. Ajouter ensuite les bananes écrasées et le chocolat coupé en morceaux.
Mélanger.
Préchauffer le four à 165°C.
Verser la pâte dans des caissettes en papier et enfourner pour 20 à 22 min. Sortir du four puis laisser complètement refroidir.
Une fois les cupcakes refroidis on va pouvoir les décorer. Placer de la pâte à tartiner dans une poche à douille et décorer les cupcakes puis parsemer de sucre, paillettes…

Avec cette recette je participe au concours de chez Halwatishop

Fondant chocolat crème de marrons

31 Réponses

Il y a quelques temps j’avais repéré sur le site de Ôdélices un super fondant chocolat crème de marrons!! Et comme je suis raide dingue de la crème de marrons j’ai tout de suite essayé! Et l’association avec le chocolat est tout simplement divine!!
Et en plus il est sans gluten et sans lactose, j’ai remplacé le beurre par de la margarine et ça n’a rien changé à la recette et au goût! A tester d’urgence!

**Fondant chocolat crème de marrons**

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min

-3 oeufs
-500 g de crème de marrons
-100 g de chocolat noir
-80 g de margarine

Préchauffer le four à 150°C.
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème de marrons. Ajouter le beurre et le chocolat fondu.
Verser la pâte dans un moule en silicone ou un moule beurré et fariné.
Enfourner pour 30 min.
Attendre 5 min avant de démouler.

Cheese cake New Yorkais

29 Réponses

Il y a déjà un petit moment j’avais réalisé un cheese cake au citron vert. Je ne l’avais pas publié car ce n’était pas du tout ce que je voulais! Trop cuit , trop plat, pas assez de goût bref très déçue! du coup je me suis relancée dans l’aventure avec la version classique! j’ai suivi la recette du livre “Cheese cake” chez Toquade. J’ai juste divisé les proportions par 2 ainsi que les temps de cuisson, remplacé les biscuits préconisés par des petits beurres, ajouté un oeuf en plus et fait un délicieux coulis de fraises (fraises surgelées bien sûr) au sirop d’agave. Et cette fois-ci on s’est enfin régalé!
Donc c’est avec grand plaisir que je vais continuer dans l’aventure cheese cake Sourire .

J’en profite pour participer à un concours sur la photographie chez Légitime gourmande malgré les superbes photos je tente très modestement ma chance avec ma photo! Il y a de superbes lots à gagner!

**Cheese cake New Yorkais**
°°Pour un cercle de 15 cm de diamètre°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Temps de repos 12h

-Pour le cheese cake

-125 g de petit beurre
-40 g de beurre
-450 g de Philadelphia
-1 cs de crème fraiche (pas mis)
-3 oeufs
-25 g de fécule de maïs
-le zeste d’un demi citron
-1/2 cc de vanille en poudre

Pour le coulis de fraises au sirop d’agave

-300g de fraises surgelées
-2 cs de sirop d’agave

Préchauffer le four à 170°C.
Réduire les petits beurres en poudre et ajouter le beurre mou. Mélanger afin d’obtenir une pâte sablonneuse.
Disposer votre cercle sur une feuille de papier sulfurisé, sur une plaque à pâtisserie. Répartir la pâte dans le fond ainsi que sur les bords (attention à ne pas aller jusqu’en haut).
Enfourner 5 min puis laisser refroidir.
Dans un bol fouetter le Philadelphia pour qu’il devienne onctueux puis ajouter le sucre et la fécule de maïs. Incorporer les oeufs un à un. Puis enfin le zeste de citron et la vanille en poudre.
Verser la crème sur le fond de pâte précuit. Puis faire cuire 20 à 25 min. Laisser refroidir sur une grille puis disposer au frais pendant 10 heures.

Pour le coulis de fraises.
Disposer les fraises dans une casserole avec le sirop d’agave et faire cuire sur feu vif pendant 5 à 10 min. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Disposer au frais jusqu’au moment de servir.

Attention le cheese cake va ce faire attaquer!!