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Tarte fraises pistache

Nous sommes encore en pleine période des fraises! Mais il faut se dépêcher il y en aura bientôt plus! Du coup j’ai fait une tarte aux fraises, avec une crème pâtissière à la pistache. L’alliance fraises pistache est vraiment super. Une tarte qui nous a vraiment bien plus, je vous conseille de vite la tester. Elle se conserve 2 voire 3 jours à condition d’avoir de belles fraises.

**Tarte aux fraises pistache**

-Pâte brisée

-100g de beurre mou
-150g de farine
-100g de sucre glace
-50g de poudre de pistache
-1 à 2 cs d’eau

-Crème pâtissière

-2 jaunes d’oeuf
-100g de sucre en poudre
-75g de farine
-55cl de lait
-1cs de pâte de pistache

-Décor

-500 à 700g de fraises

Préparer la pâte brisée. Dans un saladier, mélanger du bout des doigts le beurre, avec la farine, le sucre glace, et la poudre de pistache. Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Filmer et mettre au frais 30min.
Préchauffer votre four à 180°C.
Sortir votre pâte et l’aplatir. Disposer la dans un moule et enfourner pendant 20 à 30min. Bien surveiller votre pâte.
La sortir et la laisser refroidir.
Préparer votre crème pâtissière. Dans un saladier fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre, ajouter la farine.
Délayer la préparation avec 20cl de lait. Mettre dans une casserole et faire chauffer en ajoutant le reste de lait. Remuer avec une spatule jusqu’à épaississement de la crème. Réserver et laisser refroidir.
Laver, équeuter et couper vos fraises.
Quand tout est bien froid, disposer votre crème pâtissière sur votre fond de tarte et décorer avec les fraises.
Réserver au frais jusqu’au service.

Crumble pomme rhubarbe

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J’adore les crumbles, et allez savoir pourquoi je n’en avais encore jamais fait version sucrée! Maintenant c’est chose faites avec ce succulent crumble! Je vous le recommande vivement, l’acidité de la rhubarbe avec la douceur de la pomme un vrai régal!!

°°Crumble pomme rhubarbe°°
**Pour 2 gros crumbles**

-225g de rhubarbe épluchées et coupées en morceaux
-1cs rase de sucre
-2 pommes lavées épluchées et coupées en morceaux
-65g de sucre
-65g de beurre mou
-100g de farine
-1 sachet de sucre vanillé
-1 à 2cc d’eau

Placer la rhubarbe dans un bol avec le sucre.
Dans un saladier mélanger du bout des doigts le beurre, la farine et le sucre, vous devez obtenir une pâte sablonneuse au besoin rajouter un peu d’eau.
Préchauffer votre four à 180°C.
Dans 2 ramequins genre plat à œufs, disposer la rhubarbe et les pommes, saupoudrer d’un peu de sucre vanillé et disposer la préparation à crumble.
Enfourner pendant 20 à 25min surveiller bien pour pas que la pâte ne brûle.
A servir tiède ou froid avec une boule de glace.

Glace à la pistache sans œuf

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Avec le beau temps qu’il a fait ces derniers temps, j’ai eu envie d’une bonne petite glace! J’avais repéré sur le blog de ma copine Mag une glace à la pistache sans œuf, ni une ni deux j’ai mis ma sorbetière au congélateur pour réaliser cette petite glace 🙂

**Glace à la pistache sans œuf**

-1 boîte de 40cl de lait concentré non sucré
-70g de sucre
-20cl de crème fraîche liquide
-4 cs de pâte de pistaches
-2 cs de crème fraîche épaisse
-1 petite poignée de pistaches entières non salées

Dans un saladier ajouter tous les ingrédients sauf les pistaches entières.
Bien remuer le tout de façon à faire une pâte bien homogène.
Verser dans votre sorbetière 20 min à 30min.
Au bout de ces 20 min, ajouter les pistaches et remettre 10 bonnes min supplémentaires.
Ensuite mettre au congélateur 2 heures avant de la déguster.