Archives de la catégorie : Desserts

Petits fraisiers mousse au citron

Sur le blog de Eva cuisine il y a un concours sur la fraise! Adorant ce petit fruit rouge gorgé de saveur, il était évident que j’allais y participer!!

Pour l’occasion j’ai préparé des “minis fraisiers” avec une mousse mascarpone citrons. La base est faite de cookies réduits en poudre additionnée d’un peu de beurre. Ce qui apporte une note croustillante et légèrement biscuitée qui se marie vraiment bien avec les fraises et le citron.

**Mini fraisiers aux citrons**
°°Pour 2 fraisiers°°

Temps de préparation 30 min
Temps de repos 1 nuit

-200g de cookies
-80g de beurre fondu
-300g de mascarpone
-4 cs de crème liquide entière
-3 cs de sucre glace
-4 cs de lemon curd
-1 barquette de fraises

Réduire les cookies en poudre, puis incorporer le beurre. Bien mélanger puis répartir la préparation dans 2 cercles posés sur une assiette.
Dans un bol fouetter pendant 2 3 min le mascarpone avec la crème liquide, ajouter le lemon curd et fouetter encore 30 secondes.
Couper la queue des fraises, puis les couper en 2. Les diposer le long des cercles. Garnir avec la mousse.
Mettre au frais pendant 1 nuit.
Le lendemain décorer avec des fraises puis enlever les cercles et déguster.

Petites crèmes au chocolat 100% végétales

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Des petites crèmes toutes douces et vraiment délicieuses, que j’ai trouvées sur le site de bibio. Sans oeuf, sans crème, ni beurre… Légères, onctueuses bref le bonheur!!
J’ai réalisé 2 grosses verrines mais on peut facilement faire 6 desserts! A déguster avec un petit sablé en guise de dessert c’est parfait!
L’arrow root est un épaississant d’origine végétale, et il est aussi régulateur intestinal. On le trouve en magasin bio.

**Petites crème au chocolat 100% végétales**
°°Pour 6 verrines°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 5 min
Temps de repos 2h

-50 cl de lait d’épeautre
-4 cs de cacao en poudre amer
-3 cs de sucre roux
-1 sachet de sucre vanillé
-4 cs d’arrow root

Dans une casserole faire chauffer à feu doux le lait avec le cacao et les sucres.
Diluer l’arrow root dans 10 cl de lait d’épeautre, puis l’ajouter au lait chaud.
Cuire 5 min jusqu’à ce que la crème épaississe et verser dans des verrines.
Laisser refroidir puis disposer au frais.

Muffins pralin et oeufs de Pâques

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Je suis sure que comme nous, vous avez sûrement du recevoir beaucoup de chocolats en tout genre! Et à force d’en manger vous sentez pointer la crise de foie! Pas de soucis je vous propose une petite recette pour “liquider” un peu ces petits oeufs.
Le pralin se marie parfaitement avec le chocolat, à déguster à l’heure du thé!

**Muffins pralin et oeufs de Pâques**
°°Pour 7 muffins°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

-2 oeufs
-80g de sucre en poudre
-100g de beurre fondu
-100g de farine
-50 g de pralin
-1/2 sachet de levure chimique
-7 oeufs en chocolat

Préchauffer votre four à 170°C.
Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le beurre, et bien mélanger.
Ajouter la farine, la levure et le pralin. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Disposer votre préparation dans des petites caissettes en papier mettre 1 oeuf au centre et enfourner pour 20 min.
Laisser refroidir sur une grille. A déguster tiède.