Une envie subite de cupcakes? zou en cuisine! Aux siestes de mon petit homme, j’essaie de me consacrer à la cuisine, au ménage et au rangement… Bon j’avoue ne pas toujours y arriver, et faire la cuisine avec mon petit homme c’est un peu compliqué parfois, surtout quand j’utilise mon four! Pour ces cupcakes j’ai cuit la pâte pendant sa sieste et j’ai réalisé le topping et la déco avec lui dans les jambes.
Ce qui m’a valu des bonnes rigolades, surtout quand le topping fait “sloptche” par terre et que monsieur arrive galopant d’abord sur ses 2 jambes (oui il marche depuis ses 11 mois et 1 semaine) puis à 4 pattes pour y mettre les mains dedans puis s’en peinturlurer le visage… Sans oublier la valse des cupcakes qui font bim par terre… Oui quelques petits incidents mais on s’est bien amusés ^^ Surtout que monsieur adore prendre les pots des petits sucres pour les secouer pour faire de la musique!
**Cupcakes rhubarbe framboises topping cream cheese vanille**
°°Pour une quizaine de cupcakes°°
Temps de préparation 30 35 min
Temps de cuisson 25 min
-1 yaourt à la grecque
-3 oeufs
-3 pot de farine
-2 pot de sucre
-125g de beurre mou
-100g de framboises surgelées
-150g de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux
-1 sachet de levure chimique
-Pour le tooping
-300g de cream cheese philadelphia
-130g de sucre glace
-3 cs de sirop d’agave
-1/2 de vanille en poudre
décors en sucre, paillettes…
Préchauffer le four à 165°C.
Dans un saladier mélanger intimement le yaourt, la farine, la levure, le sucre, les oeufs et le beurre. Ajouter ensuite les framboises et la rhubarbe.
Une fois le mélange homogène, disposer la pâte dans des caissettes en papier. Enfourner pour 25 min. Puis laisser refroidir sur une grille.
Préparer le topping. Fouetter le cream cheese avec le sucre, le sirop d’agave et la vanille. Une fois le mélange bien homogène, disposer dans une poche à douille, avec un embout cannelé, puis décorer vos cupcakes. Parsemer ensuite, de sucres et de paillettes. Et réserver au frais.
