Archives de la catégorie : Desserts

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Truffes à la noix de coco

Truffes à la noix de coco

Voici une recette de truffes  noix de coco, parfait pour les cadeaux gourmands, et notamment pour les allergiques. Car ces petites truffes ne contiennent ni produits laitiers, ni oeuf et pas de gluten! De quoi se régaler en se faisant plaisir!

**Truffes à la noix de coco vegan**
°°Pour une quinzaine de truffes°°

-200g de chocolat noir
-5 cs de crème de coco
-1 cc d’huile de coco
-2 cs de margarine
-1 cs de sirop d’agave
-noix de coco râpée

Faire fondre le chocolat noir avec la crème de coco, la margarine, et le sirop d’agave. Une fois fondu ajouter l’huile de coco. Bien mélanger et laisser le mélange figer au frais pendant 2h.
Une fois que le mélange a figé, prélever à l’aide d’une cuillère à café quelques morceaux de la préparation. Rouler celle-ci entre les paumes de vos mains, puis les passer dans la noix de coco râpée.
Réserver au frais avant dégustation.

Truffes vegan à la noix de coco

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Cake aux pralines roses pour mon retour sur la blogosphère

Bonjour à tous!
Voilà déjà plusieurs mois que j’ai déserté mon blog sans même dire quoi que ce soit… J’avoue ce n’est pas très sympa :/ Vous m’en excuserez.
Alors qu’est ce qui a bien pu me retenir aussi longtemps des fourneaux?? Et bien dans 6 mois la famille va s’agrandir Sourire et contrairement à Jérôme je n’ai jamais été aussi malade de ma vie… Plus quelques soucis qui sont venus se greffer, beaucoup de repos… Aujourd’hui l’estomac se porte mieux, donc je peux enfin recuisiner un peu… Le seul soucis c’est que je suis atteinte de flemmingite aigue concernant la prise de photos de mes recettes. Devant en plus faire mes photos dehors, et vu les températures glaciales du moment, et que je dois en plus surveiller petit Jérôme 2 ans et demi qui grimpe partout ce n’est pas facile! Et ne me dites pas, pendant sa sieste! Monsieur ne veut plus en faire > <.
Bref revenons a la cuisine, je vous propose aujourd’hui une recette trouvée sur le blog de recettes famille nombreuse. Un cake aux pralines roses, bien calorique, mais bon il me faut bien ça pour récupérer des 7 kilos de fonte de ces 3 derniers mois ^^
Bon comme la blogueuse je n’ai pas trouvé de solution pour éviter que toutes les pralines ne tombent au fond… Et j’ai un peu trop attendu pour démouler le gâteau…

Cake aux pralines roses

**Cake aux pralines roses**

-5 oeufs
-250 g de beurre mou
-250 g de sucre
-250 g de farine
150 g de pralines roses 250 g pour moi
-1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 200°C.
Dans le bol d’un robot fouetter le beurre mou avec le sucre en poudre. Puis incorporer les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque (toujours en fouettant pour ma part)
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger et ajouter les pralines roses concassées et mélanger délicatement.
Verser la préparation dans un moule à cake.
Enfourner et baisser la température à 180° pendant environ 30 minutes.
Vérifier au couteau
Laisser refroidir et démouler puis servir.
Perso j’ai laissé cuire au moins 45 min voire 1h. A vous de voir.

Cake

J’en profite aussi pour vous présenter un nouveau partenaire Orval créations, j’ai eu la chance de .recevoir un plateau et une superbe théière, j’avoue que je suis fan de ce genre de vaisselle!
N’hésitez pas a aller faire un tour sur leur site! C’est bientôt les fêtes pensez aux cadeaux Clignement d'œil Et si vous êtes sages, et que je suis toujours en forme, j’organiserai un concours pour gagner un plateau douceurs en collaboration avec Orval créations et l’un de mes derniers livres!

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Tarte meringué au curd d’abricots

tarte meringuée

Voilà une recette qui enchantera tout le monde, trouvée sur le blog de Marie. Quand je l’ai vue j’ai tout de suite su que je l’a ferais!! Le tout avec des ingrédients hyper sains, rapide et facile à faire!
Le mari et mon petit bout se sont régalés, et moi aussi bien sur Tire la langue
Allez tout de suite la recette!

Tarte meringuée saine

**Tarte meringué au curd d’abricots**

Pour le curd

-400g d’abricots bien mûrs
-100g de framboises
-4 cs d’eau
-8 cs de sirop d’agave (6 seulement si les abricots sont très mûrs)
-1 sachet de 2gr d’agar-agar
-100g de margarine bio (saint Hubert pour moi) ou 100g de beurre frais

Pour la pâte

-200g de farine compète
-½ sachet de poudre à lever
-1 pincée de sel
-3 cs de cassonade, ou de sucre de coco
-6 cs d’huile d’olive
-6 cs de lait d’amande

Pour la meringue (Italienne pour moi)

-40 g de blanc d’oeuf (2 blancs)
-100 g de sucre de bouleau
-3.5 cl d’eau

Tarte meringuée au curd abricots et framboise

Mettre les abricots coupés en quartiers dans une casserole avec les framboises, l’eau, le sirop d’agave et l’agar-agar. Bien mélanger à froid, puis faire chauffer à feu doux.
Laisser compoter quelques minutes jusqu’à ce que la préparation soit bien cuite et un peu épaissie, puis mixer avec le beurre.
Verser dans des pots, mettre au frais jusqu’à complet refroidissement.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine, le sel et la poudre à lever dans un saladier. Ajouter l’huile et mélanger du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
Verser le lait d’amande, mélanger et pétrir rapidement une boule de pâte bien souple.
L’étaler sur un plan fariné, foncer un moule à tarte de 22cm de diamètre environ.
Piquer le fond et enfourner pour 20 min.
Laisser refroidir le fond de tarte.
Puis à l’aide d’une cuillère étaler le curd abricot/framboise.
Préparer la meringue italienne.
Faire un sirop avec l’eau et le sucre. Celui-ci doit atteindre 118 à 121°C. Commencer à monter vos blancs lorsque le sirop atteint 110°C. Verser le sirop en filet sur les blancs en neige commençant à monter.
Continuer de fouetter jusqu’à ce que la meringue soit tiède (40°C).
Disposer la meringue dans une poche à douille, munie d’une douille cannelée, puis décorer votre tarte.
A l’aide d’un chalumeau brunir la meringue.

Tarte meringuée au curd d'abricots