Archives de la catégorie : Cakes et Terrines

Cake olives, “chorizo” à l’ail de ours

Voilà un petit cake qui a été vite dévoré! Même si mon mari déteste les olives! Enfin ça c’était avant car maintenant il aime ça! Enfin dans les préparations type cakes, sandwichs…
Pour ce petit cake, j’ai utilisé du “chorizo” qui vient de la boutique Un monde vegan, quand on est végétarien mais qu’on aime le goût de certaines viandes, les similis carnés sont une bonne alternative.
En ce qui concerne le chorizo, c’est une chouette découverte! Vraiment très bon aussi bien cru que cuit! Bien épicé, dans ce petit cake il se marie à merveille avec les olives!

**Cake olives “chorizo” à l’ail de ours**

-3 oeufs
-10 cl d’huile d’olive
-15 cl de lait de soja (ou autre type de lait)
-8 cl de vin blanc
-180g de farine blanche
-1/2 sachet de levure chimique
-10 feuilles d’ail des ours
-15 olives noires
-5 tranches de “chorizo”
-poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier mélanger les ingrédients liquides, puis ajouter la levure et la farine. Ciseler l’ail des ours, couper en dès le chorizo, et les olives dénoyautées et ajouter le tout dans la pâte à cake.
Poivrer si nécessaire.
Verser la pâte dans un moule à cake, et enfourner pour 45 min.
Démouler, laisser refroidir et servir avec une salade.

Cake poivron chèvre sans oeuf

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A la base ce cake est vegan, j’ai trouvé la recette sur le groupe “Nos recettes végétariennes et plus sur le sujet”.
Personnellement j’ai du mal à me passer de fromage, je privilégie le fromage de chèvre, et on a baissé notre consommation de moitié!
Mais pour ce cake j’avais vraiment envie de fromage! Pour les vegans le remplacer par un faux mage ou par rien du tout Sourire
J’ai juste remarqué une coquille dans la recette, la quantité de lait végétal est de 7.5cl mais j’en ai mis entre 20 à 30 cl. Il faut en rajouter jusqu’à obtenir une consistance de pâte à gâteau.

**Cake sans oeuf poivron chèvre**

-4 cs de fécule + 4 cs de lait végétal
-7.5 cl de lait végétal voir + pour obtenir une belle pâte
-2 cs de levure maltée
-1.5 cs d’ail en poudre
-10 cl d’huile d’olive
-3 cs de gomasio
-1.5 sachet de levure bio
-300 g de farine
-1 petit bol de poivrons surgelés
-1 buche de chèvre
-1 poignée de graines de courge

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol délayer la fécule avec le lait végétal.
Dans un autre saladier mélanger les produits “secs”, la farine, la levure, le gomasio, l’ail en poudre et la levure maltée. Ajouter le mélange lait + fécule et l’huile, puis ajouter du lait végétal en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte à gâteau.
Ajouter le poivron, le chèvre et les graines de courge.
Bien mélanger pour bien incorporer tous les ingrédients.
Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner pour 45 min.

Cake quinoa chèvre pesto

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Un peu sur le même style que mon cake à la ratatouille, j’ai voulu changer quelques petites choses. J’ai remplacé la ratatouille par un mélange de légumes tajine en bocal, la semoule par du quinoa et j’a ajouté du chèvre et du pesto. Ce cake est très gourmand et bien différent de celui à la ratatouille.
Avec une petite salade c’est le repas parfait.

**Cake quinoa chèvre pesto**

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 45 min

-1 + 1/2 verre de quinoa
-3 oeufs
-1 bocal de légumes façon tajine ou autres légumes en sauce (400g environ)
-100g de chèvre
-2 grosse cc de pesto

Préchauffer votre four à 180°C.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec les légumes façon tajine.
Ajouter le quinoa cru (il va cuire pendant la cuisson dans le jus des légumes), le pesto, et le chèvre en morceaux.
Bien mélanger puis verser dans un moule à cake.
Enfourner pour 45 min.

Sur la photo mon cake n’est pas brulé, juste la sauce des légumes était foncée.