Archives de la catégorie : Biscuits

Cookies vegan aux pépites de chocolat

Voilà de savoureux cookies sans aucun produit venant d’un animal! 100% “végétal” et 100% bon!!
J’y ai ajouté de la banane qui remplace l’oeuf, et un peu de muesli pour une petite touche croustillante! Un vrai régal auquel on ne peut pas résister pour le gouter!!

**Cookies 100% vegan**
°°Pour 14 cookies°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min

-75g de margarine bio
-3 cs de purée d’amande blanche
-155g de sucre roux
-1 banane bien mur
-160g de farine blanche
-1cc de levure sans phosphate
-2cs de muesli bio
-2cs de farine de riz complet
-100g de chocolat noir bio

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier mélanger la margarine avec la purée d’amandes et le sucre. Ajouter la banane écrasée. Mélanger bien puis ajouter les farines, la levure, le muesli, et le chocolat découpé en morceaux.
Bien mélanger.
Prélever des petites boules de pates et les disposer sur une plaque à pâtisserie. Enfourner pour 10 min.

Meringues vanille noix de coco

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Voilà de super petites meringues qui seront parfaites pour accompagner votre café ou votre thé! C’est la 3ième fois que j’en fais et celle là sont vraiment délicieuses!! Bien parfumées à la vanille et à la noix de coco un vrai régal!!
Les meringues sont simples à faire mais il y a toute fois des “règles” à respecter pour bien les réaliser! Tout d’abord le mieux est d’avoir des blancs d’oeufs vieux de 3 4 jours et à température ambiante (un peu comme pour faire des macarons). Et il faut le double de poids des blancs en sucre. Et puis un bon batteur pour bien les monter, et les cuire au four à un thermostat très bas et longtemps. Et la vous aurez de belles meringues craquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

**Meringues vanille noix de coco**
°°Pour une trentaine de meringues°°

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1h

-135 g de blanc d’oeuf
-270g de sucre en poudre
-1 cc de vanille en poudre
-noix de coco

Préchauffer votre four à 95°C.
Dans un saladier battre les blancs en neige, quand les blancs deviennent bien mousseux et qu’ils sont montés en neige, incorporer le sucre d’un coup.
Continuer de fouetter jusqu’à ce que les blancs deviennent bien brillants et qu’ils forment un “bec d’oiseau”. Y incorporer la vanille puis cesser de fouetter.
Disposer vos blancs dans une poche à douille avec une douille cannelée. Puis faire des petits tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 1h.

Shortbread banane épeautre pépites de chocolat au lait

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Voilà ma participation pour le concours de Anne aux fourneaux, pour l’occasion des 2 ans de son blog elle organise un petit concours avec des jolis cadeaux à la clef. Allez voir sur sur son blog tout y est très bien expliqué!
Pour l’occasion j’ai imaginé des petits biscuits bien croustillants, alliant la banane, et le chocolat. Un duo parfait qui se marie très bien! J’y ai mis un peu de farine de petit épeautre qui n’apporte pas grand chose gustativement, mais que j’aime beaucoup utiliser!
Les shortbread ce sont des petits écossais super simple a réaliser et bien riches en beurre Tire la langue ce qui donne un goût et une texture vraiment délicieux! En plus ils sont super simples et hyper rapides à faire!

**Shortbread banane épeautre pépites de chocolat au lait**
°°Pour une quinzaine°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min

-200g de beurre demi-sel
-100g de sucre en poudre
-200g de farine blanche
-100g de farine de petit épeautre
-50g de chocolat au lait
-1 banane bien mure

Préchauffer votre four à 150°C.
Dans un saladier ou dans le bol d’un robot (type kitchenaid) Mélanger le beurre avec le sucre. Ajouter la banane épluchée et écrasée. Mélanger bien, puis ajouter les farines et le chocolat concassé en morceaux.
Mélanger, dès que votre pâte devient homogène et forme une boule, arrêter.
Etaler votre pâte dans un moule carré, saupoudrer de sucre. A l’aide d’une fourchette faire quelques petites marques.
Puis enfourner pour 30 min.
Laisser tiédir puis démouler sur une grille et découper des petits carrés.