Comme vous avez pu le remarquer, j’adore les tartes tatins, sucrées ou salées… Et surtout les sucrées ET salées, alors je vous en propose une tatin de carottes chèvre et miel. C’est une association que j’apprécie particulièrement.
J’ai préféré une version individuelle, parfaite en apéritif ou en entrée.
Tatin de carottes chèvre miel
Pour 12 tatins
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 à 20 min
Ingrédients
4 belles carottes
1 bûche de chèvre
3 cuillère à café de miel
2 pâtes feuilletées
Déroulement
Tout d’abord, épluchez et coupez en rondelles vos carottes. Puis faites les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante.
Une fois cuite disposez les en petits tas sur une plaque à pâtisserie, ajoutez une rondelle de chèvre, et versez un filet de miel.
Déroulez les pâtes feuilletées et à l’aide d’un emporte pièce (ou d’un verre) taillez des ronds de pâte. Enfin disposez les ronds de pâtes sur chaque petits tas.
Pour finir enfournez dans un four préalablement chauffé à 200°C pendant 15 à 20 min.
Pour démoulez, j’ai utilisé une deuxième plaque à pâtisserie, que j’ai retourné.
A moment de la dégustation vous pouvez aussi ajoutez quelques pignons de pin et un trait de velours balsamique.
Pour d’autres idées de tartes tatin salées vous avez ma tatin aux tomates cerises, une tatin endives chèvre miel ou une tatin de potimarron sans gluten.