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Cake poivron chèvre sans oeuf

A la base ce cake est vegan, j’ai trouvé la recette sur le groupe “Nos recettes végétariennes et plus sur le sujet”.
Personnellement j’ai du mal à me passer de fromage, je privilégie le fromage de chèvre, et on a baissé notre consommation de moitié!
Mais pour ce cake j’avais vraiment envie de fromage! Pour les vegans le remplacer par un faux mage ou par rien du tout Sourire
J’ai juste remarqué une coquille dans la recette, la quantité de lait végétal est de 7.5cl mais j’en ai mis entre 20 à 30 cl. Il faut en rajouter jusqu’à obtenir une consistance de pâte à gâteau.

**Cake sans oeuf poivron chèvre**

-4 cs de fécule + 4 cs de lait végétal
-7.5 cl de lait végétal voir + pour obtenir une belle pâte
-2 cs de levure maltée
-1.5 cs d’ail en poudre
-10 cl d’huile d’olive
-3 cs de gomasio
-1.5 sachet de levure bio
-300 g de farine
-1 petit bol de poivrons surgelés
-1 buche de chèvre
-1 poignée de graines de courge

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol délayer la fécule avec le lait végétal.
Dans un autre saladier mélanger les produits “secs”, la farine, la levure, le gomasio, l’ail en poudre et la levure maltée. Ajouter le mélange lait + fécule et l’huile, puis ajouter du lait végétal en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte à gâteau.
Ajouter le poivron, le chèvre et les graines de courge.
Bien mélanger pour bien incorporer tous les ingrédients.
Verser la préparation dans un moule à cake et enfourner pour 45 min.

Lasagne chèvre épinard

22 Réponses

Voilà une lasagne que je fais très souvent! Très simple, rapide à préparer et délicieuse! Même ceux qui sont pas fana des épinards en redemanderont!
J’ai fait ma béchamel au lait de riz, ce qui lui donne un petit goût sucré, mais qui est vite contrebalancé par le goût “puissant” du chèvre! Un vrai délice!
Servie avec une salade de mâche et plein d’herbes et des petites échalotes ont ce régale à chaque fois! Et même mon petit Jérôme adore cette lasagne toute “verte”.
Sur la photo, la lasagne est dans un petit plat, sachez que j’ai fait 2 plats de cette taille avec la recette Sourire

**Lasagne épinard chèvre**

-1 kg d’épinards surgelés hachés
-1 oignon rouge
-4 séchons de chèvre (ou crottins)
-2 chèvre frais
-3 cs de margarine végétale
-3 grosses cs de farine blanche
-75 cl de lait de riz nature (attention de pas en prendre un qui est sucré, lisez les ingrédients)
-plaques à lasagne

Dans une sauteuse faire suer l’oignon rouge épluché et émincé dans un peu d’huile (olive, tournesol… ce que l’on veut) puis ajouter les épinards.
Laisser cuire à feu très doux jusqu’à ce que les épinards soient fondus et qu’il n’y ait plus d’eau. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la béchamel. Dans une casserole, faire fondre la margarine, ajouter la farine tout en mélangeant et délayer petit à petit avec le lait de riz.
Laisser sur feu moyen en remuant sans cesse, jusqu’à obtenir une texture onctueuse de béchamel.
Dans un plat à gratin disposer une couche de plaques à lasagne, une couche d’épinards, parsemer de séchons découpés en dés et de chèvre frais émietté, verser une louche de béchamel.
Faire de même avec le reste des ingrédients, jusqu’à épuisement (des ingrédients pas de vous Clignement d'œil ). Finir par une couche d’épinards, de béchamel, et de chèvre.
Enfourner pour 20 à 30 min.

Lasagne végétarienne au chèvre

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Les recettes à base de viande se font rares sur mon blog! Normal, nous avons décidé de changer notre mode de vie… Pas 100% végé mais à 90%, nous en mangerons chez les gens, pour mes ouvrages culinaires, ou pour notre plaisir quand on en aura envie… J’ai jamais été fan de “bidoche” et certaine émission dont la dernière sur France 5 “Adieu le steak” ‘(il me semble) m’a (nous) encore plus conforté dans ce choix…
Et non il ne faut pas croire qu’on va être carencés etc… Ce sont des légendes! Il suffit de s’y connaitre un minimum en nutrition et de faire les bonnes associations! Pour ça je suis sur un groupe super sur facebook “Nos recettes végétariennes et plus” . Ce groupe s’ouvre à tous végé, végan, omni… Non non ce n’est pas une secte Clignement d'œil plein de conseils et d’idées recettes!
Bref revenons à la recette! Une petite lasagne avec plein de légumes, carottes, champignons, cardons, poireaux, surmontée d’une béchamel au lait d’avoine et de chèvre émietté. Tout simplement délicieux, à déguster avec une petite salade saupoudrée de gomasio!

**Lasagne végétarienne**
°°Pour 4 personnes°°

Temps de préparation 35 min
Temps de cuisson 1h

-2 oignons
-1 boite de cardons
-5 carottes
-500g de champignons
-60cl de “lait” d’avoine”
-50g de margarine bio
-50g de farine de petit épeautre
-2 chèvre frais
-2 cs d’huile d’olive
-4cs de vin blanc
-plaques à lasagne

Dans une poêle faire chauffer l’huile et y faire dorer les oignons épluchés et émincés. Ajouter les carottes épluchées et râpées, ainsi que les champignons coupés en lamelles et la boite de cardon égouttée.
Faire cuire à feu moyen pendant 20 min en remuant, puis déglacer avec le vin blanc, puis poursuivre la cuisson 5 min.
Préparer la béchamel, dans une casserole faire fondre la margarine, puis une fois fondue ajouter la farine. Mélanger bien puis ajouter petit à petit le lait.
Laisser épaissir sur feu doux.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un plat allant au four, disposer une couche de plaque à lasagne, puis une couche de sauce aux légumes, puis la béchamel. Faire ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
Finir pour une couche de béchamel et parsemer de fromage de chèvre émietté.
Enfourner pour 20 à 30 min.