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Truffes au chocolat vegan vanille ou citron

Encore du sucré?? Promis, je ne me nourris pas que de chocolat et biscuits! Mais il faut que je me reconcentre un peu sur le salé pour les plats de fêtes!!
Donc aujourd’hui je vous propose une recette de truffes, trouvée sur le magnifique blog de Marie Chioca. Sans beurre, sans crème sans oeuf! 100% végétal!! De quoi craquer et en manger plusieurs, et bien sûr en offrir!
J’ai divisé ma pâte en 2 et j’en ai aromatisé une au citron et l’autre à la vanille.

**Truffes au chocolat vegan**
°°Pour une trentaine de truffes°°

-300g de chocolat noir à 85%
-1 brique de crème de soja liquide
-6cl de café espresso doux pas mis
-3cl de très bon whisky pas mis non plus
-9 cs de sirop d’agave
-1 cc de vanille en poudre
-1 grosses cs de citron confit
-cacao pur pour rouler les truffes

Faire fondre tous les ingrédients dans une casserole à feu très doux en remuant tout le temps. Séparer la pâte en deux. Dans l’une d’elle ajouter la vanille en poudre et dans l’autre les morceaux de citron confit. Puis laisser refroidir plusieurs heures au frais (toute une nuit ici).
Confectionner les truffes à la main, puis les rouler dans le cacao.

Sablés à la clémentine

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Bientôt noël du coup on pense aux cadeaux gourmands, et aux petites gourmandises à mettre sous le sapin.
Il y a quelques temps j’ai acheté le coffret “Pain d’épice et biscuits” de Eva, du coup plein de bonnes recettes à tester! J’y ai déniché cette recette. Une délicieuse alliance entre la clémentine et la cannelle.
Il y a aussi un glaçage mais j’ai eu la flemme de le faire ^^

**Petits biscuits à la clémentine**
°°Pour 50 biscuits°°

-120 g de beurre mou
-120 g de sucre en poudre
-2 jaunes d’œuf
-3 clémentines
-200 g de farine
-100g de maïzena
-1cs de cannelle en poudre

Mélanger le beurre avec le sucre et remuer jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les jaunes d’œuf. Presser les clémentines et prélever les zestes de l’une d’elles. Ajouter au mélange.
Verser ensuite la farine et la maïzena. Pétrir la pâte avec vos mains jusqu’à obtenir une belle pâte souple.
Ne pas hésiter à ajouter un peu de farine si la pâte colle.
Former une boule de pâte et la laisser reposer 1h à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte au rouleau à une épaisseur de 5 mm. La découper à l’aide d’emporte-pièces et les disposer sur une plaque à pâtisserie.
Enfourner pour 8 à 10 min. Puis laisser refroidir sur une grille.

Vanille kipferl

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Toujours dans la tendance Noël, je vous propose aujourd’hui des petits bredeles. Vous savez ces petits biscuits typiquement Alsaciens, que l’ont prépare pour Noël?!
J’ai choisi de faire des vanille kipferl! Des petits biscuits délicieux au bon goût de vanille! Facile et rapide a préparer! Ils plairont à coup sûr à tous le monde!
Avec cette recette je participe au concours de Aud’ à la cuisine sur les cadeaux gourmands de fêtes. Il suffit de proposer une recette de biscuit, truffes, ou ce que vous voulez en version sucrées!
Un petit cadeau à gagner alors on n’hésite pas a participer!

**Vanille kipferl**
°°Pour une quarantaine de bredeles°°

Temps de préparation 20 min
Temps de repos 1h
Temps de cuisson 10 min

-250g de farine
-150g de beurre mou
-80g de sucre glace
-2 jaunes d’oeuf
-1 gousse de vanille
-1 pincée de sel
-80g de poudre d’amandes
-70g de poudre de noisettes

-Pour la déco

-Sucre glace

Fendre la gousse de vanille dans la longueur et en extraire les grains à l’aide de la pointe d’un couteau. Mélanger avec la farine, le sucre glace, le sel, la poudre d’amandes et de noisettes. Ajouter le beurre ramolli puis les jaunes.
Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule homogène. Filmer et réserver au frais pendant 1h.
Sortir la pâte et la couper en deux. Faire 2 boudins de 5cm environ de diamètre et couper ceux ci en morceaux de 1cm a peu près. Rouler les morceaux entre vos mains et former des petits croissants.
Disposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner à 200°C pendant 10 min.
Ensuite laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.

N’oubliez pas de participer à mon concours sur “L’apéros festifs” tous les détails ICI. En cadeau mon livre dédicacé ainsi qu’un cadeau gourmand.