Pizzas rolls

Tout d’abord je vous souhaite une très bonne année 2013, qu’elle vous apporte joie, santé et bonheur!
Je n’ai pas été très présente sur mon blog ces derniers temps et j’en suis désolée mais entre les vacances, une grippe et une gastro, je n’ai pas eu ni le temps ni le courage de bloguer!
Pour le repas de Noël, j’étais chargée de l’apéritif! Ca tombe bien, ça me connait, j’ai écrit un ouvrage sur le sujet “Apéros” dans la collection “Fait maison” des éditions Hachette Pratique.
Cette fois j’ai eu envie des pizzas rolls! Très sympa, rapide et simple à faire!

**Pizzas rolls**
°°Pour 1 trentaine de pizza rolls°°

-1 pâte à pizza (j’ai utilisé la recette de mon livre Pizza, sinon fouillez sur mon blog il y a des recettes de pâte)
-2 cs de pesto rosso
-3 cœurs d’artichauts
-4 cs de parmesan
-1/2 boule de mozzarella

Préchauffer le four à 200°C.
Etaler votre pâte à pizza sur un plan de travail fariné.
Etaler le pesto rosso, puis détailler les cœurs d’artichaut en petits morceaux. Parsemer de mozzarella coupée en petits morceaux et de parmesan.
Rouler en boudins, puis découper la pâte en tronçons.
Les disposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pour 15 min.

Pâte à tartiner maison vegan

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A la bourre dans vos cadeaux de Noël? Et bien voici un petit cadeau gourmand qui ravira tout le monde!
Du “Nutella” maison sans lait et sans huile de palme!! C’est sur le blog de Aud’ a la cuisine que j’ai trouvé mon bonheur! J’ai juste remplacé le chocolat au lait traditionnel, par du chocolat au lait de riz, que j’ai acheté chez UMV
Aller tout de suite la recette!

**Pâte à tartiner chocolat noisettes comme le Nutella**
°°Pour un pot de 350g°°

Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 10 min

-200 g de noisette bio
-100 g de chocolat au lait de riz
-50 g de chocolat noir
-2 sachets de sucre vanillé
-3 cs d’huile de tournesol

Préchauffer le four à 180°C.
Répartir les noisettes sur une plaque à pâtisserie et les faire griller au four pendant 5 minutes. Laisser tiédir. Mettre les noisettes dans le bol du mixeur. Mixer jusqu’à obtenir une poudre fine.
Mixer de nouveau; la poudre va peu à peu devenir pâteuse. Racler régulièrement la pâte sur les bords pour la faire retomber. Mixer de nouveau, la pâte va se transformer en purée liquide (perso c’est toujours resté une pâte un peu consistante)
Faire fondre les chocolats cassés en morceaux au bain-marie (attention, ne le faites pas fondre au micro-ondes avec de l’eau, sinon la pâte à tartiner sera ratée).
Pendant ce temps ajouter l’huile et le sucre vanillé dans le bol du mixeur et mixer quelques secondes pour les incorporer à la purée de noisettes.
Ajouter le chocolat fondu et mixer de nouveau jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et homogène. Verser la pâte à tartiner dans un pot en verre et la laisser refroidir pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce qu’elle soit plus épaisse.

Brioche Vegan

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En période de fêtes, on aime déguster au matin une bonne brioche moelleuse, avec un bon bol de lait ou de thé. Mais voilà qui dit brioche dit, beurre, oeuf, crème… Pas très diététique tout ça… Et pour les personnes allergiques ou végétaliennes, c’est un vrai casse tête que de trouver une brioche sans toutes ces choses la!
Dernièrement j’ai acheté le livre de Marie Laforêt du blog 100végétal, un ouvrage qui traite de la pâtisserie végétalienne. J’ai vraiment été conquise! Autant par les photos, que les recettes, qui m’ont l’air divinement bonnes!
J’ai donc testé la recette de brioche, je n’ai rien changé, sauf que j’ai rajouté du chocolat Sourire Un vrai délice! Alors personnes allergiques (oeufs ou PLV) végétaliennes, ou soucieuses de leur santé, foncez sur cette brioche!

**Brioche légère à l’huile d’olive**

-500g de farine blanche bio
-1 sachet de levure boulangère
-40 g de sucre de canne bio
-1 cuil. à café de sel gris bio
-75 g d’huile d’olive bio
-25 cl de lait d’avoine (perso lait de riz bio)
-100 g de chocolat noir bio

J’ai fait ma recette au kitchenaid.

Mélanger la farine et la levure de boulanger, le sucre et le sel. Ajouter l’huile et mélanger au crochet 1 min. Ajouter progressivement, tout en continuant de mélanger, le lait de riz.
Rajouter un peu de lait de riz si la pâte est trop sèche (personnellement j’ai eu ce problème et j’ai du rajouter un peu de lait de riz environ 5 cl). Ajouter le chocolat coupé en morceaux (ou bien des pépites) Puis pétrir la pâte (toujours au robot) pendant 10 min.
Couvrir d’un linge et laisser reposer 1h à température ambiante. Sortir votre pâte, puis la pétrir quelques instants. Façonner des boules, puis les disposer sur une plaque à pâtisserie. Laisser gonfler 30 min à 1h vos brioches dans votre four préchauffé à 40 °C, avec un peu d’eau bouillante dans le lèche frites.
Préchauffer votre four à 180°C.
Et cuire les brioches 20 à 30 min.
A consommer rapidement.