Gnocchis à la “carbonara” vegan

Quoi de meilleur et de plus régressif, que des pâtes carbonara?? Ici on adore ça! Mais pour la faire légère et sans viande, je l’ai faite avec du tofu fumé, et de la crème de soja! Délicieux et “cruelty free” comme on dit! Mon fils adore ça! Surtout les morceaux de tofu et les oignons d’ailleurs il les mange aussi bien crus que cuits!

**Gnocchis à la carbonara**
°°Pour 3 personnes°°

-500 g de gnocchis
-1 bel oignon
-1 bloc de tofu fumé
-1 brique de crème de soja
-1/2 cube de bouillon de légumes

Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile, et y faire revenir l’oignon épluché et émincé. Ajouter le tofu fumé détaillé en cubes.
Laisser rissoler une dizaine de minutes. Ajouter la crème et le bouillon de légumes.
Laisser réduire la sauce 5 min a feu doux.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, plonger les gnocchis. une fois qu’ils remontent à la surface les égoutter et les faire revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile. Cette étape est facultative mais ça rajoute un peu de croustillant.
Servir les gnocchis avec la sauce bien chaude.

Extra moelleux au chocolat et sirop d’agave

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Voilà un petit moelleux, vraiment gourmand! J’ai trouvé la recette dans le livre de Julie Andrieu “Mes “minis” avec Le Creuset”.
Simple, rapide et surtout délicieux, ils nous ont tous conquis!

**Extra moelleux au chocolat**
°°Pour 4 ramequins°°

-150 g de chocolat noir à 70%
-90g de margarine ou de beurre
-4 oeufs
-100 g de sirop d’agave
-40 g de farine

Préchauffer le four à 220°C.
Huiler vos ramequins, et réserver au frais.
Dans une casserole faire fondre la margarine avec le chocolat à feu très doux.
Fouetter les oeufs avec le sirop d’agave, puis ajouter le mélange margarine chocolat.
Tamiser la farine et l’incorporer délicatement à la pâte.
Verser le mélange dans les ramequins, et enfourner pour 8 min.
Laisser tiédir avant de démouler et de découvrir son coeur extra moelleux!

Tourte végétarienne à IG bas

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Quand j’ai vu cette recette sur le blog de Marie, j’ai tout de suite su que j’allais la faire! Et vu que nous avons un printemps pourri frais, j’ai eu envie de la réaliser pour un soir avec une petite salade.
J’ai réalisé cette recette assez rapidement, je n’ai laissé la pâte reposer que 30 min car je m’y suis prise trop tard ^^ La gourmande que je suis a ajouté un peu de tome de brebis et étant végétarienne, j’ai remplacé le magret de canard par du tofu fumé! Un vrai délice qui a plu à toute la famille!

**Tourte aux légumes à IG bas**
°°Pour une belle tourte°°

–Pour la pâte briochée

-350g de farine complète
-150g de son d’avoine
-25cl d’eau tiède
-10cl d’huile d’olive
-1 œuf
-1 cube de levure de boulangerie (un sachet pour moi)
-1 pincée de sel
-1 cs d’origan séché

Pour la farce

-2 oignons
-1 poireau
-500g de courge musquée
-1 bloc de tofu fumé
-4 cs d’huile d’olive
-1 cs de miso d’orge ou de soja

Mélanger la farine, l’origan, le sel et le son d’avoine dans le bol d’un robot pétrisseur. Faire un puits et y ajouter la levure, l’huile et l’oeuf. Bien mélanger, puis verser au milieu la farine.
Mélanger le tout. La pâte sera d’abord très collante, mais au fur et à mesure que le son d’avoine absorbera le liquide, elle se détachera des parois de votre cuve.
Pétrir 5 minutes au robot, à vitesse 1.
Laisser lever en théorie 1h30 sous un torchon, ou comme moi 30 min dans un four tiède (30°C maxi) et humide.
Pendant ce temps laver et tailler tous les légumes, ainsi que le tofu. Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile. Ajouter le miso. Laisser mijoter 15 min à petit feu.
Séparer votre pâte en deux, les étaler. Disposer une pâte dans un moule à tarte, disposer la tome coupée en tranches, puis verser la farce. Fermer avec le second disque de pâte, souder les bords et enfourner dans un four préchauffé à 180°C, pendant 35 min.