Feuilletés à la truite fumée

Une idée d’apéritif ou d’entrée pour la saint Valentin. Ces petits feuilletés à la truite fumée sont super simples et faciles à réaliser, et en plus vraiment délicieux. J’adore leur forme de roses, qui les rend parfait pour un repas ou un diner en tête à tête 🙂 .

Feuilletés à la truite fumée

Pour une douzaine de feuilletés
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

Ingrédients

1 pâte feuilletée rectangle
1 cuil. à soupe de mascarpone
1/2 cuil. à café d’ail semoule séchés
3 tranches de truite fumée

Déroulement

Tout d’abord préchauffez le four à 200°C. Puis dans un bol mélangez le mascarpone et l’ail. Si vous avez des herbes aromatiques type ciboulette et persil, vous pouvez en ajouter dedans finement ciselé.
Ensuite déroulez votre pâte feuilletée et à l’aide d’une roulette à pizza ou d’un couteau découpez des bandes pâte. Etalez un peu de préparation au mascarpone et ajoutez des morceaux de truite. Enfin roulez délicatement et disposez dans des moules à muffins.
Pour finir enfournez pour 20 min de cuisson.

A dégustez chaud, tiède ou froid surmonté d’un filet de jus de citron.

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Pour d’autres recettes de feuilletés vous trouverez sur mon blog mes feuilletés sapin de noël, mes croissants poireaux, poires roquefort, et des minis chaussons feuilletés aux champignons.

Beignets au chocolat

1 Réponse

Aujourd’hui c’est mardi gras! Je pense que beaucoup de parents n’auront pas eu le temps de faire des beignets aujourd’hui, mais pourquoi pas demain mercredi journée des enfants? Je vous donne ma recette rapide parfaite pour un gouter de champions! Bon comme tous beignets celui-ci cuit dans l’huile, mais pour une fois on peut faire une entorse 😉 .

Beignets au chocolat

Pour une vingtaine de beignets

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 5 min par beignet

Ingrédients

250 g de farine (ici épeautre bise)
1/4 de cube de levure fraiche
1 cuil. à soupe de mascarpone
200 g de lait tiède (animal ou végétal)
1 cuil. à soupe de sucre
1 pincée de sel

Huile neutre pour le bain d’huile
Pâte à tartiner pour le fourrage

Déroulement

Tout d’abord, disposez dans le bol d’un robot la farine, le sucre et le sel. Mélangez rapidement. Puis ajoutez le lait et le mascarpone, pétrissez pendant 10 min à petite vitesse. Enfin à l’aide d’un emporte pièce rond, découpez des ronds de pâte. Puis laissez vos petits ronds de pâte sur un plan de travail fariné, reposer sous un linge pendant 45 min.
Ensuite faites chauffez une casserole d’huile à feu moyen. Et faites frire sur chaque face votre beignet. attention à ne pas les bruler.

Enfin égouttez-les sur un torchon ou du sopalin.
Disposez de la pâte à tartiner dans une poche à douille.
Pour finir, une fois tiédi faite un petit trou à l’aide d’un couteau et remplissez votre beignet de pâte à tartiner.

Ici je les ai rapidement passé dans du sucre en poudre pour les rendre plus gourmands. (Mais attention tout le monde n’aime pas le sucre sur les beignets, si, si je vous jure, mon fils aîné n’apprécie pas le sucre en poudre sur son beignet…)

Pour d’autres recettes de beignets vous trouverez sur mon blog ma recette de beignets fourrée à la compote, beignets aux pommes vegan, et cette recette de beignets / brioche sans friture et sans oeuf.

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Galettes de purée de pomme de terre

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Quand je fais de la purée il me reste souvent un petit reste, qui, honnêtement n’est pas très bon réchauffé. J’ai eu idée de recycler un reste avec ces galettes de purée de pomme de terre, et c’était franchement très bon. Le tout accompagné d’une salade de saison (mâche ou endives) c’est le repas idéal.

Galettes de purée de pomme de terre

Pour une quinzaine de galettes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min

Ingrédients

300 g de purée
240g de farine (épeautre bise ici que je prends sur le site de Greenweez)
3 oeufs
du reblochon ou du comté (ou autre fromage qui coule)
sel, poivre

Déroulement

Tout d’abord dans un saladier versez la purée, la farine, les oeufs, salez et poivrez. Ensuite mélangez bien. Puis coupez votre fromage en cube. Enfin trempez vos mains dans de l’eau et prélevez un peu de pâte. Etalez la légèrement dans le creux de la main, disposez un morceaux de fromage, refermez bien. Puis disposez dans une assiette farinée. Faites de même avec le restant de pâte.
Pour finir faites chauffez un fond d’huile (olive ou neutre) et faites y revenir vos galettes sur chaque face.

Galettes de purée de pomme de terre fourrées fromage

A servir chaud avec une salade. Vous pouvez accompagner ces galettes avec avec une petite sauce au yaourt grec citronné et aromatisé avec des herbes fraiches.

Vous trouverez sur mon blog d’autres recettes de galettes salées, comme ces galettes de haricots rouges, ou mes galettes de céréales au tofu.

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