Risotto aux asperges vertes pour Josefine mag

Ca y est les asperges sont partout!! Et elles sont aussi dans ma cuisine!! Voici la recette que j’ai concocté pour Josefine mag

**Risotto d’asperges vertes**
°°Pour 2 personnes°°

-1cs d’huile d’olive
-1 oignon émincé
-1 verre à moutarde de riz (riz arborio)
-7cl de vin blanc
-60cl de bouillon de légumes (un demi cube + de l’eau)
-une douzaines d’asperges vertes épluchées
-2cs de parmesan râpé
-10 à 20g de beurre

Dans une poêle faire chauffer l’huile et ajouter l’oignon. Une fois que l’oignon a légèrement coloré, ajouter le riz, bien l’enrober d’huile et déglacer la poêle avec le vin blanc.
Couper les têtes d’asperges toutes de la même longueur (elles serviront pour la déco) et les mettre de côté. Couper le reste des asperges en petits morceaux et les mettre dans la poêle.
Préparer votre bouillon (attention il doit être chaud) et le verser louche après louche (on doit attendre que le riz ait absorbé une louche pour en rajouter une autre) dans le risotto. Et remuer sans cesse votre riz.
Une fois votre riz cuit ajouter le parmesan et le beurre. Laisser reposer 10 min.
Pendant ce temps-là, faire chauffer une casserole d’eau salée. Une fois que l’eau bout, ajouter les têtes d’asperge, et les cuire 8 minutes. Elles doivent rester légèrement croquantes.
Servir le risotto et décorer avec les pointes d’asperges !

Chinois aux pralines roses

77 Réponses

Voilà depuis quelques temps sur les blogs fleurissent diveres brioches aux formes escargotées! Et moi aussi j’ai voulu me lancer dans l’aventure!!!! Alors je vous présente mon chinois vraiment super bon! Avec une base de brioche traditionnelle et une crème pâtissière a la praline! A vous les spatules!!

**Chinois aux pralines roses**

Pour la brioche

-15cl de crème liquide
-350g de farine blanche
-50g de farine complète
-2 œufs battus
-1sachet et demi de levure de boulangère
-1/2 cc de sel
-50g de sucre
-120g de beurre
-1cc d’écorce de citron en poudre

Crème pâtissière

-50cl de lait
-50g de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 poignée de pralines roses
-2 cs et demi de maïzena

Mettre les œufs et le liquide, puis la farine et le beurre en morceaux. Ajouter le sel, sucre et la levure (ATTENTION le sel et la levure ne doivent pas être en contact) Mettre sur le programme pâte seule.
Pendant ce temps préparer la crème pâtissière. Dans une casserole faire chauffer le lait, ajouter le sucre et les pralines. Dans un verre d’eau diluer la maïzena, et l’incorporer au lait. Laisser épaissir 10 min à peu près (jusqu’à consistance désirée attention elle ne doit pas être liquide)
A la fin du programme sortir votre pâton, l’étaler sur un plan de travail fariné en rectangle, étaler la crème pâtissière refroidie et rouler. Découper des morceaux de pâte et les disposer dans un moule à manquer. Mettre au four à 80°C avec de l’eau chaude dans la lèche frites et faire gonfler 30min.
Sortir le moule et mettre le four à 180°C et cuire 30min.
Laisser tiédir et démouler.

Galettes de céréales aux pois chiches

58 Réponses

Pour un soir avec une salade ou pour un pique nique ces petites galettes sont vraiment parfaites! Vite préparées, vite cuites et très vite mangées!

**Galettes de céréales aux pois chiches**
°°Pour 8 galettes°°

-1 petit verre de flocons de pois de chiches (se trouvent en magasins bios, ce sont des petits flocons de céréales qui ressemblent à des corn flakes)
-1 carotte épluchée et râpée
-1/2 boîte de pois chiches égouttés et mixés
-2 œufs
-7cs de lait
-1cc de salsa sfizionasa piccante (facultatif)
-1 échalote émincée
-1cs de sauce de soja
-1cs de graine de courge
-1/2cc de curry en poudre
-1 pincée de fleur de sel au safran

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer 30min à 1h. Sur une planche ou dans une poêle anti-adhésive sèche mettre des petits tas de pâte. Pour obtenir l’aspect d’une galette les aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère. Cuire 2min sur chaque face.
Servir chaud ou froid avec une salade.