Boulettes cajou

Après mes boulettes de lentilles voilà une nouvelle recette tirée de mon livre sur les boulettes de chez Marabout!
Ces boulettes étaient vraiment extra bonnes!! Nous nous sommes vraiment régalés! A recommencer très vite!
Ces boulettes peuvent être vegan si on remplace le yaourt à la grecque par du yaourt au soja.
La recette est pour 4 dans le livre mais nous on a tout mangé pour 2 ^^.

**Boulettes cajou**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 35 min

-50g de riz complet (j’ai mis du riz thai)
-50g de noix de cajou non salées
-1 petit poireau
-1 gousse d’ail
-50g de chapelure
-3 cs d’huile d’olive
-1cc de sauce soja
-2 cs de yaourt à la grecque
-2cs de farine complète
-1 cs de graines de sésame
-sel poivre

Faire cuire le rie, il doit être bien cuit.
Hacher les noix de cajou finement ainsi que l’ail et le poireau.
Faire revenir le poireau dans une cs d’huile. Ajouter l’ail et ôter du feu.
Mélanger le riz, le poireau, l’ail, les noix de cajou, la chapelure et la sauce soja.
Saler et poivrer. Ajouter un peu de yaourt pour faire tenir le tout.
Former des boulettes et les passer dans le mélange farine et graines de sésame.
Les faire dorer dans le reste d’huile d’olive.

J’ai servie ces boulettes avec une sauce crème et oignons et du quinoa.

Glace fraises passion vegan

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C’est dans le dernier numéro du magasine Odelices que j’ai trouvé la base de cette recette. Je l’ai légèrement modifié pour avoir un peu ma version mais c’est vraiment délicieux!
Avec cette recette je participe au concours du blog de Saines gourmandises qui nous propose un concours sur le bio.

La fraise et le fruit de la passion se marient à merveille, et dans cette glace c’est vraiment frais et agréable. Et en plus y a pas plus simple et rapide.

**Glace fraises fruits de la passion**

Temps de préparation 15 min
Temps de prise en sorbetière 20 à 30 min

-500g de fraises bio équeutées
-300g de tofu soyeux
-100g de sirop d’érable
-6 cs de sirop de fruit de la passion
-le jus de 1 fruit de la passion

Mixer ensemble tous les ingrédients. Placer 30 min en sorbetière. transvaser le mélange dans un bac à glace et mettre au congélateur.
Déguster avec des petits biscuits et un peu de chantilly.

Pilaf de quinoa

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A la maison on adore le quinoa! Une céréale très riche et vraiment facile à cuisiner! J’ai eu envie de l’associer avec des poivrons grillés a l’huile et des tomates séchées à l’huile. Quand ce n’est pas la saison, il faut faire preuve d’ingéniosité pour cuisiner… Et j’y ai aussi mis quelques épinards frais trouvés sur le marché.

**Pilaf de quinoa**
°°Pour 2 personnes°°

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 20 min

-1 verre de quinoa cru
-4 pétales de tomates séchées à l’huile
-1 poivron grillé à l’huile
-1 oignon
-1 poignée d’épinards
-1 cube de bouillon de légumes
-2 verres d’eau

Dans une casserole faire revenir l’oignon éplcuhé et émincé dans l’huile. Une fois coloré ajouter le quinoa, le bouillon, les pétales de tomates émincées, le poivron, ainsi que les épinards hachés. Bien mélanger. Et laisser cuire 5 min à feu moyen tout en remuant.
Ajouter l’eau, couvrir et attendre que celle-ci soit entièrement absorbé. Servir aussitôt.